Парное молоко у нас в доме есть всегда. Замечательно оно пьется со свежим хлебушком с хрустящей корочкой. А уж какие вкуснющие омлеты из него получаются, с домашними яйцами и с зеленью, просто объедение!  Но, поскольку у меня уже что-то вроде настоящей кухни появляется, пора и сырами заняться :)

Домашний сливочный сыр

Ингредиенты для приготовления домашнего сливочного сыра:
1 л сливок

Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:

1. Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях своими руками, нам нужно взять сливки и на 2 дня поставить их в теплое место.

2. Когда сливки прокиснут, процеживаем их через марлю, лишнюю сыворотку отжимаем, а полученную массу в марле выкладываем обратно в миску и ставим под пресс (вес 2 - 3 кг).

3. Через 30 минут убираем пресс и вынимаем сливочный сыр из марли.

Вот и все. Домашний сливочный сыр, сделанный своими руками готов. Просто и очень вкусно.

Домашний сыр тофу

Ингредиенты для приготовления домашнего сыра тофу:
1 л соевого молока, 1 большой лимон

Рецепт приготовления домашнего сыра тофу:

1. Итак, приступим: берем большую кастрюлю наливаем в нее соевое молоко и ставим на средний огонь. Незабываем периодически помешивать деревянной ложкой, иначе молоко пригорит и домашний сыр получится не вкусным.

2. Как только молоко начнет закипать (до появления пены и поднятия молока), кастрюлю снимаем с огня и выдавливаем в молоко сок лимона. Оставляем молоко в покое до полного свертывания.

3. Теперь берем сито, кладем на него хлопковую ткань и выкладываем на нее наше свернувшееся молоко. Оставляем пока не стечет сыворотка, а в сите не останется только сыр тофу.

4. Когда большая часть сыворотки сбежит, тофу заворачиваем в ткань и хорошенько отжимаем остатки сыворотки. Чтобы тофу у нас получился плотным по консистенции, тогда нужно как можно больше выжать жидкости.

5. Перекладываем домашний сыр тофу в другую ткань, помещаем в кастрюлю и сверху ставим пресс (груз весом 800 г). Оставляем на 30 минут - за это время сыр примет свою форму и станет плотным.

6. Готовый домашний сыр тофу вынимаем из ткани и можно кушать. Приятного аппетита.

Адыгейский домашний сыр

Ингредиенты для приготовления адыгейского домашнего сыра:
3 л пастеризованного молока, 1 л кефира, 2 ч. л. соли

Рецепт приготовления адыгейского домашнего сыра:

1. Берем кефир, конечно лучше пожирнее, наливаем в кастрюлю и ставим на слабенькие огонь. И ждем до тех пор, пока творог не отделится от сыворотки и не всплывет. Тогда мы берем марлю и процеживаем всю сыворотку, а творог отставляем в сторонку.

2. Оставляем сыворотку, чтобы скисла на 2 дня при комнатной температуре. Если очень жарко, тогда оставляем только на сутки.

3. Пастеризованное молоко наливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и добавляем скисшую сыворотку. Продолжаем варить на маленьком огне до тех пор, пока молоко не свернется и сыр не поднимется наверх. Тогда снимаем кастрюлю с огня и через марлю процеживаем сыр в другую чистую посуду. Добавляем соль и тщательно перемешиваем. Марлю с сыром связываем и на 30 минут подвешиваем над раковиной, чтобы стекла последняя лишняя жидкость.

4. Из сыра формируем необходимого вам размера головку и ставим под пресс (1 кг). Выделившуюся воду сливаем, а адыгейский домашний сыр под прессом убираем на 3 - 4 ч в холодильник.  

