Цитата сообщения ШкатюШка Ну, очень мне понравился рецептик говядины!

Спасибо http://www.liveinternet.ru/users/3465850/profile
Говядина по-шотландски
По рецепту из журнала «Школа гастронома». Получается сочное мясо с насыщенным вкусом.

говядина – 1,5 кг
чеснок – 2 зубчика
1 лавровый лист
темное пиво – 800 мл
сливочное масло – 80 г
растительное масло – 3 ст. л.
копченый бекон – 100 г
луковицы – 3
мука – 2 ст. л.
очищенные грецкие орехи – 400 г
петрушка – 1 пучок
соль, перец по вкусу
Говядину вымыть, нарезать довольно большими кусками. Чеснок очистить, измельчить. В миску сложить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Грецкие орехи крупно порубить.
На следующий день маринад слить (и сохранить).
Мясо обсушить салфетками.
Разогреть в большом сотейнике половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования коричневой корочки.
Шумовкой переложить его в миску.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать бекон. В том же сотейнике разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 10 мин.
Добавить муку, перемешать. Влить маринад.
Вернуть в сотейник мясо, довести до кипения.
Затем я переложила все содержимое в форму для запекания. Мясо посыпать грецкими орехами.
Разогреть духовку до 150°С. , поставить форму в духовку и тушить 2 ч.