Диета для обманщика
Хотите похудеть? - Обхитрите вашу диету. Умно перекусывайте, используйте салаты и, да! Иногда вы можете позволить себе даже десерт.
Нет сладостям, нет перекусам, растительному и сливочному маслу; нет каким-либо вкусностям вообще – да, диеты, не просто так, портят нам настроение. Не удивительно, что зачастую наша решимость перед лицом искушений не выдерживает и рассыпается как пригоршня картофельных чипсов. Несколько попыток и все закончится тем, что вы совершенно забросите это дело.
Но есть интересный факт. Согласно последним исследованиям, изучающим успешные методики потери веса, нам не нужно во что бы то ни стало быть, честным со своей диетой, нам следует учиться обводить ее вокруг пальца. Забудьте о составлении детальных, нагоняющих тоску списков запрещенных продуктов – ведь расчет того как часто вы можете позволить себе излишества более привлекательная альтернатива, не так ли?
«Вы можете позволить себе все – но только не сразу» говорит Susan Roberts, профессор питания и психиатрии в Tufts University и автор \"The Instinct Diet\" (Workman). И она лишь один представитель большого количества диетологов, которые считают, что этот метод, давайте назовем, его Диета Обманщиков, может полностью изменить наше представление о том, что мы едим.
Естественно, есть простительные вещи и вещи, выходящие за рамки разумного, и даже при такой диете, существует большая разница между «посмаковать всего ложечку» мороженого с низким содержанием жира и «случайно» прикончить его целую упаковку. Контроль порций и его скучная сестра - ограничение калорий действительно являются основой похудания. «Просто важно выучить, с чем вы можете отклониться от курса» говорит Roberts. Да, и кстати, это может быть горсточка чипсов.
Уловка: Хитрый перекус.
Мантрой каждого успешного диетолога должно быть выражение «Ешьте рано и часто» (особенно продуктами богатыми белками и пищевыми волокнами, порциями в 100-200 калорий). Частые перекусы, на самом деле, являются ключом к потере веса, «т.к. если вы голодны как волк, под давлением влечения, вы можете не устоять и значительно отклониться от диеты» говорит Stephen Gullo, физиолог из New York City и автор \"The Thin Commandments Diet\" (Rodale). Не существует расписания годного для всех, но 100 или около того калорий каждые три-четыре часа избавят вас от урчанья в животе. Диетолог из Нью-Йорка Lauren Slayton, основатель сайта foodtrainers.net, любит использовать для этого «Gnu» пластинки с высоким содержанием пищевых волокон и «Larabars» на основе сухофруктов, но, что бы вы не выбрали, калараж не должен превышать 200 калорий. Ведь многие из этих диетических пластинок созданы для культуристов, а не для женщин на скамеечке.
Уловка: питайтесь правильным образом
Следовать диете просто, до тех пор, пока, вы не выбиваетесь из сроков, не попадете в немилость к начальству или не сталкиваетесь с другими пусть даже и меньшими стрессами. Это ситуации когда могут случится ночные приступы обжорства, желания смести ВСЕ (и далеко не с помощью пылесоса). В идеале, говорит Gullo, «вы можете сделать ваши страдания вашими преимуществами». «Если жевание это то что снимает ваш стресс, ешьте спаржевую или цветную капусту, сельдерей». (тем кому так уж нужна соль он рекомендует овощи производства Tillen Farms или Orville Redenbacher's Smart Pop Light popcorn в 100 калорий). Barbara Rolls, профессор диетологии в Penn State University и автор The Volumetrics Eating Plan\" (HarperCollins) считает, что: «некоторые люди необходимо, что-то проживать, поэтому они жуют жвачку, что, как было доказано, уменьшает количество потребляемой пищи». Употребление сладостей без сахара тоже можно использовать как уловку, сказала она.
Если торговые автоматы это, ваша слабость, то, как только выловите из него свою добычу, прочитайте состав и представьте как это много - 150 калорий, и не открывайте упаковку сразу, подождите пока вернетесь за стол.
