-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ника_Ерёмина

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

графика живопись мистика музыка поэзия развитие детей младшего возраста ретро рецепты из кулинарных журналов моего архива собаки туризм. фантастика

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) ПОМОЩЬ_НОВИЧКУ

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.09.2009
Записей: 225
Комментариев: 440
Написано: 988

УЧЕНИК ГАСТРОНОМА

Кулинарный глоссарий

Кухня в стиле джаз! Aбсолютно все рецепты с иллюстрациями и шаг за шагом!
В этом журнале не будет ничего, кроме кулинарии.
На другие интересующие меня темы буду общаться с друзьями и ПЧ на их территории, в комментариях и в личке.

Рейтинг блогов

Как готовить утку по-пекински

Среда, 07 Октября 2009 г. 02:16 + в цитатник
Учитесь готовить утку по-пекински.
Отличный ролик, правда, по-английски, но не думаю, что будет проблема у кого-нибудь с пониманием.


Рубрики:  Кинозал
Птица



Процитировано 1 раз

Так едят утку по-пекински

Среда, 07 Октября 2009 г. 01:47 + в цитатник
Утка по-пекински


Рубрики:  Кинозал
Птица



Процитировано 1 раз

Утка по-пекински

Среда, 07 Октября 2009 г. 01:40 + в цитатник
Это цитата сообщения elenbar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

А вот и рассказ про утку по-пекински, сопровождающий, собственно, рецепт : МОЕ ЗНАКОМСТВО С КИТАЙСКОЙ КУХНЕЙ, рецепт



Я познакомилась с китайской кухней, когда переехала в Нью-Йорк. Там китайский ресторан-один из самых дешевых, (в то время мы прекрасно ели на 8-10 долларов, заказывая еду в соседнем китайском кафе, плюс тебе ее еще и приносили домой:-)), а на 20 долларов - на 4 человека + остатки убирались в холодильник на легкий перекус на завтра, (не приучены выбрасывать еду, в отличии от американцев:-)) Приехав в Россию мы решили встретиться в Москве с живущей там подругой и пригласили ее в ресторан "Пекин", расположенный рядом с ее работой. Муж решил, что там цены такие же как и в Нью-Йорке и даже хотел заказать бутылку вина, (хорошо, что я посмотрела карту вин и цены меня откровенно смутили). Короче, выбрали трезвый вариант посиделок, набрали как обычно набирали до этого, ничего особенного, (в хорошем китайском ресторане мы бы заплатили 30-40), плюс чай. Когда же нам принесли счет, муж глазам не поверил: 4000 рублей, (это было в 2003 году, когда доллар в России был 30-31 рубль)! Не знаю, сколько стоит поход в китайский ресторан в России сейчас, (здесь, например, в Перу, где очень большая китайская диаспора, вы сможете заказать комплексный обед на человека от 7 до 10 солей, т.е. чуть более 2-3 долларов, или заказать в разброс, что обойдется от 27 до 50 солей, в зависимости от категории ресторана, (что будет примерно от 10 до 17 долларов), поэтому предлагаю рецепт китайской кухни, найденный мной в интернете. Можно пригоовить,купить палочки, заварить китайцский чай и представить себя в китайском ресторане:-)))))))))

Утка по - пекински /фоторецепт/



Нам понадобится
Читать далее...
Рубрики:  Птица
Истории с рецептами

Орехи Кешью - деликатес в ядовитой оболочке

Среда, 07 Октября 2009 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кешью – деликатес из Бразилии…



Яблоки кешью

Читать далее...
Рубрики:  Орехи и злаки

Красивый творожный десерт

Вторник, 06 Октября 2009 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожное желе




 

 

Смотрим Далее больше...>>
Рубрики:  десерт
Сыр,творог

Курица с маслом, чесноком и зеленью

Вторник, 06 Октября 2009 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вдогонку к классическим котлетам "по-киевски" предлагаю упрощенный вариант: КУРИЦА С МАСЛОМ, ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ



Читать далее...
Рубрики:  Птица

Утка с хрустящим сыром

Вторник, 06 Октября 2009 г. 16:58 + в цитатник
Вот как-то перестали попадаться рецепты блюд из утки.
Да и в продаже я не припомню, когда видела. По телику показывали , как готовят утку по-пекински...Нэт, это слишком сложно. если ты не китаец.
А вот этот рецепт - с хрустящим сыром, думаю, будет под силу любой русской хозяюшке.
Итак, покупаем утку и готовим.
А, кстати, может, у вас уже есть свои, проверенные утиные рецепты ?
Кидайте их в комменты, делитесь, я с удовольствием их добавлю.






