Исходное сообщение Огневушка
ЛАВАШ и сытные блюда из лаваша

Похожий рецепт я читал в погребке http://www.pogreb-ok.ru

ЛАВАШ НА КЕФИРЕ
Ингредиенты:
1 ст. кефира (или йогурта, или сыворотки), стакан на 200 мл
1ст.л растительного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л соли
2-2.5 стакана муки (зависит от густоты кефира)
Приготовление:
Смешать кефир с содой и солью, должны появиться пузырьки, это сода реагирует в кефиром. Добавить масло и 2 ст. муки, замесить тесто. Оно должно быть консистенции «мочки уха». Накрыть полотенцем и дать постоять 40мин.  Затем разделить тесто на шарики.
Если ваша сковорода 20-22см, то тесто разделить на 8 частей, если сковорода большая на 4(6). Раскатывать лепёшки толщиной не более 3-4 мм.  Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 20 -30сек. каждую сторону. Готовые лепёшки складывать стопочкой, смазывая сливочным маслом, накрывая как куполом чашкой, чтобы не остыли. Подавать горячими. Остывший лаваш не черствеет, его можно кушать и холодным. 



gurmania.ru


ЛАВАШ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА. ВИДЕОРЕЦЕПТ.




Ингредиенты:


Мука – 3 стакана (возможно, вам понадобится муки немного больше)
Сухие дрожжи – 2 чайные ложки

Соль – 1 чайная ложка с горочкой

Сахар – неполная чайная ложка

Теплая вода – 1 – 1.5 стакана

Растительное масло для смазки теста – чайная ложка




Купив тонкий лаваш в магазине, можно приготовить сытные и аппетитные блюда!



Рулеты из лаваша с мясной начинкой
Ингредиенты:

 лаваш 4 штуки
 фарш мясной 1 кг
 сыр 500 г
 грибочки маринованные (опята) -2 ст ложки
 яйцо — 2 яйца
 зелень
 соль
 специи

Приготовление:
Берем фарш и тушим его на сковородке до готовности.
Добавляем маринованные грибочки. Можно заменить на соленые огурчики, ананас или оливки. Еще можно добавить лук.
Раскладываем на столе лист лаваша. Нарезаем тонкими пластинами сыр и выкладываем на расстоянии2 см по всему периметру лаваша.
Фаршу даем немного остыть и кладем его на лаваш с сыром. Не густо, чтобы можно было без потерь свернуть в трубочку.
Разбиваем одно яйцо и взбиваем его.
Смазываем поверхность приготовленных для запекания рулетов.
Запекаем в духовке. Около 15 минут.


Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Ингредиенты:

крабовые палочки,

сыр,

зелень,

вареные яйца,

майонез,

чеснок,

лаваш.

Приготовление:
Майонез смешать с чесноком.
Крабовые палочки, сыр и яйца натереть на крупной терке.
Зелень измельчить.
Выкладывать слоями.
1-й слой: на лист лаваша выкладываем крабовые палочки. Сверху смазываем майонезным соусом.

2-й слой: еще лист лаваша. Сверху выкладываем сыр и яйца и смазываем майонезным соусом.
3-й слой: и еще лист лаваша. Выкладываем зелень и смазываем майонезным соусом.

На лист фольги выкладываем все и сворачиваем слои лаваша (без фольги). Свернутый рулет заворачиваем в фольгу (для поддержания формы) и помещаем в холодильник минимум на шесть часов.
Достаем, режем на порции и кушаем:)


Шаверма с курицей и овощами
Ингредиенты:

700 гр куриного филе
майонез
сметана (столько же, сколько и майонеза)
луковица
крупный помидор
половина большого свежего огурца
лаваш
пара зубчиков чеснока
соль, перец, карри и др. специи по вкусу

Приготовление:
Курицу измельчаем, солим, добавляем приправы по вкусу и обжариваем до готовности, но не пережариваем, чтобы она была сочной.
Измельчаем огурчики
В ту же посуду добавляем измельченный лук и помидоры
В отдельной емкости смешиваем в пропорции 1:1 сметану и майонез
Лаваш сворачиваем трубочкой
Смешиваем овощи и соус. Начиняем ими лавашный рулет и обжариваем с двух сторон.


Обворотни - говядина с грибами и сыром в лаваше
Ингредиенты:

300 гр. Говяжьей вырезки
300 гр. Шампиньонов.
200 гр. Сыра
3 листа Армянского лаваша.
2 ст. ложки Соевого соуса.
3 кусочка Бородинского хлеба.
Соль, перец.

Приготовление:
Вырезку нарезаем кусочками по 1,5 см и обжариваем с соевым соусом до пропадания сока. Соль, перец, по вкусу.
Грибы обжариваем до золотистой корочки и смешиваем с мясом. Даем остыть.
Сыр и хлеб нарезаем кубиками по 1 см.
Смешиваем все ингредиенты. Это и будет начинка для обворотней. Мясо и грибы это вкус. Сыр это сочность. А хлеб даст аромат и впитает лишний сок.
Начинка сделана из расчета на 3 обворотня. Это 6 нормальных порций.
Начинку заворачиваем в лаваш
Обмазываем майонезом и посыпаем жареным луком.
Запекаем в духовке 30 минут на слабом огне.
http://www.chef.com.ua/