МЕДОВЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ 

СОСТАВ
ТЕСТО
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1/5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 50г мёда, 3/4 стакана муки, ванилин
КРЕМ
150г чернослива без косточек, 250г густой сметаны или сливок (30~35%), 500г 20% сметаны, 1/2~2/3 стакана сахара 
Тесто
Взбить в пышную пену яйца с сахаром, солью и ванилином.
Положить соду и жидкий мёд. Быстро взбить. Масса увеличится в 1,5~2 раза и станет мелкопористой.
Вмешать муку.
На противень положить лист бумаги для выпечки. Вылить несколько ложек теста на бумагу и размазать в тонкий пласт нужного размера и конфигурации.
Заранее разогреть духовку до t=170~1800°C и поставить в неё противень до яркого зарумянивания коржа - примерно на 3~5 минут. Пока один корж выпекается, подготовить следующий - на другой противень положить второй лист бумаги и намазать на него тесто.
Готовый корж достать из духовки, а на его место поставить второй противень.
Корж снять с бумаги и положить на стол, застеленный кухонным полотенцем.
Следующие коржи тоже складывать на полотенце. Друг на друго стопочкой коржи складывать нельзя, иначе они слипнутся.
Оставить коржи до полного остывания.
источник
Крем
Чернослив вымыть и порезать на небольшие кусочки.
Взбить жирные сливки (или сметану) до твёрдости.
Всыпать сахар и налить 20%-ную сметану. Взбить.
(Сахар добавлять по вкусу - чем слаще чернослив, тем меньше требуется сахара в крем.)
Положить порезанный чернослив и аккуратно размешать ложкой.
Взять кастрюлю с вертикальными стенками, диаметр которой совпадает с диаметром коржей. На дно кастрюли уложить фольгу или п/э плёнку.
Положить один корж, покрыть его кремом. Собрать весь торт, чередуя коржи и крем. Сверху должен остаться не покрытый кремом корж.
Оставить торт на 2~3 часа при комнатной температуре, а затем убрать на 5~10 часов в холодильник.
Тонкий длинный нож обмакнуть в горячую воду и вытереть полотенцем. Провести горячим ножом по стенкам кастрюли, отделяя торт.
Накрыть кастрюлю блюдом и перевернуть всю конструкцию.
Осторожно снять кастрюлю с торта.
Перевернуть торт на другое блюдо - дном вниз.
Украсить боковые части и верх торта.

Обращайтесь в свадебное агентство VIP For You, предлагающее качественные услуги по организации свадебного торжества. Теперь организация и проведение свадеб в Москве и за границей удивит вас эксклюзивом и изысканностью! Закажите "свадьбу под ключ", избавив себя от проблем и суматохи!