Уловка: закусывайте
«В течение дня женщина может держаться очень хорошо – даже слишком хорошо»- говорит Slayton. Зачастую они могут воздерживаться от еды в течение всего дня как бы накапливая запас калорий, который они могут позволить себе съесть за ужином, калораж такой трапезы легко может достигнуть 1,200 калорий; если бы женщина была не такой голодной, то она съела бы гораздо меньше».
Исчезающие килограммы
При переутомлении у нас опухают не только глаза. Тоже может произойти и с Вашей фигурой. Нарушения сна или сон менее 7 часов на протяжении нескольких ночей часто приводят к появлению стремления съесть вкусненького и других продуктов способствующих ожирению. Кроме того это также приводит к повышению концентрации кортизола – гормона стресса (который также стимулирует аппетит). По утверждению психолога Michael Breus и доктора Steven Lamm недавно было доказано, добавление небольших количеств z's, приводит к повышению массы тела. Разработанный ими план по снижению веса - спать больше/есть меньше, подразумевает по меньшей мере 7,5-часовый сон ночью, прекращение приема кофе после 14.30 и воздержание от алкоголя за три часа до отхода ко сну. Так что подбейте-ка получше подушку, а все остальное пошлите подальше. Одним из методов который позволит избежать неразборчивости в еде является наличие полноценного завтрака с постными продуктами и некоторыми овощами. Хотя, по мнению Gullo, самый лучший, проверенный временем, совет звучит как загадка: «Ешьте прежде чем поесть». То есть, если Вы чувствуете голод, необходимо в разумных пределах перекусывать еще до того, как Вы придете домой на обед. Роберт рекомендует крошащиеся, душистые сыры, такие как Asiago, Parmesan или Stilton на крекере, приготовленном из муки, полученной из цельного зерна или дольке яблока. Gullo рекомендует простой коктейль из креветок (около шести креветок), или дольки овощей в нежирном (но на удивление вкусном и густом) греческом йогурте – все что содержит небольшие количества белков и состоит из нескольких частей – «таким образом возникает ощущение того, что Вы съели больше, чем на самом деле». Lisa Lillien создательница популярного веб-сайта ГолоднаяДевочка и автор Hungry Girl: 200 Under 200\" (St. Martin's Griffin) также предпочитает наличие определенного разнообразия: «Я предпочитаю съесть несколько долек яблока или кусочков индейки. Следует, упомянут, чего она не ест, даже дома не имеет - чипсы. «Если я начинаю их есть – меня уже не остановить» - говорит она.
Уловка – добавьте аппетитайзер
Перед трапезой заправьте салат, под «салатом» мы подразумеваем несколько хрустящих зеленых листочков с овощами, а не пару ледышек заваленных сухариками, беконом, сыром и заправленных жиром. И, как заметила Rolls, когда вы думаете о салате «сделайте его вкусным – существует много продуктов с более низким содержанием калорий». В этом есть свои преимущества, так согласно одному из ее исследований, проведенных в Penn State, люди которые съедали порцию салата в 100 калорий (салат-ромен, iceberg, сельдерей, морковь, помидоры, огурцы, и сыры с низкой жирностью) в качестве аппетитайзера, съедают во время последующей основной трапезы на 12 процентов меньше калорий, чем те, кто съедал меньшее количество салата. Roberts даже советует, между приемами низкоколорийной пищей - салата в начале и клубники в конце трапезы, съедать более калорийную пищу вроде пиццы. «Ключ ко всему - убедиться, что вы съедаете, по меньшей мере, какой-то один вид здоровой пищи, предпочтительно два или больше, во время каждой трапезы», говорит она.
Уловка: пейте.
Полный отказ от алкоголя, по мнению Gullo – «часть старой мучительной модели». «Но мы можем разделить напитки». Это значит не только избегать прием высококалорийных напитков, но также и просто питья, особенно на пустой после работы желудок– это снижает ваше торможение, стимулирует чувство аппетита и приводит к самым разным перекусам. Gullo рекомендует, в ресторане заказывать вначале минеральную воду, а потом вино или коктейль к основному блюду. Опыт показывает, что наибольшие нарушения в диете следуют за двумя стаканчиками вина перед трапезой».
Еще один надежный, хоть и неожиданный, метод это заказывать в ресторане только крепкие напитки, которые нельзя смешивать с чем бы то ни было. Это заставит вас по глоточку смаковать его (а не выпивать все мигом через соломинку как Delta Zeta little sister).Например вместо 250 калорий ледяной маргариты, Slayton рекомендует порцию отличной текилы с небольшой примесью апельсинового сока». Это чуть больше 100 калорий и займет у вас в 3 раза больше времени, чем ее сентиментальная сестра.
Будьте осторожны с тониками. «В них столько же калорий сколько и в обычной Кока-коле» утверждает Slayton. Если вы (что вполне понятно) не можете себе представить приятный ужин без джина и тоника, закажите диетический тоник. Если у бармена нет такого попробуйте водку с лаймом и содовой.
Уловка: Обедайте вне дома.
Может зарезервировать столик в ресторане. Вы даже можете заказать пасту или (ущипните себя) картошку. Фокус в том, чтобы поддавшись одному соблазну, в дальнейшем избегать остальных. Так что, если вы хотите пасту (но даже в этом случае закажите только половину порции), вам следует отказаться от коктейлей, хлеба и десерта. Собственно весь фокус в том чтобы, так или иначе, но контролировать ситуацию», считает Roberts. «Если я откажусь от коктейля, возьму салат, а если от пасты к основному блюду, тогда возьму десерт». Да, тут требуется немножко разобраться в том чего вам действительно хочется. Но те несколько секунд размышлений предотвратят ситуацию когда вы сядете, закажите выпивку, легкомысленно возьмете ролл, а потом почувствовав, что ваша диета вылетела в трубу, вы не устоите перед спагетти или десертом.
Уловка: Вперед, ешьте хлеб.
Недавние критические отзывы о хлебе, на самом деле могут помешать вам сбросить вес– т.к. некоторые типы хлеба содержат много пищевых волокон. Роберт считает - «это великолепный помощник для борьбы с весом. Во времена палеолита мужчина съедал около 100 гр. в день, современные мужчины съедают около 15 гр.». Но пользу от пищевых волокон получают даже те, кто и не охотится за поросшими шерстью мамонтами. В различных длительных исследованиях, проведенных в Tufts, Roberts и ее коллеги показали, что люди, успешно сбросившие вес потребляли в день около 45 – 50 гр. пищевых волокон. Пищевые волокна не только дают чувство насыщения, но, также, еще и регулируют скорость, с которой Ваше тело обрабатывает сахара и может ограничить потребление жиров и холестерина.
Широко используйте в вашей диете следующие продукты, которые помогут вам бороться с весом.
Яйца
Диета может быть «очень легкой» если вы будите добавлять по 2 яйца в день. Исследование, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания сравнило людей с избыточным весом которые ели на завтрак бублики или яйца, пациенты из последней группы снизили вес на 65%, а объем талии на 83% больше, чем пациенты из первой группы.
Суп
Согласно исследованию, проведенному в Penn State люди которые находятся на диете с ограничениями калорий и съедают две порции мясного бульона или овощного супа перед основной трапезой теряют в год 16 фунтов в то время как люди получавшие такое же количество калорий, но в виде чипсов и крендельков только 11 фунтов. Это связано с тем, что суп дает большее чувство насыщения (при меньшем количестве калорий) и вы заканчиваете трапезу раньше.
Фрукты
Не останавливайтесь только на одном яблоке в день. В одном, проведенном в Бразилии, исследовании женщины с избыточным весом, которые с яблоками и грушами получали более 300 калорий в день, теряли вес быстрее, чем женщины, которые вообще не ели фруктов. Другое исследование обнаружило, что люди с ожирением, которые съедали половинку грейпфрута или выпивали, стакан грейпфрутового сока перед трапезой в среднем теряли 3,5 фунтов за 12 недель в сравнении с 0,5 фунта в контрольной группе.
