тесто:
мука
яйцо
растительное масло
соль.
начинка:
3 баклажана очистить, порезать мелкими кубиками и посолить
1 морковь потереть на мелкой терке
2 салатных перца порезать мелкими кубиками
1 луковицу порезать мелкими кубиками
2 помидора потереть на терке

Все протушить, посолить, поперчить. Откинуть на дуршлаг,пусть стечет жидкость.

соус:
1 луковицу порезать кубиками пожарить
1 ст. л. томат-пасты
3 зубца чеснока
1 ст. воды
перец чили
имбирь
соль
сахар

Все смешать и протушить.

Налепить вареники, отварить их в воде до готовности, затем поместить в соус и варить 5 мин.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник