ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "НЕМЕСИС"

Рецепт от anabanana: МЕГАшоколадный торт! Без муки! По консистенции похож на шоколадное мороженое.
Единственный его минус - он безумно калорийный.

Торт:  

 Горький шоколад - 350 г
Сливочное масло - 250 г
Сливки 32% - 125 г (я брала густые дом.сливки и развела молочком)
Сахар - 120 г
Яйца - 6 шт.
Соль - щепотка

Глазурь:   

Горький шоколад - 100 г
Сливки 32% - 125 г
Соль - щепотка

Форма диаметром 17-20 см

Способ приготовления:

    Корж:

 1. Вскипятить в кастрюле подсоленные сливки и положить  шоколад. Накрыть крышкой и дать шоколаду расплавиться.  
     Вмешать мягкое масло, пока оно не растворится в смеси.
    2. Взбить яйца с сахаром в миксере в течение 5 минут до образования устойчивой воздушной пены.
    3. Аккуратно соединить обе смеси, вылить в форму, поставить её в другой противень большего размера, и наполнить его горячей водой.
    4. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 45 минут, пока торт не сформируется.
    5. Охладить до комнатной температуры (рекомендуется подержать торт в выключенной духовке от получаса до часа) и поместить в холодильник на несколько часов.

    Глазурь:

    6. Вскипятить в кастрюльке подсоленные сливки, залить ими шоколад и размешивать до полного растворения шоколада.

    Сборка:

    7. Вылить смесь на торт (начать от середины и дать смеси равномерно растечься к краям). Слегка встряхнуть, чтобы вышли пузырьки воздуха.
    8. Снова поместить торт в холодильник еще на 25-30 минут для того, чтобы покрытие затвердело.

Важно!
1. Если вы используете разъемную форму для выпечки - её ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно обернуть фольгой, чтоб не затекала вода!
2. Не забудьте добавлять соль к шоколаду, она очень хорошо подчеркивает его вкус!

 - Омлетом тут и не пахнет. По консистенции торт похож на... восточный щербет, а по вкусу на шоколадное мороженое. Резать его нужно влажным ножом, иначе крошится. А муки ни грамма... чесслово)

 Кстати, "Нэмесис" не очень сладкий. Мой муж - сладкоежка не очень его оценил. А Мироська не мог дождаться, пока отрежу кусочек.
 

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,37398.0.html