ОМЛЕТ С БЕКОНОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты: На 1 порцию:
несколько разных грибов на выбор
2 полоски бекона
2 больших яйца
2 ст л порезанной петрушки
50 гр (2 oz) сыра Эмменталь или Чеддер, тертого на терке

Подробно:
1. Разогреть гриль. В сковороде подогреть масло и обжарить бекон и грибы в течение 5 мин до слегка коричневого цвета.
2. Взбить яйца и петрушку. Приправить солью и черным перцем. Залить яйцами бекон и грибы. Снизить огонь и готовить около 2х минут.
3. Посыпать сыром и готовить на гриле 2-3 мин пока сыр не растает. Затем аккуратно завернуть омлет рулетом, порезать пополам. Подавать горячим или холодным с салатом.


АРМЕРИТТЕР

1 франц. хлеб,
1 ст. молока,
3 яйца,
1/2 фун. сахару,
1/2 фун. сливочного масла.

БАБУШКИНЫ ГРЕНКИ

Белый хлеб
Молоко
Масло сливочное
Сахарный песок

ДОМАШНЯЯ ГРАНОЛА

На 4 порции:
300 г геркулеса
50 г миндаля
50 г изюма
25 г кураги (сушеных абрикосов)
25 г тыквенных семечек
25 г мелкого сахара
4 ст л кленового сиропа


ГОРЯЧИЕ КРУАССАНЫ С СЫРОМ, ВЕТЧИНОЙ И ПЕРСИКАМИ

Ингредиенты: На 2 порции:
1 ч л горчицы с зернышками
1 ч л бальзамического уксуса
1 ст л оливкового масла
2 кусочка ветчины прошутто или другой тонко нарезанной ветчины, примерно 25 г
1/2 спелого персика
2 круассана
2 больших куска швейцарского сыра, например, Грюйер или Эмменталь

Подробно:
Отличный ранний или поздний завтрак, перекус или ночной пир. Сочетание подрумяненного круассана, ветчины, расплавленного сыра и сочный персиков не сравнится ни с чем. Также вкусно делать его с кусочками инжира вместо персиков.
1. Разогреть гриль. Соединить горчицу, уксус и масло, перемешать, отставить. Разрезать ветчину на кусочки вдоль, чтобы получилось 4 длинных куска. Нарезать персик на дольки.
2. Разрезать круассан пополам, уложить на противне срезом вниз. Поджаривать под горячим грилем 2 минуты, затем перевернуть, и положить на нижнюю половинку по кусочку сыра. Поджарить под грилем, пока сыр не расплавится. Теперь можно достать верхние половинки, так как они уже достаточно подрумянились.
3. Разложить поверх сыра ветчину и персики, побрызгать заправкой и накрыть второй половинкой круассана.


ГОРЯЧИЕ КРУАССАНЫ С СЫРОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты: На 2 порции:
1 ст л оливкового масла
2 маленькие луковицы шалот, очищенные и мелко порезанные
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
150 гр (5 oz) грибов, промытых и порезанных дольками
2 ст л дижонской горчицы
2 ст л сметаны или крем фреш
50 гр (2 oz) твердого швейцарского сыра Грювьер, тертого
2 больших круассана
Порезанная петрушка и жареные помидоры для украшения

Подробно:
1. Разогреть суховку до 200 гр С. Нагреть масло в сковороде. Обжарить лук и чеснок 3-4 мин до корочки. Добавить грибы, обжаривать до мягкости.
2. Снять с огня, размешать с горчицей, сметаной и половиной сыра. Надрезать круассаны, положить на противень и наполнить грибами. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать 5-8 мин пока сыр не расплавится.
Посыпать порезанной петрушкой и подавать с обжаренными или запеченными томатами.

ОЛАДЬИ С ЛОСОСЕМ И ШНИТТ-ЛУКОМ

Ингредиенты: На 36 шт:
250 г филе лосося, очищенного от костей и кожи
3 ч л мелко порезанной лимонной цедры
2 яйца, слегка взбить
125 г простой муки
1 ч л пекарского порошка
2 ст л простого йогурта
4 ст л порезанного шнитт лука
125 г мелко порезанного зеленого лука
растительное масло для жарения
подавать: дольки лимона

Подробно:
1. Мелко нарезать филе лосося. Положить в маленькую миску, накрыть и поставить в холодильник до использования.
2. Взбить цедру, яйца, муку, пекарский порошок и йогиурт в миске. Перед тем, как обжаривать, добавить в тесто лосось, шнитт-лук и перемешать. Приправить солью и перцем.
3. Подогреть сковороду на среднем огне с 1 ст л масла. Выкладывать ложкой тесто и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подавать теплыми, с дольками лимона.

СЫРНИКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ

Ингредиенты: 400 г творога,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки сахара,
1 яйцо,
соль по вкусу.

Подробно:
1. В творог добавить муку, яйца, соль, сахар, хорошо вымешать, раскатать в круглый батончик толщиной 5—6 см, нарезать поперек, обвалять в муке и сделать сырники в форме круглых биточков, сплюснутых с двух сторон.
2. Затем положить на сковороду, разогретую с маслом, и жарить с двух сторон на слабом огне до готовности. Подавать со сметаной или клубничным вареньем.

МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Ингредиенты: На 2 порции:
225 гр клубники, очистить от хвостиков
1 ст л сахара
2 средних банана, порезанных на кусочки
150 гр натурального йогурта
150 мл молока
мелко порезанная клубника и кусочки банана для украшения

Подробно:
1. Положить клубнику в кухонный комбайн или блендер. Добавить сахар и взбить/ Добавить кусочки банана, йогурт и молоко. Взбить, пока смесь не будет однородной.
2. Разлить по двум охлажденным бокалам. Украсить мелко порезанной клубникой и бананами.

КРОК-МАДАМ

Ингредиенты: На 2 порции:
4 куска сдобного белого хлеба
3-4 ст.ложки сливочного масла
4 тонких куска сыра
2 тонких куска окорока или ветчины
2 яйца
соль зелень

Подробно:
Намазать каждый кусок хлеба тонким слоем масла с одной стороны На два куска хлеба выложить по одному куску сыра, на него - кусок ветчины, сверху еще один кусок сыра. Закрыть оставшимся куском хлеба (маслом вниз) и слегка прижать. Сэндвичи положить на решетку и запекать в разогретой до 220 духовке, пока хлеб не станет золотистым. Перевернуть и запекать еще 3-4 мин. На оставшемся слив. масле пожарить 2 яичницы-глазуньи. Посолить и выложить на готовые сэндвичи. Сверху посыпать зеленью.

ЯГОДНЫЙ ЙОГУРТ

Ингредиенты: На 4 порции:
150 смеси замороженных ягод
450 г ванильного йогурта
1 ст л порезанных фисташек
1 ст л поджаренных кедровых орехов

Подробно: Это здоровый завтрак, наполненный витаминами. Подавайте просто так, со свежими фруктами или с мюсли.
Разморозить 150 смеси замороженных ягод. Взбить в блендере. Аккуратно перемешать с 450 г ванильного йогурта, чтобы достичь мраморного эффекта. Разделить между 4 стаканами и подавать в бокалах, посыпав 1 ст л порезанных фисташек и 1 ст л поджаренных кедровых орехов.