Пирожки с малиновым джемом

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 22:26 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки с малиновым джемом

http://povarenok.ru/recipes/show/111812/ Автор: Svetlana Metaxa

1225971_38948-640x480 (700x525, 372Kb) Ингредиенты для "Пирожки с малиновым джемом":

Для опары

Мука — 7 ст. л.
Молоко (теплое) — 1.5 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Дрожжи (свежие, но можно и сухие в соотношении 1 к 3) — 30 г

Для теста

Мука (+-) — 3 стак.
Яйцо — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2/3 стак.

Для начинки

Джем (малиновый) — 500 г

Для смазки

Желток яичный — 2 шт

Рецепт "Пирожки с малиновым джемом":

В теплом молоке развести дрожжи с сахаром и с мукой. Перемешать, оставить на 20 минут.

Яйца взбить с солью

В глубокую миску просеять муку, сделать углубление, добавить опару, яйца с солью и растительное масло.

Замесить тесто. Накрыть его и оставить на 15-20 минут
Готовое тесто обмять и разделить на 20-30 одинаковых кусочков ( в зависимости от какого размера Вы хотите сделать пирожки)

Из каждой части теста сформировать колобок и затем раскатать его в кружок. Раскатываем не тонко, примерно 5-7 мм толщиной
В середину выложить начинку (1-1,5 ст. л.)

Теперь необходимо залепить края, как показано на фото.
Залепляем края хорошо, чтобы не вытекла начинка. Если джем ( варенье) не густой, то в него можно добавить немного крахмала. У меня джем достаточно густой, поэтому я не добавляла.

После того как залепили края, переворачиваем швом вниз

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить пирожки, оставляя расстояние между ними.
Оставить на расстойку, это примерно 10 минут и затем смазать взбитым желтком