
Ýòî îâîùíîå áëþäî ìîæíî èñïîëüçîâàòü âî âðåìÿ ïîñòà. Ýòîò ðåöåïò ÿ óâèäåëà êîãäà-òî ïî òåëåâèçîðó. Ìîÿ ñåìüÿ è âñå íàøè äðóçüÿ î÷åíü åãî ëþáÿò è âñåãäà ïðîñÿò åãî ïðèãîòîâèòü. Äóìàþ, ÷òî è âàì îíî ïîíðàâèòñÿ.
Ãîòîâÿòñÿ ÏÓÏÊÈ òàê: Ñäåëàòü òåñòî, êàê íà âàðåíèêè ( â ïîñò ÿéöî íå êëàñòü), äàòü åìó íåìíîãî îòäîõíóòü (âûëåæàòüñÿ).
Çàòåì äåëàåì 3 íà÷èíêè (íà÷èíêó ìîæíî ñäåëàòü çàðàíåå, äàæå çà äåíü äî ïðèãîòîâëåíèÿ):
1. Ñâàðèòü êàðòîøêó, ðàñòîëî÷ü, ïîëîæèòü ìàñëî ñëèâî÷íîå ( â ïîñò - ðàñòèòåëüíîå), äîáàâèòü ìîëîòûé ïåð÷èê (âîäó èëè ìîëîêî íå äîáàâëÿòü).
2. Ñëåãêà ïîäæàðèòü ãðèáû ( ÿ áåðó øàìïèíüîíû, íî ìîæíî ëþáûå).
3. Ïðîòóøèòü êàïóñòó ( áåëîêà÷àííóþ) ñ ìîðêîâüþ ( íà òåðêó) è ñ òîìàòîì ( ÿ äîáàâëÿþ äëÿ âêóñà ÷óòü ñàõàðêó è, êîíå÷íî æå, ñîëè).  êàïóñòó ÿ êëàäó ïðèïðàâêè ( â îñíîâíîì íàòóðàëüíûå ñóøåííûå òðàâû).
Êîãäà òåñòî ïîëåæàëî, äåëèì åãî íà êîëîáêè, ðàñêàòûâàåì êàæäûé êîëîáîê â âàðåíèöó ïî òîëùèíå, êàê íà âàðåíèêè, à ïî ðàçìåðó - êàê ìåëêàÿ òàðåëêà äëÿ âòîðûõ áëþä , ïðèìåðíî äèàìåòðîì äî 15-16 ñì. Íî ìîæíî è ìåíüøå, òîãäà áóäóò è ïóïêè ïîìåíüøå, òîæå î÷åíü õîðîøî ïîëó÷àåòñÿ. Âîáùåì, êîìó êàê íðàâèòñÿ.
 öåíòð êàæäîé âàðåíèöû êëàäåì ñíà÷àëà êàðòîøêó, ñâåðõó - ãðèáû, è çàòåì - êàïóñòó. Ñîáèðàåì êðàÿ âàðåíèöû ââåðõó, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü â âèäå "òîðáî÷êè" è áîëüøèì è óêàçàòåëüíûì ïàëüöàìè ïðèæèìàåì. ß äëÿ êðàñîòû áåðó êóñî÷åê òåñòà è äåëàþ èìïðîâèçèðîâàííóþ âåðåâî÷êó è êàê áû ñâÿçûâàþ â òîì ìåñòå, ãäå ÿ ïðèæàëà. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðèìåðíî 10-15 ìèíóò, ñîáñòâåííî, ÷òîáû òåñòî ïðîïåêëîñü, âåäü íà÷èíêà ãîòîâàÿ. Ïîâåðõíîñòü ïåðåä âûïå÷êîé ÿ íè÷åì íå ñìàçûâàþ.

Ê Ïóïêàì ÿ äåëàþ ñîóñ: â ÌÈÊÑÈ âçáèâàþ ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ñ ÷åñíîêîì (ïðåäâàðèòåëüíî ïðîïóùåíûì ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó), äîáàâëÿþ ïî âêóñó ñîëü, ìîæíî ïåð÷èê ìîëîòûé è âñÿêèå ñóõèå òðàâêè ( âñ¸ ïî æåëàíèþ, ìîæíî è áåç òðàâîê). Ïðè âçáèâàíèè ñîóñ ïîëó÷àåòñÿ ìóòíîâàòî-áåëûì.
Çàòåì ñàäèìñÿ çà ñòîë, áåðåì Ïóïêè, îòêóñûâàåì, ÷àéíîé ëîæå÷êîé çàëèâàåì ñîóñ è ... ÍßÌ-ÍßÌ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!!! Ïèñàëà î÷åíü äîëãî, à äåëàòü î÷åíü áûñòðî!!!
Åù¸ îäíà äåòàëü: ó ìåíÿ åñòü ëàïøåðåçêà è òàì åñòü âàëèêè äëÿ ðàñêàòûâàíèÿ òåñòà, òàê ÿ òåñòî ïðîïóñêàþ ÷åðåç ýòè âàëèêè, à ïîòîì äîðàñêàòûâàþ ñêàëêîé.
Ïðîáóéòå, âàì ïîíðàâèòñÿ!!!

ñëîâà àâòîðà,ôîòî Ñóñëÿ
èñòî÷íèê ðåöåïòà
|
|