С недавних пор я начала солить и мариновать рыбу в домашних условиях самостоятельно.Особенно выгодно выходит приготовление соленой скумбрии, так как цена между замороженной скумбрией и готовой отличается в два, а то и три раза. Из всех испробованных мною способов предлагаю Вам мой самый любимый вариант.  

Ингредиенты: 

• Скумбрия – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль – 0,5 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Уксус столовый – 2 ст.л.
• Перец молотый и специи – по вкусу

Как мариновать скумбрию:

Скумбрию предпочтительно использовать замороженную, так как охлажденной ее будет удобнее резать. Итак, скумбрию замороженную залить холодной водой на 0,5 часа. После чего отрезать хвост и голову, вспороть брюшко и выпотрошить. Лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинами. После чего скумбрию нарезать порционными кусочками и сложить в железную или стеклянную емкость (к примеру, в литровую банку). Посыпать сушеными травами, добавить перец горошком.Добавить лук и чеснок, соль, перец, масло и уксус (настоятельно рекомендую столовый, так как пробовала с яблочным уксусом, выходит не то).Закрыть крышкой и тщательно перемешать, потрусив емкость. Поставить в холодильник на 12 часов (желательно несколько раз во время маринования еще раз перемешать).

Маринованная скумбрия готова! Это очень вкусная закуска, плюс ко всему, скумбрия невероятно полезна. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаем еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению оригинальной фаршированной скумбрии