Цитата сообщения lipa_fv КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

 

ИНГРИДИЕНТЫ:

 

2 кг Баклажан

 

500 г Моркови

100 г Петрушки

2 – 3 шт Чеснока

2 ст л Соли (на  литр воды).

6 шт Перца  (горошком, на  литр воды)

2 шт Лаврового  листа  (на  литр воды)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отберите  мелкоплодные баклажаны, помойте, обрежьте  хвостики и сбоку сделайте  глубокие продольные надрезы. Бланшируйте подготовленные баклажаны  в кипящей соленной воде 7 -10 минут (главное не передержать), выньте  и уложите  их на наклонную поверхность, чтобы  стекла  лишняя жидкость  и оставьте  их часа на три.

 Подготовьте  овощную смесь для фаршировки: чеснок и морковь  почистите  (для облегчения чистки  замочите чеснок в холодной воде минут  на 30  -  с него легко тогда снимется оболочка) , помойте  зелень и  овощи. Чеснок и  морковь  натрите  на терке, изрубите мелко зелень, далее  все смешайте  с солью и перемешайте руками. Заранее приготовьте  рассол для заливки со всеми  специями, прокипятите, а затем  охладите  его.

 Берете  подготовленные баклажаны и начиняете  овощной смесью, укладываете плотно  в подготовленную посуду ( если заготовка  зимняя -  3- х  литровая банка, если для еды - эмалированная кастрюля), залейте  холодным рассолом  (банки закрыть  плотной капроновой крышкой), а  в кастрюле положите  сверху на баклажаны гнет, подержите  в комнате 2-3  дня, после чего  уберите  в холодное место.

 Баклажаны у Вас получатся остренькие, даже  резкие, -   режьте  и поливайте  ароматным растительным маслом, - будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Вам нужно Купить одежду Краснодар  – заходите на сайт f-outlet.ru, - сайт  мультибрендового  бутика  «f-outlet» - магазина обуви, одежды  и аксессуаров. Здесь представлены бренды известных  итальянских, французских, английских марок, по достаточно приемлемым  ценам. Благодоря  «f-outlet», Вы создадите  свой  стиль  - неповторимый и оригинальный образ. Причем любого направления – и  романтичный и  сдержанный  официоз, или же фривольно – сексуальный, даже унисекс, то что Вашей душе угодно! А  эксклюзивные  аксессуары только дополнят Ваш образ!!!