Бакинский лаваш

Удивительно нежное тесто, действительно тает во рту. 
 
Ингредиенты:
 

(1 стакан – 200 мл)


Тесто:

2 стакана муки (+ 2-3 ст л)
100 мл оливкового масла
100 мл воды

Начинка:

1 средняя луковица
300-400 г зелени по вкусу (петрушка, укроп, зелёный лук, кинза и т.д.) 
1 яйцо
сливочное масло
соль, перец

Рецепт приготовления:

Смешать в миске воду с оливковым маслом, добавить муку и замесить тесто.
 

Накрыть плёнкой и оставить на 30 мин.

Лук и зелень мелко нарезать.
Обжарить лук в разогретом сливочном масле до золотистого цвета, добавить зелень.
Яйцо приправить солью и перцем по вкусу, влить в сковороду с зеленью, быстро перемешать и снять с огня.

Тесто разделить на 8 частей и раскатать тонкие лепёшки.
Разложить на 4 лепёшки ровное количество зелени, накрыть оставшимися лепёшками и защипать края.
 

Сковороду с толстым дном смазать растительным маслом и обжарить лепёшки с двух сторон.
В оригинале лаваш жарится на растительном масле. Нам вкуснее на чугунной сковороде, лишь смазанной растительным маслом (я пробовала и так и так )