www.gastromag.ru
Рубрики:  Птица



Процитировано 3 раз

Котлета по-киевски

Вторник, 06 Октября 2009 г. 13:27 + в цитатник
Одно из любимых блюд "межнационального общения".
Классика ресторанных меню.







www.gastromag.ru
Рубрики:  Птица



Процитировано 4 раз

Рулет мясной с абрикосами

Вторник, 06 Октября 2009 г. 13:22 + в цитатник
Красивое блюдо, к тому же, абрикосы способствуют лучшему усвоению и перевариванию мяса, так что, можно не беспокоиться, если съедите лишний кусочек.







www.gastromag.ru
Рубрики:  мясо

Капуста "Провансаль"

Понедельник, 05 Октября 2009 г. 10:44 + в цитатник
Капуста...
Очень вкусные пироги, салаты, супы, из такого "плебейского", а по-честному, демократичного овоща.
У русских классиков-снобов из бедных квартир "...тянуло кислой капустой...", а вот французы, знающие толк в еде, не гнушались включать в меню такую вкуснятину, как капуста "Провансаль".
Стоит попробовать, пока на рынке еще есть виноград.










www.gastromag.ru
Рубрики:  Закуски
овощи



Процитировано 15 раз

Яблоко "Эскарамадо"

Воскресенье, 04 Октября 2009 г. 18:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Sontina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблоко "Эскарамадо"




Этот рецепт был прочитана давным давно в каком-то журнале, там его давал шеф-повар киевского ресторана "Барселона". Делаю его часто, изменив немного по своему вкусу. В исходном рецепте для сиропа использовался коньяк, не было приправ и шоколада.
Читать далее...
Рубрики:  десерт
Яблоки

Печенье " шахматное" песочное

Суббота, 03 Октября 2009 г. 10:39 + в цитатник
Песочное тесто очень легко и быстро приготовить, и сотворить к чаю это рзноцветное печенье. Мама давала нам немного теста, и у нас получалиь не только "шахматки", но и спирали, фрукты, человечки.






www.gastromag.ru
Рубрики:  выпечка



Процитировано 4 раз

Кофе по-восточному

Суббота, 03 Октября 2009 г. 10:32 + в цитатник
Утром, в выходгой, упоительный аромат кофе..М-мм, мечта!Можно, конечно, и хороший растворимый, по- быстрому, но- не то!
Сварить по-настоящему вкусный кофе с утра, это красиво, это почти подвиг.








www.gastromag.ru
Рубрики:  напитки



Процитировано 2 раз

Баваро из абрикосов

Четверг, 01 Октября 2009 г. 11:57 + в цитатник
А не замутить ли на выходные что-нибудь сладенькое, необычное, и, чтобы за несколько дней приготовить заранее.
Есть у меня такой рецепт - баваро.
На его основе я баварский крем делаю.
Правда, абрикосы уже закончились, не сезон, но я возьму пару баночек консервированных, и начну готовить Баваро из абрикосов.









www.gastromag.ru
Рубрики:  десерт



Процитировано 1 раз

Мексиканский салат и соус Гуакомоле

Среда, 30 Сентября 2009 г. 14:57 + в цитатник

Рубрики:  салаты
Соусы и приправы
Птица

Как правильно фаршировать курицу. Видеоурок.

Среда, 30 Сентября 2009 г. 14:44 + в цитатник

Рубрики:  Птица



Процитировано 3 раз

Московская солянка

Среда, 30 Сентября 2009 г. 14:18 + в цитатник
Это один из вариантов Сборной солянки, классического блюда русских рестораторов


Рубрики:  супы
Кинозал



Процитировано 17 раз

мясо по-японски. Видео-клип

Среда, 30 Сентября 2009 г. 14:04 + в цитатник

Рубрики:  мясо
Этническая кухня.
Кинозал



Процитировано 1 раз

Солянка сборная мясная

Среда, 30 Сентября 2009 г. 01:05 + в цитатник
Один из классичкских супов русской кухни.







www.gastromag.ru
Рубрики:  супы



Процитировано 1 раз

Суп из зеленого горошка

Среда, 30 Сентября 2009 г. 00:59 + в цитатник
Рубрики:  супы


Поиск сообщений в Ника_Ерёмина
Страницы: 11 ... 8 7 [6] 5 4 ..
.. 1 Календарь