Цитата сообщения Anna_Mur Антиоксиданты ищите на столе

б антиоксидантах сегодня знают все. Необходимость применения антиоксидантов для сохранения здоровья и красоты сегодня уже не подвергается сомнению. Биология свободных радикалов – новое научное направление, которое сегодня помогает бороться с самыми серьезными заболеваниями нашего времени.
Антиоксиданты и здоровье
Приставка «anti-» означает «против», «oxys» - кислый. Вещества, противостоящие окислению или замедляющие его, получили название «антиоксиданты».

Антиоксиданты, или антиокислители, часто называют ловушкой для свободных радикалов, являющихся причиной процессов окисления. Свободные радикалы – это частицы, имеющие неспаренные электроны. При взаимодействии с другими молекулами, они «забирают» у них недостающий электрон, при этом нарушая их структуру. Поврежденные молекулы, в свою очередь, превращаются в свободные радикалы. Следствие окислительных реакций – прогоркание пищевых жиров и порча технических масел, старение полимеров, ржавление железа.

В нашем организме постоянно происходят свободно-радикальные реакции. Если физико-химическая регуляторная система, поддерживающая равновесие свободно-радикальных реакций и скорость расходования антиоксидантов, функционирует нормально – человек здоров. Сбой системы регуляции приводит к повреждению клеток, и, следовательно, к возникновению заболеваний.

Окислительный стресс, вызываемый свободными радикалами, считается причиной возникновения онкологических заболеваний, атеросклероза, астмы, диабета, аутоимунных и многих других заболеваний. Старение организма, по мнению ученых, также является следствием разрушительной деятельности свободных радикалов.

Действие антиоксидантов заключается в способности восстанавливать необходимый баланс и ликвидировать окислительный стресс.
Какими бывают антиоксиданты
Пищевые антиоксиданты – самые известные вещества, противостоящие свободным радикалам. Однако антиокислители не только поступают извне, но и вырабатываются в организме.

Виды антиоксидантов
* ферментные антиоксиданты - супероксиддисмутаза, каталаза и другие – присутствуют во всех тканях организма;
* низкомолекулярные антиоксиданты – витамины С, А, Е, К, флавоноиды, микроэлементы цинк и селен, женские половые гормоны, стероидные гормоны.

По происхождению антиоксиданты могут быть природными и синтетическими.

Природные антиоксиданты содержатся в продуктах питания. Овощи и фрукты – главные поставщики веществ, предотвращающих окислительный стресс.

Синтетические антиоксиданты – лекарственные препараты и БАДы, а также пищевые добавки Е300-Е399, которые добавляются в продовольственные товары для продления их срока годности.
Антиоксиданты в продуктах
Продукты питания, содержащие большое количество витаминов, флавоноидов, антацианов, являются источниками натуральных антиоксидантов.

Наибольшее количество антирадикалов содержится в свежих фруктах и овощах, имеющих кислый или кисло-сладкий вкус, красный, темно-красный, синий и черный цвет.

Большое количество антиоксидантов содержится в следующих ягодах и фруктах:
* чернике
* клюкве
* винограде и изюме
* черноплодной рябине
* смородине
* гранатах
* сливах и черносливе
* цитрусовых
* вишне
* ежевике
* малине
* землянике.

Антиоксидантная активность выявлена и у свежевыжатых соках.

Антиоксиданты содержатся в следующих овощах:
* капуста
* редька
* репа
* редис
* свекла
* морковь
* лук
* чеснок
* шпинат
* баклажаны
* фасоль .

Антиоксидантами богаты следующие виды пряностей:
* гвоздика
* корица
* куркума
* душица
* петрушка .

Антиокислительной способностью обладают следующие виды орехов:
* грецкие орехи
* фундук
* миндаль
* фисташки
* пеканы.

Содержит антиоксиданты какао тертое, а также растительные масла.

Напитки, содержащие вещества антиоксиданты:
* какао
* чай
* кофе
* красное вино.

Антиоксиданты всего нужнее
Когда мы больше всего нуждаемся в актиоксидантах? Окислительный стресс возникает из-за УФ-облучения, неправильного несбалансированного питания. Потребность в дополнительных веществах, противостоящих свободным радикалам, возникает в пожилом возрасте, во время болезней и стрессовых состояний, при соблюдении диет.
Необходимо помнить, что антиокислительная активность проявляется только при применении комплекса антиоксидантов.

Принимая решение использовать БАДы с антиоксидантным эффектом, необходимо посоветоваться со специалистом о дозах приема препаратов. Ведь главное для нашего здоровья – соблюдение баланса между антиоксидантами и свободными радикалами.

Правильное питание, включающее достаточное количество витаминов и микроэлементов – хороший источник антиоксидантов, обеспечивающий нам здоровье и долголетие.

(с) Изабелла Лихарева
О продуктах, содержащих антиоксиданты