Это блюдо выручит вас в те вечера, когда совершенно нет времени и сил на приготовление ужина, или вас осчастливили неожиданные гости.

Пусть в морозильной камере на такой случай хранятся хотя бы полкилограмма замороженного кальмара.

А приготовите  вкуснейшие спагетти или другие макаронные изделия (лучше из твердых сортов пшеницы) легко, вкусно и быстро!!

 

 Поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите до кипения и подсолите.

Опустите спагетти или другие макаронные изделия и варите до готовности (но только не переварите - внутри должна чувствоваться некоторая твердость!)

На 700гр спагетти нам понадобятся примерно 500гр кальмаровых колец или тушек.

Кольца просто обдайте кипятком, сразу же холодной водой и промойте.

А тушки обдайте кипятком, уберите все внутренности, пальцы лучше окунать в крупную соль, тогда тушка не так выскальзывает из них.

Снимите поверхностную пленочку.

Нарежьте тушки поперек тонкими кольцами.

На сковороде разогрейте 3 ст.л. оливкового масла.

Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в масле.

Как только лук станет прозрачным, добавьте 2 зубчика чеснока, мелко порезанного.

Жарьте около 1 минуты, помешивая.

Теперь выложите кольца кальмара, жарьте 1,5 минуты, помешивая.

Влейте 1 стакан питьевых сливок (для постного стола сливки исключите, а подкислите соус 1/2 ч.л. лимонного сока),

подсолите морской солью,

добавьте красный жгучий и сладкий перец по вкусу,

1/2 ч.л. лимонной цедры.

 

 

Тушите ровно 3 минуты.

Спагетти выложите в глубокую миску, залейте соусом из кальмара, перемешайте.

Разложите по тарелкам и щедро посыпьте зеленью петрушки.

Сразу же подавайте.