Кулинария |
Метки: кулинария |
Кулинария |
Метки: кулинария |
Кулинария |
Хрен - ценное овощное и лекарственное растение. Содержащаяся в верхнем слое корня и в кожуре хрена пероксидаза – прекрасный иммуномодулятор. Корень хрена обладает острым, резким запахом. Вкус его сначала сладковатый, позднее - острый и жгучий.
В истёртом виде корень хрена вместе с уксусом используется как приправа к различным блюдам. Острый вкус обусловлен содержащимся в подземных частях растения гликозидом синегрином, который под воздействием энзима мирозина расщепляется с образованием тех же веществ, что и синeгрин горчицы: кислой серно-калиевой соли, сахара и аллилового эфирного масла. Эфирное масло, действуя на слизистые оболочки, в том числе на слизистую глаз, вызывает сильное слезоточение.
Благодаря присутствию в подземных частях растения витамина С (около 100 мг%), он является хорошим противоцинготным средством. Наши предки, древние славяне, лечили хреном чуть ли не все болезни, даже опухоли (впрочем, тогда не отличали доброкачественные опухоли от злокачественных).
В старинном средневековом травнике находим следующие строки об этом растении: «…есть трава – Царские очи. Собою бывает мала и велика, желтоватый корешок, что злато. У кого очи болят – держи при себе, то оттодь болеть не станут; или муж жены не любит, или жена мужа, то ту траву держать при себе, то любить станет; иль птиц иль рыбу ловить станешь, то уловишь много – только носи на себе». Исправлять расстроенные семейные отношения, «присушивать», умели наши предки ещё в те далёкие времена – по крайней мере, хочется в это верить. От того и слово «присушить» – пока сырой корешок, источая тонкий аромат из-под рубахи, подсыхает (добавим – распространяя вокруг себя целительные фитонциды), «колдовское средство» действует эффективно.
Женщины особенно любят хрен: шутки в сторону, тому есть объяснение, аргументированное старинными рецептами. Вот один из них, самый простой, применявшийся для регуляции менструальных циклов, когда женщина страдала от болей, длительных изнурительных кровотечений: одна чайная ложка натёртого хрена в день – с любой пищей, даже с мёдом или со сметаной.
Конечно, не обходится здесь и без противопоказаний: хрен категорически нельзя употреблять в пищу (или для лечения) при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, нефрите, уретрите, гепатите, энтероколите, гастритах с повышенной кислотностью.
Но при лечении гастритов с пониженной или нулевой кислотностью сок (разбавленный), а также натёртый корень могут помочь, поскольку заметно усиливают выделение соляной кислоты.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА, СОУСЫ ИЗ ХРЕНА И НАСТОЙКА ХРЕНОВУХА
Метки: кулинария |
Вязание для детей |
Метки: вязание для детей |
Игрушки |
Метки: игрушки |
Разное |
|
Разное |
Метки: разное |
Разное |
Метки: разное |
Уроки по вязанию на спицах и крючком |
Метки: уроки по зязанию на спицах и крючком |
Вязание крючком |
Метки: вязание(крючок) |
Вязание крючком |
Метки: вязание(крючок) |
Вязание на спицах |
 Материал: 550 г синей пряжи Lana Grossa 'Pashmina' (22% кашмир, 78% мерино очень тонкий, не сваливающийся, LL ca. 125 m/50 g); спицы Nr. 4 Основной узор: Резинка: Чередовать 3 лицевые п. и 2 изнаночные п. Плотность вязания : 25 п. х 31 р. = 10х10 см Описание работы: Спинка:Набрать 118 (128) п. спицами Nr. 4. Вязать основным узором, при этом распределить петли следующим образом: краевая п., 2 лицевые п. , 2 изнаночные п., * 3 лицевые п., 2 изнаночные п., от * повторять, 2 лицевые п., краевая п.. Через 34 см от начала работы для проймы с каждой стороны закрыть 1 х 3 п., через 2 следующих ряда еще 1 х 2 п.. Затем для скоса реглана в каждом 2.р. сократить с каждй стороны 29 (32) х 1 п., при этом в начале регланного ряда провязывать на 3й и 4й петлях простую протяжку (= 1 п. снять как лицевую, 1 п. провязать лицом и протянуть через снятую), в конце регланного ряда - провязывать вместе 4. и 3. п.. Через 57 (59) см от начала работы закрыть оставшиеся 50 (54) п., при этом 2 изнаночные п. всегда провязывать вместе. Правая половинка переда: Набрать 83 (88) п. спицами Nr 4. Вязать основным узором, распределив петли так же, как и для спинки. Через 38 см от начала работы для проймы и реглана с левой стороны закрыть 1х6 п., затем в каждом 2м р. сокращать 1х4(3) п., затем 31(33)х2 п.(= обе петли перед последним лицевым ребром резинки провязать вместе по рисунку затем протянуть через 1ую п. лицевого ребра ) Оставшиеся 11 (13) п. отложить для оторочки. Левая половинка переда:Вязать так же, как и правую половинку переда, однако в зеркальном отображении. Рукава: Набрать 63 п. спицами Nr.4. Вязать основным узором, при этом петли распределить так же, как и на спинке. Через 13 см от начала работы для боковых скосов прибавлять с каждой стороны следующим образом: сначала в каждом 8. р. прибавить 6 х 1п. затем в каждом 6.р. прибавить 7 х 1п. (в каждом 6.р. прибавить 4 х 1 п. и в каждом 4.р. прибавить 14 х 1 п ). Через 46 см от начала работы для проймы и реглана сокращать петли как на спинке. Затем закрыть оставшиеся 21 (25) п., при этом 2 изнаночные п. постоянно провязывать вместе. 2. рукав вязать так же. Сборка: Все части согласно выкройке натянуть, слегка увлажнить и дать высохнуть. Сшить швы. При этом обе части переда сложить крест на крест и оставить свободным 20 см высоты, для этого края другой половины переда сшить вместе (см стрелки на схеме и фото). Для оторочки задней части отложенные с каждой стороны 11 (13) п. около выреза горловины снова взять в работу и продолжить вязать резинкой. Для размера 40/42 в 2. и 4. рядах еще 2 х 2п. провязать вместе. В середине задней части петли отложить и сшить тамбурным швом. Оторочку пришить в верхнему краю рукавов и спинки. Выкройка:  |
Метки: вязание(спицы) |
Вязание на спицах |
Метки: вязание(спицы) |
Вязание крючком |
Метки: вязание(крючок) |
Кулинария |
Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается
Сметана - 1.5 стакана (сметана была очень-очень старая, кислая)
Мука - 2 стакана
Масло слив. (у меня был спред) - 200 г.
Для смазки яйцо
Для посыпки 1 ст. сахара
Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.
Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Я пекла с полчаса. Но это моя духовка такая.
Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить
Метки: кулинария |
Вязание крючком |
Метки: вязание(крючок) |
Кулинария |
Метки: кулинария |
Кулинария |
Метки: кулинария |
Вязание крючком |
Метки: вязание(крючок) |
Вязание на спицах |
Метки: вязание(спицы) |
