Не особо я люблю майонез (вернее совсем не люблю), но иногда возникает необходимость добавить его в тот или иной салат...вот тут-то и приходят на выручку эти рецепты, так как постный майонез из магазина как-то не внушает доверия...да и не вкусный он (опять же, столько там всего понамешано не нужного:)). А выглядит он вот так (в моем исполнении):

 

 

 

1 вариант (тот, по которому готовлю я):

- на 500 г сметаны

- 0,5 ч.л. черной соли (не беда, если нет)

- 0,5 ч.л. соли

- 1 ст.л. сахара

- 0,5 ч.л. куркумы

- 1 ч.л. сухого порошка горчицы (можно заменить готовой гочицей, но - не переборщите!)

- 3 ст.л подсолнечного масла

- чуть асафетиды (по желанию)

- чуть белого молотого перца (по желанию). Я еще мельчу зелень (что есть дома)

 

Смешать в сметане все сухие ингредиенты, затем добавить масло. Дать настояться 15 минут.

 

tasha108.ru/

 

2 вариант - рецепт от Шри Джишну Прабху.

 

0,5 литра кефира

 

1,5 -2 ч.л. черной соли

 

5 ч.л. сахара (сахара должно быть в 3 раза больше, чем соли)

 

1 ч.л. асафетиды

 

1,5 ч.л. карри

 

1 пучок зелени (на выбор)

 

2-3 ст.л. кукурузного масла

 

 

 

1.В горячее масло кладем асафетиду,черной соли и карри и жарим 6-7 сек.

2.Затем эту масалу выливаем в кефир

3.Добавляем нарезанную зелень

4.Соль и сахар

 

 

 

 

 

3 вариант - рецепт от Татьяны Тарасовой (автор телевизионных проектов "Банк здоровья", "Я никого не ем").

 

1 банка концентрированного молока, но не сгущенного и не сладкого,

 

1 литр растительного масла,

 

1 столовая ложка сахара,

 

1 чайная ложка соли,

 

3/4 чайной ложки лимонной кислоты,

 

любые специи или зелень,

 

мы добавляли 1 столовую ложку горчицы.

 

Cначала взбить в миксере молоко с сахаром, солью, затем добавить масло, взбить, далее растворить в чайной ложке водой

 

лимонную кислоту и добавить в массу. Взбить чуть-чуть. Масса должна сразу загустеть.

воды на глаз.

 

 

 

4 вариант

 

* укроп

* 1 ч. л. соли

* 1 ст. л. сахара

* перец черный

* сгущенное молоко (не сладкое, 1 банка - 400 мл)

* асафетида

* 400 мл рафинированного масла

* 1 ч. л. лимонной кислоты (лимонную кислоту желательно заменить соком лимона: 1 - 1 1/2 ст. л. на 250 мл сгущенного молока )

 

В сгущенное молоко добавить соль, сахар, черную соль по вкусу, перец черный, асафетиду, укроп. Все перемешать в миксере. Добавить рафинированное масло небольшими порциями и понемногу налить лимонной кислоты - развести в 2-3 ст. л. воды (либо добавить сок лимона)

 

www.krishna.org.ua/

 

5 вариант

 

Ингредиенты для 500 мл майонеза:

 

150 мл молока;

 

300 мл раст. масла;

 

1 ст.л. горчицы;

 

2-3 ст.л. лимонного сока;

 

1 ч.л. соли (или по вкусу).

 

Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

 

Добавить соль и горчицу.

 

Взбивать смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

 

Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

 

Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

 

По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.

 

izum.darievna.ru/page/domashnij-majonez-bez-jaic