Печем в хлебопечке. Хлеб черный.



Для этого хлеба нам потребуется:

300 мл теплой воды;
2 столовые ложки 5% яблочного уксуса;
1,5 столовые ложки сухого молока;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 столовая ложка коричневого сахара;
1,5 чайные ложки соли;
1 чайная ложка порошка какао;
1 чайная ложка порошка растворимого кофе;
400 гр. хлебопекарной муки;
160 гр ( 1 стакан) ржаной муки;
2 чайные ложки сухих дрожжей.

Укладываем продукты в хлебопечку. У меня -сначала жидкости – теплая вода и уксус. Затем оба вида муки. В углы раскладываем на муку соль, сахар, кофе и какао. Кладем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. В центре делаем углубление в муке, недостающее до воды и кладем дрожжи. Ставим программу «Основная», темная корочка ( можно средняя ).

Получается вкусный черный хлеб с легкой кислинкой. Даем ему остыть под полотенцем и подаем на стол.

Хлеб пшеничный с льняными семенами

Последнее время очень популярным становится старое русское растение - лен. Это растение уникально - в пищу с давних времен в России добавлялось льняное масло, в народной медицине использовались семена льна, мы носим льняную одежду. В химическом составе семени льна содержатся жирные масла, белки, углеводы, органические кислоты, ферменты, витамин А, калий, магний, кальций и селен. Доказано, что семена льна уменьшают уровень холестерина в крови .
Проще всего добавлять в пищу эти чудесные семена, лично я пеку с ними хлеб.



Нам потребуется:

Мука хлебопекарная – 480 гр;
Яйцо -1 шт.;
Молоко 150 мл;
Дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
Семя льняное – 2 столовые ложки;
Масло сливочное – 2 столовые ложки;
Сахар -1 столовая ложка;
Соль- половина чайной ложки.
Все ингредиенты выложить в форму , согласно инструкции. У меня сначала жидкости – молоко, яйцо, затем мука. В углы на муку - сахар, соль , льняное семя и сливочное масло мелкими кусочками. В центре в углубление – дрожжи. Программа «Основная», корочка –«Средняя».



Даем хлебу остыть и подаем его на стол.

Белый хлеб в хлебопечке

200 мл.молока

220 мл.воды

2 ч.ложки соли

1 стол.ложка сахара

1 стол.ложка раст.масла

700 гр.муки

1,5 ч.ложки дрожжей

Выпекаем на программе белый хлеб.У меня-это первая программа.

Приятного аппетита.

1.

Хлеб-Бриошь

Ингредиенты:

мука - 1 2/3 стакана
сухие дрожжи - 3 1/4 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
теплое молоко - 1/3 стакана
размягченное сливочное масло - 80 г
яйца - 2 шт. плюс 1 шт. (слегка взбитое)
сахар - 1 ст. л.

Читать далее...

Печем в хлебопечке. Хлеб с тмином и кунжутом

Замечательный белый хлеб , воздушный и вкусный….



Нам потребуется:

500 гр. хлебопекарной муки;
1,5 чайной ложки сухих дрожжей;
125 мл . молока;
2 яйца;,
1 чайная ложка сахара;
1,5 чайной ложки соли;
5 столовых ложек воды;
100 гр. растопленного сливочного масла;
50 гр. манной крупы;
2 столовые ложки семян кунжуту;
1 столовая ложка семян тмина.

Все ингредиенты закладываем в форму хлебопечки согласно инструкции. У меня сначала жидкие составляющие- растопленное масло, молоко, вода, яйца. Жидкость должна быть теплой. Затем насыпаем муку и манную крупу. В углы раскладываем соль, сахар, тмин и кунжут. В середине делаем углубление и кладем дрожжи. Режим «Основной», средняя корочка.



Очень вкусный хлеб!

Чёрный деревенский хлеб

Чёрный деревенский хлеб



Вам понадобится:

250 мл. кипятка
3 ст.ложки крепкого кофе или 3 пакетика чёрного чая.
1 ст.ложка каштанового мёда или 1 ст.ложка коричневого тростникового сахара.
100 г белой муки
400 г ржанной муки
2 ч.ложки соли
2 ст.ложки оливкового масла
8 г. сухих дрожжей
2 чайные ложки кориандра.

Печем в хлебопечке. Ржаной сливочный хлеб.

Очень вкусный ржаной хлеб к обеду, ужину или просто для бутербродов.....



Для этого хлеба нам понадобится:

125 гр. ржаной муки;
400 гр. пшеничной хлебопекарной муки;
220 мл. теплой воды;
100 гр. сметаны ( у меня 15% );
2 столовые ложки ( приблизительно 40 гр.) сливочного масла ( нарезать кусочками);
2 чайные ложки дрожжей;
1,5 чайные ложки соли;
2 столовые ложки коричневого сахара;
1,5 чайные ложки порошка какао;
2 чайные ложки тмина.

закладываем продукты по инструкции. Я сначала наливаю воду, добавляю сметану, затем насыпаю оба вида муки, по углам раскладываю какао, сахар, соль, по поверхности раскладываю кусочки сливочного масла, в центре делаю углубление и насыпаю дрожжи. После первого звукового сигнала сыплю на тесто тмин.
При замесе поглядываю на тесто - если есть необходимость - можно долить чайную ложечку воды или наоборот - столовую ложку муки.

