Хлебец с баклажаном и козьим сыром


Баклажан нарезать на толстые ломти и поджарить на растительном масле (кто не хочет жирно - ломти разложить на противень, смазать кисточкой маслом и запечь или загрилить). Потом уложить в контейнер слой жареных баклажан, на него посыпать порубленный чеснок и петрушку, соль-перец, побрызгать уксусом или лимонным соком, дальше опять слой баклажан-чеснок-петрушка-соль-перец-усксус и так пока не кончатся баклажаны. Уксуса побольше, чтоб был типа маринад. Закрыть плотно крышкой и мариновать в холодильнике 24 часа.
На поджаренный хлебец уложить ломоть маринованного баклажана и густо посыпать козьим или просто белым сыром. Для красоты можно слегка подсыпать красного перца. Вот и все!

http://irina.emira.com/forum/index.php?showtopic=355

Eye Reena