- Снять цедру с апельсина, предварительно хорошо его обмыв и потерев до аромата. разрезать пополам и выжать сок. Обрезать наживую остальные апельсины и филетировать дольки.
- Нарезать свиной филе-миньон на ломтики. Растопить сливочное масло в кокотнице и быстро обжарить ломтики мяса с двух сторон.
- Уменьшить огонь, добавить в мясо порезанный молодой лук, обжарить вместе пару минут. Влить апельсиновый сок, добавит несколько коробочек кардамом, слегка прижав их до легкого открытия. Посолить, поперчить.
- Накрыть и томить 15-20 мин.
- Луковицы фенхеля нарезать на мандолине толщиной 3-4 мм, обжарить с двух сторон.
- Когда мясо готово, добавить в него дольки апельсина и прогреть все вместе пару минут.
- Выложить на тарелки фенхель, на него - мясо с апельсинами. Украсить зеленью фенхеля.

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=7258

- Быстро обжарить куриную печень на сильном огне. Посолить, поперчить.
- Очистить яблоки и порезать их на ломти. Растопить фруктозу, довести до янтарного цвета, влить бальзамического уксуса и выпарить до сиропа. Добавить ложку сливочного масла. Окунуть яблоки в пикантный соус.
- Выложить их равно мерно в форму для пирога, посыпать свежим розмарином (можно уложить ветойчки и по готовности вынуть). Переложить куриными печенками, залить оставшимся сиропом.
- Накрыть проколотым листом слоеного теста, запечь при 220 25-30 мин.
- По готовности перевернуть пирог на блюдо, украсить свежим розмарином.
Рекомендую!

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=7286

- Посолить и поперчить цыпленка снаружи и изнутри. Запечь в духовке до готовности при 200С, иногда поворачивая. Под конец запекания можно включить воздух и повысить т-ру.
- Банан очистить и порезать на шайбы. Быстро позолотить с двух сторон в сливочном масле на умеренном огне. Вынуть на салфетки.
- Ананас (из банки) обсушить, нарезать на "юбочки полу-клеш" и тоже обжарить со всех сторон, вынуть.
- В ту же сковороду влить сок от ананаса, частично выпарить. Посолить, поперчить, влить горячие сливки, добавить ваниль и поварить пару минут.
- По готовности вынуть цыпленка и разделать на порционные куски. Сок от мяса влить в соус, вымешать и хорошо прогреть.
- Сервировать фрукты и мясо с ванильным соусом. Это вкусно...

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=7336

- Морепродукты обмыть и обсушить (здесь: морепродукты, плюс некрупные морские гребешки). Нарезать кусочки рыбы (здесь: треска) и перемешать все ассорти.
- Приготовить соус, размешав кокосовое молоко (оставить небольшое количество) и красный карри, сок лайма (предварительно снять цедру), рыбный соус и яйцо. Залить морепрдукты соусом, накрыть и оставить в холодильнике.
- Сладкие перцы вымыть и установить на ровной поверхности. Вырезать отверстие по длине перца шириной около 2 см. Вынуть мембраны и семечки. У вас должны получиться лодки-пирòги. Внимание: при запекании перцы размякнут, а отверстие округлится и увеличится!
- Смазать перцы растительным маслом, выложить на противень или в блюдо, и запечь при 220С 15-20 мин.
- Вынуть, слегка остудить. Выкладывать на дно перца тайский базилик (можно обойтись кориандром, но не итальянским базиликом!), наполнить рыбной смесью. Выложить перцы в блюдо, накрыть плотно фольгой и запечь 25 мин при 200С.
- Тем временем смешать оставшееся кокосовое молоко с небольшим количеством муки и загустить, помешивая, на огне.
- По готовности вынуть перцы, полить содержимое кокосовым соусом, украсить цедрой лайма, стружкой чилли или тонко порезанным листом каффир-лайма, или кориандром.

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=7696

- Обжарить пару луковиц до уменьшения объема в несколько раз и до потемнения лука. Влить бальзамического уксуса и частично выпарить.
- На отдельной сухой сковороде обжарить муку до легкого золота. Припорошить лук, хорошо помешать, обваляв лук в муке.
- Влить бульона, посолить, поперчить, добавить тертого муската. Тушить 5-7 мин до загустения соуса.
- Обжарить говяжий антрекот с двух сторон на умеренном огне до желаемой готовности. Сервировать без промедления на луковом соусе, посолить крупной солью, поперчить. Это блюдо сочетает вкус лукового соуса или супа и прелесть говяжей вырезки: антрекот - верхняя часть спины, самая нежная и сочная.

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=7466

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=7951

Салатные листья - любые, желательно с горчинкой:
руккола, корн, мицуна, любая салатная смесь..
Утка отовая копченая..
два апельсина разделанных на филе..
Сок при разделке апельсина собираем,
добавляем к нему немного свежего тертого имбиря,
порошок "пять специй" на кончике ножа, немножко жидкого меда,
соевого соуса и кунжутного масла.
В миске заправляем частью соуса листья,
выкладываем на блюдо,
затем в миску кусочки утки и апельсина,
перемешиваем с соусом и выкладываем горкой на подушку из листьев..
Посыпаем кунжутными семечками и .....
Приятного аппетита!!!!

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=4542

http://world.menu.ru/kitchen/983-pirog-s-tvorogom.html