Выпекаем хлеб в режиме "Основной", средняя корочка.



Вытаскиваем из хлебопечки, даем остыть, режем и подаем на стол...

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕК

Читать далее...

Печем в духовке. Хлеб бельгийский.



Сегодня я решила испечь хлеб в духовке. Нашла интересный рецепт, дрожжевое тесто на пиве, тесто месила руками. Поскольку у меня очень маленькая настольная духовка, даже можно сказать – духовочка, пекла я хлеб не на противне, как рекомендовалось в рецепте, а в формах для кексов – одна из тефлона, другая – металлическая.

Нам потребовалось:



Мука хлебопекарная- 500 гр., 1 стакан на подсыпку.
Масло оливковое ( у меня его не было, использовала подсолнечное ) – 4 столовые ложки;
Пиво светлое – 300 мл.;
Жидкий мед – 40 гр. ( я взяла 2 столовые ложки без верха);
1 яйцо;
Дрожжи сухие, которые надо растворять в воде – 1,5 чайные ложки;
Соль- 1 чайная ложка.

Муку просеять в глубокой миске, посолить, сделать горку, в центре – в углубление положить яйцо и налить оливковое масло.
Дрожжи распустить в 0,5 стакана теплой воды.
Очень аккуратно в мерный стакан налить пиво комнатной температуры, дать ему отстояться, что бы осела пена и было 300 мл, добавить мед и растворить его в пиве. К муке добавить опару и пиво, замесить тесто, если надо –подсыпать муку. Очень хорошо вымесить , накрыть полотенцем и поставить на час в тепло.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Затем подошедшее тесто еще раз вымесить и вновь дать постоять 30 минут. Формы ( или противень) смазать растительным маслом. Тесто разделить на 2 части, сформировать батоны, ножом или ножницами надрезать верх и выложить их в формы или положить на противень.



Форму накрыть полотенцем и тесту дать еще раз подойти в формах около 20 минут.
Выпекать хлеб в разогретой духовке 40 - 50 минут. Все зависит от духовки.



На последние 15 минут я закрыла формы фольгой, что бы не подгорел верх.
Готовность хлеба проверяем сухим ножом. Даем хлебу остыть на решетке, что -бы не отмок низ.



В следующий раз попробую испечь этот хлеб в хлебопечке…


Рецепт из кулинарного журнала «Приготовь» 2/013

Печем в хлебопечке. Пшенично- ржаной хлеб с кунжутом и семенами льна

Очень вкусный пышный пористый серый хлеб. Я его делаю второй раз, мне он очень нравится.



230 гр. воды,
100 гр. кефира или натурального йогурта,
30 гр. под солнечного масла,
7 гр. соли
7гр. сахара,
400 гр. пшеничной муки высшего сорта( по рецепту- 370 гр. муки и 30 гр. семолины- это манка из твердых сортов пшеницы от фирмы "Макфа", но такой манки у меня не оказалось и я заменила ее той же мукой)
100 гр. ржаной муки,
1,5 чайной ложки сухих дрожжей,
1 столовая ложка кунжута,
1 столовая ложка семян льна.

В ведерко хлебопечки вливаем воду( она должно быть теплой, иначе действие дрожжей замедлится и хлеб не получится пышным), кефир, растительное масло. Насыпаем муку так, чтобы жидкость полностью была покрыта ею. В углы формы кладем соль и сахар, в центре формы делаем в муке небольшое углубление так, чтобы оно не доставало до жидкости и насыпаем дрожжи.
Устанавливаем основной режим, «средняя корочка» и нажимаем на кнопку «старт».



Даем хлебу остыть и только тогда подаем его на стол!!!


Рецепт от Анны Китаевой
http://fantastic-baker.livejournal.com/41685.html

Печем в хлебопечке хлеб на пиве с тмином.

Вчера у меня были гости, причем нежданные. Я успела до их прихода приготовить рыбу и испечь кекс ( рецепты напишу ), а еще испекла в хлебопечке потрясающе вкусный хлеб, который мои гости съели весь до крошечки. Хлеб этот на пиве с тмином.



Нам потребуется:



480 гр. хлебопекарной муки
2 чайные ложки сухих дрожжей
280 мл. светлого пива ( у меня была «Балтика»)
2 столовые ложки жидкого прозрачного меда
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки тмина

В ведерко хлебопечки вливаем пиво ( оно должно быть комнатной температуры, иначе действие дрожжей замедлится и хлеб не получится пышным), растительное масло, мед. Насыпаем муку так, чтобы жидкость полностью была покрыта ею. В угол формы кладем соль, в центре формы делаем в муке небольшое углубление так, чтобы оно не доставало до жидкости и насыпаем дрожжи.
Устанавливаем основной режим, «средняя корочка» и нажимаем на кнопку «старт».



Готовый хлеб вынимаем из формы, укутываем в полотенце и даем ему остыть.
Хлеб получился чудесным – пышным и очень вкусным.

