Настоящий восточный кот ест палочками

Жареная картошка и пиво? что у них общего?
И то и другое у бельгийцев получается превосходно!


Читать далее...

Любимое пиво.
Мужикам не понятно, а мы с подругой после Бельгии покупаем его на наши посиделки,и наслаждаемся.




В бельгийском Андерлехте туристам предлагают попробовать историю на вкус в старинной пивоварне, которая и сегодня готовит национальный напиток по тем же рецептам, что и сотни лет назад. Это пиво называют не иначе, как священным. Его оценил корреспондент НТВ Сергей Холошевский.

Жан-Пьер Ван Рой, пивовар: «Добро пожаловать в мою пивоварню — единственную в мире, где варят настоящий ламбик».

Кислый аромат и дубовые бочки — основа пивоварения. В современных стерильных пивоварнях, где все ходят в белых халатах, будто в больнице, такого уже не встретишь. Тем более там нет хозяина, который продолжает семейный бизнес, основанный прадедом 134 года назад. Мировой кризис для него — лишь мгновенье по сравнению с вечными ценностями.

Жан-Пьер Ван Рой, пивовар: «Ламбик — последнее и единственное пиво в мире, которое получают путем естественной ферментации».Читать далее...

На 2-3 порции

4-6 картофелин; горсть сухих белых грибов; 1-2 луковицы; 2 яйца; горсть тонко шинкованной капусты; 0,5 ст. растительного масла; 1 ст. л. сливочного масла; соль, чёрный перец
Грибы залить стаканом холодной воды на пару часов. Капусту выложить в чугунок с растопленным сливочным маслом, готовить под крышкой на слабом огне 1 час (пару раз перемешав). Грибы отварить в той же воде, в которой замачивали, в течение 10 минут на среднем огне, откинуть на дуршлаг (жидкость сохранить), нарезать соломкой, обжарить в масле вместе с мелко рубленным луком на среденем огне (до мягкости лука), дать остыть, добавить 1 яйцо, капусту, посолить, поперчить, перемешать. Картофель и половину луковицы натереть на средней тёрке, смешать с яйцом, посолить, поперчить. Пожарить колдуны на среднесильном огне в масле: выкладывать по 1 ст. л. картофельной массы, затем 1 ст. л. начинки, затем снова тёртый картофель. Жарить с двух сторон до золотистого цвета, переложить в огнеупорную посуду, поставить в духовку на 5-7 минут при температуре 200С. Подавать со сметаной или грибным соусом.

Нередко в ресторанах тарелку с кусочками рыбы, овощей, горкой салата украшают красивыми росчерками густой пасты.
Чаще всего, это сгущенный, или уваренный бальзамический уксус.
Вот как это делается .

Картофель моем, надрезаем неглубоко шкурку, опускаем в кипящую воду на минуту, быстро кладем в ледяную воду на 5 секунд, и легко снимаем "чулком " шкурку.
Иногда нужна гладкая, ровная поверхность, да и сам процесс прикольный, стоит взять на вооружение.

Типично французский романтично-эротично-гастрономичный подход.

В этом фильме есть все - верные слуги, соперники, прекрасная возлюбленная, трагическая линия, вкусная еда, музыка.
И в малом, и в обыденном, Любовь, Амур...

Ввиду того, что русские субтитры плохо различимы, привожу рецепт соуса и котлеток.
Но очень рекомендую послушать, или прочесть все, что говорится в ролике, это поможет понять философию веганства.

Соус из печеных красных перцев.
Ингредиенты :
3-4 перца
2 ст.ложки бальзамического уксуса
120 г веганского масла
1 ст. ложка сладкого соуса чили
2 ст.ложки измельченной зелени петрушки.Читать далее...

Как приготовить настоящую мясную котлету

Учитесь готовить утку по-пекински.
Отличный ролик, правда, по-английски, но не думаю, что будет проблема у кого-нибудь с пониманием.

Утка по-пекински

Это один из вариантов Сборной солянки, классического блюда русских рестораторов