Как устроить себе шашлычок в  квартире.

 Вот то , что мне пригодилось в этом нелегком деле:
-говядина;
-лук;
помидоры;
специи;
растительное масло и уксус( лимонный сок).
 

Думаю, как мариновать мясо говорить не стоит- у каждого свой рецепт( все "сами с усами"), но кому интересно расскажу как мариную его я. Обязательно репчатый лук, соль, перец, после укладки мяса и перечисленных ингридиентов, полить чуть-чуть растительным маслом( чтобы мясо не "сгорело" и не было сухим), а потом уксус , если использовать лимонный сок, то можно обойтись без масла, ну и , конечно, дать мясу замариноваться.
Как по мне, то по моему, пора нанизывать мясо, порезанные помидоры, лук на шампуры.

Выкладываем на противень.

Режем картофель на четвертинки и туда же.


Так как это городской шашлычок и запаха дыма не предвидется, то решил добавить чесночку( минут за пять до готовности).

Перед загрузкой в духовку необходимо еще раз убедиться в достаточном "боекомплекте" соли, перца и еще, кто там чего любит. Поливаю чуть- чуть растительным маслом и вперед- процесс пошел( духовка- 200 градусов, время-30 минут, после добавления чеснока еще 5 минут).

Вот и готово, поедим?

 

Курица                                   1 шт.
Шампиньоны                        300 г
Лук репчатый                          3 шт.
Грецкие орехи                         150 г
Чеснок                            5 зубчиков
Блины                                     10 шт.
Укроп                                   1 пучок
Сливочное масло                      50 г
Подсолнечное масло             50 мл
Соль, перец                        по вкусу

Украсить дольками апельсина и грейпфрута, веточками укропа и базилика.

1. Филе куриное
2. Апельсин
3. Соль, перец

2 луковицы, порезанные

1 банка консервированного горошка с морковью

2 ст риса

соль, перец, бульонный порошок

сладкая молотая паприка

Долго думал как назвать - и появились ассоциации с коралловым рифом)))) Наверно из-за буйства красок!

Чахохбили

Говорят, для приготовления правильных Чахохбилей главное умудриться при тушении не добавить воды.. Для Чахохбили нужна курочка пожирнее, у меня в данном случае были куриные ножки, которые я обжаривала без всякого масла и воды. Добавила лук. Очистила от кожицы помидоры и порезала, порубила зелень: петрушку, кинзу, базилик, растолкла в ступке чеснок с перцем и все это великолепие смешала с курицей и просто тушила под крышкой до готовности. На гарнир - рис. Аромат от блюда такой, что голова кругом идет..

Путеводитель по интересным местам

 

 

Продукты:
12 крылышек


Для маринада:
1 ст. л. светлого винного уксуса
1 луковица, мелко нарезать
6 толченых зубчиков чеснока
1 маленький свежий перец чили, мелко нарезать
1 ст. л. сладкой паприки
1 ст. л. острой паприки
1/4 стакана оливкового масла
соль
1 ст. л. нарезанного орегано



1. Приготовить маринад, смешав все компоненты, и обмазать им крылышки. Посуду с крылышками затянуть пищевой пленкой или плотно накрыть крышкой и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

2. Духовку разгреть до 180 градусов. Крылышки разложить на большом противне, посолить и запекать примерно 1 час. Посыпать орегано и подавать с подходящим гарниром или без.

Собсна, захотелось мяса... И тут в Тив-Таме распродажа... вот что получилось

Берём кусочег говяжей корейко без кости и шпигуем очень тщательно его чесноком

Далее натираем корейко солью и прованскими травами, для тех, у кого нет этой прекрасной смеси в готовом виде, приведу расшифровку с задней стороны пакета: розмарин, базилик, тимьян, шалфей, перечная мята, чабер, душица, майоран.

Плоскостью ножа давим штук 10 ягод можжевельника

Кладём корейко в лоточек, посыпаем чуть-чуть гранатом,  рядом раскидываем кусочки сала, мятый можжевельник, оставшийся чеснок, добавляем грамм 200 воды, и в духовку , разогретую до 200 градусов

Каждые минут 15-20 поливаем корейко соком из лотка, при пересыхании лотка добавляем по 100-200 мл кипятка. Через 1 - 1,15 выкладываем вокруг корейко картофель, рубанный на большие куски.. и ещё на 30-40 минут забываем о нём :))

И потом нарезаем перламутровое мясо.. и наслаждаемся :)))

.... Или как там его кушать оченно хотелось, а в доме курица завалялась :)))

Итак. берём курочку, отрезаем лишний жир .. да и вообще всякие лишние части, и режем на куски, не очень маленькие

солим, перчим  обжариваем на сухой сковороде без масла до румяной корочки

Пока всё это обжаривается. мелко режем пару больших и сочных помидоров, также мелко средний баклажанчег, кладём в кастрюляку, солим. Большую луковку также мелким кубиком и обжаривать. Потом тоже вместе с маслом в кастрюльку.

Несколько зубчиков чеснока давим плоскостью ножа и после этого мелко нарубаем.. и тоже к овощям

Курицу кидаем в кастрюлю с овощами, добавляем хмели-сунели. кориандр молотый, перца чёрнага, несколько лаврушков, и ставим на медленный огонь тушиться

В процессе тушения добавляем мелко резаную петрушку и кинзу.... ну и смотрим - если густо - доливаем чуток кипяточка

Забыл я, как оригинальное название ентого блюда.... читал я как-то рецепт, давно правда, и вот запомнился он мне.. а тут ещё и кусочек карбонада завалялся , почти случайно :))) Итак, берём 1 - 1,2 кг карбонада, срезаем (если на нём есть) лишний жир и режем на большие куски

Обжариваем карбонад со всех сторон до образования золотистого оттенка

а в это время берём вот такой вот нехитрый наборчег овосчей ... луковку режем на четвртинки, моркву также, чесночёк пополам и обжариваем на сильно разогретой сковороде без масла до образования подпалин

Обжареное мясо кладём в кастрюльку, кидаем туда же овощи, чайную ложку растительного масла, 3-4 листика лаврушки, солим, перчим и выливаем пол-литра светлого пива

И на час тушиться на медленном огне под крышкой

Мясо получается нежнейшим. Подавать с картофельным пюре, которое посыпано жареным луком и зеленью (я, правда, не успел его сделать...всё съели)

Потреблять с пивом :)))

Друзья тут на днях заезжали... об этом чуть позже... .