Запеканка из кабачков  с помидорами  - ингредиенты:

Кабачок – 1-2 шт.

Твердых сортов сыр -100-150 гр.

Помидоры свежие  - 1-2 шт.

Майонез

Перец молотый черный

Соль

Веточки петрушки 

Запеканка из кабачков  с помидорами под сырной корочкой - описание приготовление:

Осенняя пора, очей – очарованье так начинаются известные стихи. Но осенняя пора – это еще пора кабачков, которые имеют высокую урожайность. Не стоит пренебрегать кабачками ведь это настоящий диетический продукт. Очень полезен для людей страдающих лишним весом. Кабачки могут долго сохранять свои полезные свойства. Известно, что кабачки позволяют укрепить иммунитет и улучшают работу желудка. И это только малая часть полезных свойств этого уникального овоща.

Для вас представляю очень легкое, быстрое и очень вкусное блюдо из кабачков и помидоров – запеканку. Попробуйте и вы станете истинным поклонником кабачка, знающим его ценность для организма.

Кабачки можно использовать любого сорта, но предпочтительней цукини. Кабачки вымыть и обсушить полотенцем, снять кожицу при помощи овощечистки и нарезать кружочками толщиной 5 миллиметров, также как для блюда из нашего арсенала рецептов – кабачки с сыром.

Если кабачок слишком крупный, то его разрежьте вдоль по всей длине и удалите семена, нашинковать полукольцами.

Сложить резаные кабачки в глубокую миску, поперчить и посолить, майонез добавить к кабачкам и хорошенько перемешать

Вымыть помидоры, обсушить полотенцем и нашинковать кружочками такого же размера, что и кабачок  - 5 миллиметров.

В форму для запекания или на противень выкладывать овощи чередуя кабачок с помидором.

Сырный кусок натереть на терке с крупными ячейками и обильно посыпать сыром.

Духовку разогреть предварительно до 200 градусов и поместить внутрь нашу будущую запеканку на 30-35 минут до приобретения золотистой корочки.

*

Подать на стол в плоской тарелке, украсить веточками петрушки.

Кабачковая запеканка получается сочная, сытная и очень вкусная.http://supy-salaty.ru