"Люблю поесть, а особенно пожрать!" © неизвестный мне автор.

В общем, это почти про нас, про мою семью. У нас нет культа еды, но поесть, а лучше поесть вкусно, мы любим. А кто не любит-то? Тем более, что сейчас в магазине можно купить любые продукты: и те, которые есть повсеместно в нашей стране, и всякие разные диковинные. Только кошель успевай потрошить... Конечно, у нас бывают периоды т.н. потери аппетита, когда холодильник и желудки серьезно разгружаются просто потому, что надоело тратить деньги "на унитаз", да и приедаются эти все подчас вредные вкусности.

Так вот. Вчера было решено устроить "выходной". Не в том смысле, что устроить разгрузочный день и все такое, а как раз наоборот - поесть от души. На диете у нас никто не сидит (муж в данный момент забил на свой размер, сама от лишних килограммов не страдаю), поэтому было решено посетить злачное место с манящим статусом "продуктовый гипермаркет" и закупиться. А потом готовить. А потом собраться всем за одним столом и поесть. А потом завалиться всем на разложенный диван и полежать перед зомбоящиком.

В итоге последняя часть программы оказалась смазанной из-за неотложных рабочих дел мужа, и мне пришлось вдыхать кухонные ароматы (в хорошем смысле слова) практически одной, т.к. сын пока еще мал для того, чтобы уметь отличить запах готовящегося натурального продукта от всяких чудовищных "магги", и оценить это.

К курочке с шампиньонами в сметане совершенно спонтанно решила приготовить на десерт фруктовый салат. Вообще не люблю и не очень понимаю фруктовые салаты (за исключением йогурта, разлитого в креманки и заправленного орехами, тертым шоколадом и резанными фруктами), но вчера были приобретены заморские авокадо, которые ранее никогда не покупали и не знали, как их употреблять.

Порывшись гуглом по сайтам, к своему удивлению обнаружила, что салаты-то с авокадо, как правило, готовят не фруктовые, не сладкие, а что-то там с помидорами и проч. Даже как паштет мажут на хлеб. Но по вкусу-то авокадо универсален (мне показалось, что он очень похож на молочные кедровые орешки, сваренные в траве прямо в шишках). Поэтому получилось вот что.

Понадобятся:
- 1 авокадо
- 1 хурма (не матовая, а полупрозрачная, достаточно плотная)
- кисть белого сладкого винограда киш-миш или как-его-там-правильно-писать
- половинка сладкого яблока или половинка груши (только не китайской, упаси боже).

Итак, все моем, чистим, режем кубиками 1 см (виноградинки пополам). Все аккуратно перемешиваем, чтобы не получилась авокадно-хурмовая размазня. Можно попробовать уложить слоями, если резать чуть мельче. Любителям покислее можно попробовать заправить салат винным уксусом или взять кислое яблоко вместо сладкого (я не рискнула брызгать винным, мне и так вкусно). Калорийность наверняка запредельная, но мне лично это без разницы. В любом случае, даже сидя на диете небольшое количество такого салата будет наверняка будет очень даже на пользу.

Тыква вообще универсальный овощ. Своего ярковыраженного вкуса не имеет, зато с легкостью принимает любые другие ароматы. Из нее получается вкусный сладкий сок, пюре (если добавить яблоки или ранетки), ее можно мариновать и солить, как огурцы или помидоры. В общем, про варенье далее))

Тыкву любого размера (только желтую или оранжевую) чистим от кожуры и семян, нарезаем кубиками по 1 см и закладываем в кастрюлю. Можно добавить полстаканчика воды, чтобы тушилось побыстрее. Варим до полуготовности, а потом добавляем сахар из расчета тыква/сахар 1:1,5. Довариваем до готовности (кусочки тыквы станут прозрачными), перемешиваем очень осторожно, ибо брызгается варенье просто жутко! Можно уваривать до густоты, но я этого не делала. Потом добавляем чуток лимонной кислоты из расчета 1-1,5 тетрадной клетки на банку 0,5 литра (можно не добавлять, если любите очень сладкое), ванилин и корицу (я добавляла последнее, т.к. корицу очень-очень люблю!). В общем, любые ароматные добавки пойдут, вплоть до цитрусовой цедры. Что любите, то и добавляйте)) Потом варенье лучше закатать (про стерилизацию написала в посте про кабачковую икру), а можно хранить в холодильнике. А, еще это варенье можно измельчить в блендере или комбайне, тогда получится что-то типа повидла или джема. Приятного аппетита!

