Чудесное картофельное тесто. Из него можно печь пирожки с любой начинкой, но сегодня выбрала немного необычную начинку из рыбы и морской капусты. Если не пользоваться яйцом, пирожки будут постными.  

Рецепт картофельного теста и пироги из него можно найти здесь здесь .

Для удобства размещаю ниже рецепт теста:

ТЕСТО

500г вареного картофеля, 2 ч ложки сухих дрожжей, 2/3 стакана воды, 2 стакана муки, 2 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 7 ст. ложек растительного масла, 1 яйцо

Картофель отварить в мундире, остудить до теплого, очистить и пропустить через мясорубку. Смешать с мукой и солью.
Дрожжи развести в теплой воде с сахаром.
Когда дрожжи запенятся, вылить их в мучную смесь, туда же влить растительное масло и влить яйцо. Вымесить пластичное тесто. Накрыть сверху полотенцем и поставить подходить в теплое место. Подошедшее тесто обмять и дать подойти второй раз. Потом  отщипывать от него кусочки, делать лепешки, класть начинку и защипывать, формируя пирожок. 

Для начинки филе морской рыбы посолить, приправить, обвалять в муке  и обжарить на растительном масле  Остывшую рыбу порезать мелкими кубиками и смешать с морской капустой (готовым салатом). 

Пирожки выложить на смазанный растительным маслом противень, дать им немного подойти (15 минут), смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 220 градусов 25 минут.

Приятного аппетита!