Ржано- пшеничный хлеб

Я очень люблю ржаной хлеб, сегодня нашла рецепт небольшой буханочки и там несколько советов, которые я раньше не знала, выпекая этот хлеб…



Нам потребуется: 200 гр. ржаной муки, 100 гр. пшеничной муки, 200 мл теплой воды, 1 столовую ложку панировочных сухарей, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка тмина.
Закладываем продукты в хлебопечку – сначала жидкости, затем муку и панировочные сухари, в углы кладем соли и сахар, в ямку в центре – дрожжи.
Нажимаем на кнопку программы «Зерновой хлеб». Эта программа используется для хлеба с большим содержанием серой или зерновой муки. Она занимает больше времени, чем обычная, так как такой хлеб дольше поднимается. Первые 20 минут программы в хлебопечке ничего не происходило, все ингредиенты просто лежали, а потом только начался процесс замеса и выпекания. При первом сигнале я добавила тмин. Вместо него можно добавить кунжут, а можно и то, и другое.



Хлеб получился очень вкусный, мягкий и душистый.



Рецепт из книги «Хлебопечка», издательства « Эксмо» 2012 год.

Печем в хлебопечке. Творожно – медовый пирог с орешками.



Этот рецепт хлеба в книге Мирьям Байле « Ароматный хлеб, пироги и хрустящая выпечка» называется «Творожно- медовый пирог с орешками», но выпекается он в хлебопечке в режиме «Сладкий хлеб», поэтому я его назвала для себя хлебом.

Нам потребуется:



150 гр. обезжиренного творога
100 мл 3,5 % молока
60 гр. сливочного масла
2 яйца
1 неполная чайная ложка соли
60 гр. меда
500 гр. пшеничной муки Высшего сорта
1 пакетик сухих дрожжей ( у меня Dr. Qetker 7 гр)

100 гр. кедровых орешков. В оригинальном рецепте рекомендовались засахаренные дробленые орешки, но у меня таких не оказалось.

Закладываем , как обычно, согласно инструкции к Вашей хлебопечке. У меня сначала все жидкие ингредиенты – молоко, творог, мед, яйца. Затем муку, в центре делаем углубление, кладем дрожжи, в угол высыпаем соль, затем мелкими кусочками режем сливочное масло на муку, стараясь не попасть на дрожжи. Режим – «Сладкая выпечка», у меня она называется «Сладкий хлеб»
После первого сигнала высыпаем орешки . Как только начинается уже сама выпечка, смазываем верх хлеба -пирога яйцом.



Хлеб- пирог получается необыкновенно воздушным, пышным и очень вкусным.

Печем в хлебопечке. Хлеб ржаной с тмином.



Эта буханка очень вкусного хлеба весом 750 гр. Нам понадобится:

375 гр. белой хлебопекарной муки;
125 гр. ржаной муки;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
2 столовые ложки сухого молока;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
200 мл теплой воды;
1 столовая ложка коричневого сахара;
2 чайные ложки лимонного сока;
1,5 чайные ложки соли;
2 чайные ложки тмина;

В ведро хлебопечки наливаем воду, растительное масло и лимонный сок, затем всыпаем оба вида муки.
По углам ведерка на муку кладем сахар, соль, сухое молоко и тмин, в центре делаем углубление в муке и добавляем дрожжи. Нажимаем на «Основной режим», выпекаем, затем достаем , даем остыть под чистым полотенцем.



Вкуснота !!!!! Можно испечь к обеду или к ужину…А я люблю такой хлеб есть просто так…например, с сыром…

Печем в хлебопечке. Сырный хлеб с чесноком.

Я искала рецепт небольшой, грамм на 500, буханки хлеба и нашла очень интересный и вкусный рецепт.



Ингредиенты:


Мука хлебопекарная - 300 гр.;
Вода теплая - 200 мл.;
Молоко - 3 столовые ложки;
2 чайные ложки без верха сухого чеснока;
50 гр. тертого сыра;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сухих дрожжей.

Смешать молоко и воду, вылить в форму хлебопечки. Высыпать муку, в углы положить соль, сахар, сыр и чеснок. В центре в муке сделать углубление и высыпать дрожжи.
Выпекать в режиме "Основной". Дать остыть.


Очень симпатичная получилась буханочка, я ее взвесила, она весит 570 гр. Вкуснота!!!!!

Печем в хлебопечке. Пшеничный хлеб по –узбекски



Очень вкусный пышный хлеб с замечательной корочкой.

Ингредиенты:
400 гр. муки;
100 мл молока:
150 мл. теплой воды;
1 столовая ложка растительного масла;
1 крупное яйцо;
Щепотка мака;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сухих дрожжей.

Все делаем по инструкции – заливаем в форму молоко, теплую воду, растительное масло, взбитое яйцо.
Насыпаем муку. В разные углы формы на муку кладем сахар и соль, в центре делаем углубление и насыпаем дрожжи.
Выпекаем в режиме «Основной», средняя корочка. После окончания замешивания смазываем поверхность хлеба водой и посыпаем маком.



После окончания цикла выпечки достаем хлеб и даем ему остыть.