Ну, это я преувеличиваю, не особенно  то они и суровые, но ооочень насыщенные. Так как дел и забот в частном доме не просто много, а немерянно. Но жизнь, а особенно быт, потихоньку налаживается.Когда мы покупали этот дом, то знали, что прийдется хорошенько над ним потрудиться. Вот и трудимся, правда в процессе проживания тут выясняются разные моменты, о которых предыдущие хозяева "позабыли" сообщить. Например, что летом вода в скважине опускается глубоко и насосная станция ее просто не вытягивает. Пришлось выкапывать этакий блиндаж прямо над скважиной и опускать туда насос. На самом деле по правилам так и нужно было делать изначально. Ну, главное, что вода таперь есть всегда :)Строили нам домик для насоса местные умельцы. Кстати, когда соседи узнали, что мы остались без воды, к нам прибежало пол-деревни на помощь и яму вырыли почти мгновенно. Рыли и кричали - это окопы, майдан не пройдет! -это к слову о том, как беларусы относятся к тому, что происходит у нас на Украине. Потом притащили пивка и насос для выгребной ямы и все откачали, просто так, по дружески. Конечно, сочетание пивка и выгребного насоса нас слегка шокировало :)
Следующим испытанием для нас стала протекающая крыша. Причем протекала она только когда дождь с сильным ветром были с определенной стороны. Залезли на чердак - большой и в будущем, надеюсь, жилой, - и полностью гидроизолировали ту сторону, что протекает. Кстати, погода здесь  ненормальная. Или это просто лето такое капризное. Жара до +35, потом пылевая буря и жутчайшая гроза с ураганным ветром.У нас поломало пару деревьев, а по деревне снесло несколько крыш и даже повалило один дом, хорошо хоть не жилой.Про порванные провода вообще молчу. Потом температура падает до +12, потом несколько дней с очень приятной погодой и опять жара, опять гроза и снова по кругу.
 Как полные ламеры в садоводстве мы не опрыскали деревья и кусты от вредителей и половина нашего урожая была сьедена, но другая половина оказалась очень даже вкусной :) Немерянное количество черной смородины, белой и гибрида смородины с крыжовником, много малины и обалденно вкусная,огромная, супер-сортовая алыча. Есть одна летняя яблоня и много осенних яблок и груш.Правда все регулярно бьется ливнями и срывается ветром. Но мы отправляем все в компот и козе, коза счастлива :)
1.

2.


3.

Иногда мы собираем  большой урожай виноградных улиток, по несколько ведер и относим их к реке, в заросли.
Дни у нас очень долгие, время течет медленно, но главное успеваешь много чего сделать. Рано встать, поработать за компом часов 4-5, и в сад, все в сад :) Или на великах в лес, или в Брест погулять.

А вечером можно и посидеть,помедитировать, глядя на такую красоту.

4.

Летом, когда все изнывают от жары, все равно хочется чего-нибудь вкусненького. К чаю. Поэтому AdMe.ru собрал для вас 12 рецептов вкуснейших десертов, которыми можно порадовать себя и своих близких летом. В них много фруктов, солнца и хорошего настроения.

Клубничный крем-сыр

therecipecritic.com

В блендере смешайте 8 столовых ложек сливочного сыра, 7 зефирин, измельченных на кусочки, и мелко порубленные ягоды клубники. Положите получившийся крем в миску и подавайте со свежими фруктами.

Банановый чизкейк

crazyforcrust.com  

Отчет о проделанной работе.

Крема:

1.Крем утро для сухой, возрастной кожи. Состав:гидролаты василька и березовых почек, аллантоин, масла авокадо, персиковой и абрикосовой косточек, ши., протеин риса и растительные керамиды, экстракты алое, бамбука и облепихи, оливем, консервант.

Крем вечер для сухой, возрастной кожи. Состав: гидролаты алое и акации, комплекс интенсивного увлажнения, масла ши, макадамии, зародышей пшеницы, протеины шелка, экстракты пшеницы и  фасоли, оливем, консервант.

2. Антивозрастной крем для очень сухой кожи. Состав: гидролаты розы и липы, растительный коллаген, масла ши, макадамии, амаранта, экстракты фасоли и фенхеля, комплекс REGU-AGE. оливем, консервант.

3. Крем утро для юной кожи. Состав: гидролат жасмина, протеины шелка и риса,  масла кокоса, миндальное и шиповника,оливем, консервант,  ароматический экстракт малины.

Крем вечер для юной кожи со следами от прыщиков. Состав: гидролат огурца, вит. С, цветочная пыльца, водорастворимый вит. Е, масла вин кости, кокоса, аюрведическая пудра бадяги, пудра имбиря,  оливем, консервант,  ароматический экстракт малины.

4. Крем для чувствительной кожи с сильной пигментацией. утро и вечер. Состав: гидролаты зеленого чая и лимона, кофеин, порошок кокосового молочка,масла ши, сезамовое, примулы вечерней и аргана, актив Melano'regul, аюрведическая пудра бадяги, пудра корня солодки, оливем, консервант.

Здравствуйте, здравствуйте мои дорогие! Как же давно я сюда не заглядывала :)  Была вся в делах и заботах, а главное без интернета.  В жизни моей семьи глобальные перемены - мы переехали. Переехали из мегаполиса в маааленькое село,  из Украины в Беларусь. Но в Киев я все равно буду регулярно ездить, здесь мои друзья, по которым я скучаю и мои клиентки, которых я не могу бросить.  Разобравшись со всеми инстанциями, документами, переездами и таможнями мы стали владельцами небольшого домика и большого участка в 25 соток в самой западной части Беларуси. На участке старый сад, шикарная ель, огромные кусты сирени и живописные холмики густо поросшие травой и одуванчиками. Печное отопление и скважина с замечательной водой. Без мебели, стиралки и холодильника :) Но это все дело наживное. Главное - чистота и красота вокруг. Чистота тут везде: в городах и пригородах, в селах, в лесу, на обочинах дорог. И красивенные места: леса с черничниками, малинниками, луга, ухоженные поля, речушки и озера, все очень гармонично и уютно. Рай для велосипедистов :) Огромное количество живности, гуляют олени, кабаны, лисы, зайцы, летают аисты, журавли, совы. Перечислять можно очень долго.

Ночной витаминный крем для нормальной кожи. Состав: масла ши, льна, примулы вечерней, оливем. Гидролат акации, порошок банана, альфа-липоевая кислота, вит А, С, Е. Э.м. сандала, пачули и лаванды.

Легкий утренний крем для нормальной кожи. Состав:  гидролат липы, порошок кокосового молочка и миндаля, масла авокадо, хлопковых семян, миндальное и ши, оливем, депантенол, экстракты василька и ромашки. Э.м. сандала и лаванды.

Крем для рук и ногтей питательный, с легким отбеливающим эффектом. Состав: масла ши, какао, пшеничных зародышей, абрикосовых косточек, оливем, пчелиный воск.  Гидролат лимона, аллантоин, пудра меда, абрикоса, кокосового молочка. Экстракты бамбука, огурца, одуванчика и клюквы. депантенол. Э.м. мяты и эвкалипта.

Состав: пальмоядровое, оливковое, кокосовое, касторовое масла, натриевая щелочь. В уходовой части тыквенное масло и облепиховое, ваниль. Аромат очень теплый и уютный.

Замечательный бальзам получился. И для кожи полезный, и для суставчиков, и в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний весьма эффективный. Состав: масла какао, ши, кокоса, кедровое, льна и таману, пчелиный воск. Э.м эвкалипта, кедровое, пачули и лаванды.

Масла ши, кокоса, какао и льна замечательно подходят для кожи тела, для шершавых локоточков и коленок. Кедровое масло, пчелиный воск и таману очень полезны для суставов, для кожных заболеваний и т.д. 

Бальзам подходит и для растирания при простудах, для использования в банях, для массажа.

Очень питательный крем для сухой кожи рук: масла ши, какао, таману, хлопка. Гидролаты зеленого чая и мелиссы, гидролизаты протеинов овса и пшеницы, порошок молока сладкого миндаля, экстракты календулы, огурца и пшеницы, фукосерт. Э.м. литсея кубеба.

Кунара (близ Екатеринбурга) была подгородная деревушка, куда купцы ездили кутить. Там шли деревенские посиделки и супрядки… Деревня была небольшая, но богатая, как все раскольничьи деревни. Она пользовалась плохою репутацией, как притон бродяг. Искони здесь утвердился своеобразный кустарный промысел приготовления домашним способом ассигнаций. И что же мы увидим при въезде в эту деревеньку?


Герб СССР, кресты и купола церквей, всадники на коне, женихи с невестами, дети, голуби, котята, сотни кованых цветов и тысячи каких-то симпатичных завитушек — такое ощущение, что этот дом создавала рука ребенка.

Состав: пальмовое, кокосовое, касторовое и оливковое масла, натриевая щелочь, дистиллированая вода, в уходовых добавках голубая глина, масло кользы, эфирные масла мяты и эвкалипта, немного сиреневого красителя. Мыло освежает и немного подсушивает.