Беляши — это традиционное блюдо татарской и башкирской кухни, которое представляет собой жареные пирожки с мясом.

Считается, что они появились ещё во времена Золотой Орды. Тогда их готовили из пресного теста и начиняли мелко нарезанным мясом, чаще всего бараниной.

 

Со временем рецепт беляшей распространился по всей территории России и стал одним из самых любимых блюд русской кухни. В разных регионах существуют свои особенности приготовления беляшей. Например, в Татарстане их часто готовят с добавлением картофеля или риса, а в Башкирии — с использованием различных видов мяса.

 

Приготовим современные беляши на кефире

Ингредиенты для теста:

 

кефир — 500 мл;

соль — 1 ч.л.;

масло растительное — 5 ст.л.;

сода — 1ч.л.;

лимонная кислота — ⅓ ч.л.;

мука — 600 г.

Ингредиенты для начинки:

 

фарш — 500 г;

лук — 250 г;

соль — ½ ч.л.;

кипяток — 100 мл.

Приготовление беляшей: