Кулич дрожжевой
 

Ингредиенты для теста:

КОЛИЧЕСТВО: 1 большой или 2 средних размеров   кулича

• 3 стакана муки 

• 10 больших или 15 маленьких яичных желтков

• 3/4 стакана сахарного песка

• 120 г сливочного масла или маргарина

• 1 стакан теплого молока

• 2 чайных ложки ванильного сахара

• 2 чашки изюма

• большая щепотка соли

• 60 г свежих дрожжей (не сухие)

• Апельсиновая цедра 2 чайные ложки 

• 5 капель апельсиновой эссенции

Ингредиенты для глазури

• 1 стакан сахарной пудры

• 2-3 столовые ложки горячей воды

• 1 чайную ложку лимонного сока

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Распустить  в теплом молоке свежие дрожжи, затем добавить чайную ложку муки, сахара и перемешать. Накрыть салфеткой и оставить подниматься в теплом месте. Взбить  яичные желтки с   сахарной пудрой , затем добавить  дрожжи, соль, сахар, ваниль, цедру апельсина   . Аккуратно перемешать  ингредиенты, добавить муку.Замесить тесто . Затем влить немного теплого растопленного сливочного масла и месить, пока тесто полностью поглотит  жир. В конце добавить изюм . Накройте тесто салфеткой и оставить в теплом месте до двойного объема. По истечении этого времени,положить тесто  в смазанную маслом форму или  две формы среднего размера. Теста должно   на 1/3 формы. Снова накрыть полотенцем и оставить удвоится в объеме. Выпекать при температуре 160 ° C в течение приблизительно одного часа (высокая форма), или 40-50 мин.(Меньше).  Охладить в форме около 15 минут, затем вынуть и накрыть тканью оставляя полностью остыть.

Смешать сахарную пудру с горячей водой и лимонным соком (по вкусу, можно добавить немного воды или сока), залить кулич    Приятного аппетита.

Серия сообщений "Куличи":
Часть 1 - Пасхальный кулич
Часть 2 - Кулич воздушный
...
Часть 4 - Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки
Часть 5 - Кулич
Часть 6 - Кулич дрожжевой