От мамы остался большой, засаженный всякими овощами, огород, поэтому мне эти дни пришлось в срочном порядке делать кучу заготовок (пока получилось 43 баночки разных разностей). В гости приходила моя лучшая подруга Галя, которая и поделилась со мной своим рецептом кабачковой икры. У нее огромный опыт в готовке, и готовит она изумительно! Если у меня есть небольшой арсенал блюд, которые я часто готовлю, и которые у меня получаются очень вкусно и, как говорится, "с душой", то она все время изобретает что-нибудь интересное. К тому же она не ест мясо, поэтому из овощей ей волей-неволей приходится готовить что-то новое и вкусное, чтобы не приедалось. В общем, хватит предыстории, перейду к сабжу.

Т.к. не имею привычки все взвешивать и категорически не люблю возиться со всякими там граммами-килограммами, то буду писать по размерам.

Нам понадобится:

- белый кабачок (полосатый имеет немного другой вкус, я их не очень люблю) 30-35 см длиной;
- морковка (2-3 больших и толстых);
- лук (4-5 штук диаметром 5-6 см);
- помидорки (2-3 штуки диаметром 6 см)
- соль, перец горошком, перец черный
- растительное рафинированное масло.

Приготовление:

Кабачок моем, чистим и режем кубиками по 1-1,5 см. Немного обжариваем на растительном масле. В это же время чистим-режем-трем на терке морковку и лук, обжариваем их отдельно на растительном масле до золотистого цвета (без зажарок). Помидорки ошпариваем, снимаем кожицу, режем и тоже добавляем к пережарке. Потом лук с морковкой и помидорами перекладываем в казан к кабачку, перемешиваем, солим-перчим по вкусу. Добавляем штук 10-15 горошин перца (можно и без него). Тушим все это до готовности (размягчения кабачка). Можно есть и так, как горячее готовое блюдо - оно готово! Если консервировать, то закладываем всю массу в кухонный комбайн или блендер, все перемалываем и закладываем в ошпаренные поллитровые баночки. Банки надо постерилизовать для более долгого хранения. Для этого прикрываем их металлическими крышками и ставим в большую кастрюлю, которую наполняем водой до плечиков банок. Стерилизуем минут 15-20, чтобы наверняка, а потом закатываем машинкой, пока не остыли.

Икра получается не такая, как в магазине. Консистенция другая, да и вкус тоже - но она получается обалденно вкусная!

Есть много рецептов приготовления этого торта, но этот - один из лучших, на мой взгляд. Фото не мое, но торт по моему рецепту будет похож на этот)

Как готовить?

На днях у кого-то в дневнике нашла этот можно сказать рецепт, но у кого - не помню.

Я редко соблюдаю пропорции по рецептам, т.к. слишком уж муторно вымерять граммы и миллилитры, поэтому готовила почти "на глаз". Печеньки получились очень вкусными!

Нам понадобится:

-пачка маргарина (у меня была 250 гр.)
-мука (3 ст. по 200 мл)
-сахар (1/2 ст - 100 мл в итоге)
-яйцо (а можно не добавлять)
-щепотка соли.

Мягкий маргарин (я его размораживала в микроволновке) смешиваем со всеми ингредиентами, раскатываем в лепешку толщиной примерно 1 см и нарезаем в нужные нам формы (можно стаканом, можно ножом, можно специальными формами - на что фантазии хватит). Духовку разогреваем до 200 град и ставим противень примерно на 7-10 мин. Смазывать противень ничем не надо. Выпекаем до легкого бежевого цвета, если печеньки зажарятся до коричневого, то будут невкусными.

В тесто по желанию можно добавить любые орешки или изюм, ваниль, какао или корицу. А можно поделить большой ком теста на несколько частей и сделать печеньки с разными наполнителями. Когда печеньки будут готовы, то их можно залить расплавленным шоколадом (греть на водяной бане или СВЧ), смазать джемом или вареным сгущенным молоком. А можно и так есть))

Приятного аппетита!

Простенькое блюдо даже для тех, кто совсем не умеет готовить))

Читать далее

Еще!