ИМБИРНЫЙ ТУНЕЦ

2 стейка тунца,
1 ст.л. оливкового масла,
3 зернышка кориандра,
1 лимон,
зеленый салат ,

маринад:
1 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л хереса,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. мелкорубленного имбиря,
щепотка перца

Смешать все ингредиенты для маринада. Стейки рыбы положить в миску с маринадом, перевернуть несколько раз, чтобы маринад покрыл рыбу полностью. Закрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Налить оливковое масло на сковороду и обжарить стейки по 2 минуты с каждой стороны. Подавать к столу на блюде с зеленым салатом и ломтиками лайма или лимона.

источник

КУРИЦА С ИМБИРЕМ

400 г куриного филе или мяса цыплёнка без костей
соль
1 ч.л. крахмала
3 ст.л. масла растительного или оливкового,
1 луковица,
1 долька чеснока,
100 г бульона,
1ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л. намоченного крахмала,
1 ст.л. уксуса.

Инструкции:

Мясо нарезать кубиками, смешать с солью, крахмалом и оставим некоторое время отлежаться. Лук нарежем крупно, а чеснок тонкими колечками. Обжарим на масле чеснок, а затем добавим мясо и быстро обжарим. Добавим лук и зальём бульоном с уксусом и солью. Убавим огонь, добавим имбирь и немного поварим. незадолго до окочания приготовления введём намоченный крахмал.

Можно подавать с рисом или картофельным пюре.

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ

1 лук;
1 красный болгарский перец;
1 морковка;
1 корешок имбиря;
1 мягкий помидор;
1 картошка;
250 гр чечевицы,
немного петрушки.

В кастрюле, в которой будет вариться суп, пожарить лук. Перец и имбирь нарезать кубиками, морковку натереть, добавить в кастрюлю и потушить немного. Помидор очистить от кожуры и нарезать кубиками, продолжить тушить, пока помидор размягчится и даст сок. Посолить и поперчить. Добавить чечевицу и перемешивая прожарить минуты полторы. Затем добавить сырую воду и довести до кипения. Картошку нарезать мелкими кубиками и добавить в суп. Поварить на малом огне ещё минут 15-20, добавить петрушку и выключить газ. Для любителей острых блюд вместе с болгарским перцем можно добавить и один острый перец или использовать кисло-сладкий Чили соус.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С ИМБИРЕМ

200 г белокочанной капусты,
1 морковь,
немного растительного масла,
сахара - пол чайной ложки,
5 г уксуса,
перец красный стручковый сушеный, имбирь, перец душистый, соль.

Белокочанную капусту нарезать квадратиками. Сырую морковь - кружочками или соломкой. Красный стручковый перец - квадратиками. Подготовленную капусту варят вместе с морковью до полуготовности, а затем откидывают на дуршлаг, тщательно отжимают воду, заправляют солью, сахарным песком, уксусом и перемешивают. В сильно нагретое растительное масло кладут душистый перец. Полминуты прогревают и вынимают, в то же масло кладут красный стручковый перец, имбирь и тотчас же (через 1-2 сек.) снимают с огня, а масло с перцем выливают в заправленные овощи, перемешивают их и охлаждают.

КУРИНЫЕ ПУПКИ НА МЕДУ С ИМБИРЕМ

500 г куриных желудков,
200 г сметаны,
3 луковицы, 3
зубка чеснока,
мёд 1 ст.л.,
корень имбиря

Желудки бланшировать и удалить остатки внутренней пленки. Отварить 15 минут в подсоленной воде, чтобы из них ушла горечь, потом промыть. Обсушить и нарезать соломкой. Лук тонко нашинковать полукольцами. К пупкам и луку добавить половину сметаны и тушить с полчаса, дать остыть не снимая. Чеснок натолочь в ступке, добавить перец, соль, мед, тертый имбирь и взбить с оставшейся сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать зелень. Дать настояться с час. Подается на закуску.

МОЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ

молоко - 120мл
морковь - 750г
лук - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст. ложка
бульон овощной - 1л
сливочный сыр - 120г
кориандр - 1 ст. ложка
хрустящие хлебцы - 8 шт.
имбирь - 1 чайная ложка
йогурт - 150г
перец, сахар, соль по вкусу

Лук и морковь мелко нарезать и потушить в сливочном масле. Влить бульон и тушить 20 минут. Перемешать сыр, 2 ст. ложки молока и рубленый кориандр. Намазать полученную смесь на 4 ломтика хлебцев и накрыть оставшимися ломтиками. Вынуть из супа 1/3 моркови. Сделать из супа пюре и влить оставшееся молоко. Приправить солью, перцем, сахаром и имбирем. Положить морковь в суп, влить йогурт и подавать с хлебом.