Овсяные хлопья
Согласно исследованию Wayne State University in Detroit если те кто любят перекусить на ночь вместо обычной закуски съедали миску хлопьев теряли в среднем два фунта в месяц, в то время как те кто питается как обычно только 0,5 фунта. Кроме того те кто едят хлопья в день получают на 400 калорий меньше.
Рыба.
Исследования показывают, что употребление рыбы приводит к снижению массы тела. Одно Шведское исследование даже обнаружило, что потребление рыбы на обед приводило с снижению потребляемых калорий на 11 процентов в сравнении с теми кто ел говядину. Если вы покупаете хлеб в магазине, то Joanne Slavin, профессор питания в University of Minnesota, рекомендует проверять этикетки для того чтобы быть уверенным в том что он содержит не меньше 3гр. пищевых волокон в одном кусочке, на 80-100 калорий. Gullo заявляет, что в кусочке хлеба Beefsteak Light Soft Rye содержится 40 калорий «просто потому, что он толстый». «Ни кто не хочет питаться кусочками хлеба толщиной с тетрадный листок». (Slayton утверждает, что нужно помнить о том, что в магазинах и закусочных называют «хлебом из муки полученной из цельного зерна» часто сделано с использованием «калорийной карамели которая придает коричневый цвет, а такой хлеб на так хорош»).
Slavin советует когда вам принесут корзинку с хлебом, найдите самый темный кусочек с «видимыми зернами или семенами, что обычно говорит о том, что в продукте больше пищевых волокон [чем в белом хлебе]». Если вы можете, есть дольки багета бесконечно, выберите себе кусочек и попросите официанта унести корзинку.
И, раз уж мы заговорили о пищевых волокнах, то разрешите сказать кое-что и в пользу картошки. Если только вы не съедите полную корзинку картошки, она не сделает вас толще. «Ошибочно считается, что картошка не содержит пищевых волокон, но на сегодня это наибольший источник пищевых волокон в рационе американцев» говорит Slavin. Конечно, не все типы картошки одинаковы. Более полезен печеный картофель, а вот фритюр, обжаренный в масле, менее.
Уловка: попросите воды
Пищевые волокна и вода все время рядом, также как арахисовое масло и шоколад, только они являются полезными, а не вредными элементами диеты. Что случается с пищевыми волокнами, когда они попадают в воду? Они значительно увеличиваются. Представьте себе чувство насыщения которое возникнет у вас после того как вы съедите всего лишь пол чашки овсяных хлопьев (60 калорий). Таким образом, питьевая вода, особенно когда вы на диете с употреблением продуктов с большим количеством пищевых волокон, усиливает чувство насыщения и помогает пищеварению в целом. Roberts утверждает «Вода это идеальный вариант, но подойдет и любой другой некалорийный напиток».
(если вам не нравится вкус или отсутствие вкуса у воды, она рекомендует добавить небольшое количество сока). Gullo указал, что небольшие исследования показали, что и зеленый и черный китайский чай могут незначительно усиливать метаболизм (зеленый на 4 процента, черный почти на 10), таким образом, их употребление также будет полезно. Если вы предпочитаете воде содовую, большинство диетологов вам подтвердят, что принимать ее следует в разумных пределах. Slayton говорит «Иногда сладкое приводит к сладкому». Так что будьте осторожны и ограничьте себя одной порцией содовой в день».
Уловка: Да, вы можете, есть десерты
«Если вы сладкоежка, вам нужен план» говорит Roberts. Например, вы можете позволить себе богатый десерт на выходных взамен того, что в течение недели будете есть только фрукты. Если в течение недели вы обедаете несколько раз вне дома, спросите себя не орудуете ли вы вилкой каждый раз когда на столе десерт. Если да, закажите себе фруктовое мороженное или капучино без кофеина и обезжиренное. «Я знаю, это не суфле» говорит Slayton. «Но, это точная стратегия для вас предпочесть более здоровый продукт. Вместо того, чтобы разделить что-то более потакающее вашим слабостям с соседями по столику»