ФЫТЫР - ЕГИПЕТСКИЙ ДЕСЕРТ.

Среда, 11 Марта 2015 г. 12:00 + в цитатник

Цитата сообщения Lara2013

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фытыр - египетский десерт.

Тесто:

1 ст. молока

1/2 ч.л. сухих дрожжей

1 яйцо

чуть соли

2,5 -3 ст. муки

250 г сливочного масла

Для крема:

2 ст. молока

1 ст. сахара

1 яйцо

3 ст. л. картофельного крахмала

ванилин или пакет ванильного сахара

100 грамм масла

Пошаговое приготовление рецепта:

/yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/d6.gif" target="_blank">http://yummybook.ru/frontend/themes/frontend/images/d6.gif); width: 448px; vertical-align: top; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat;">

Растворяем в тёплом молоке дрожжи, д

обавляем яйцо, соль и муку, дабы получилось мягкое тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом

.

Затем скатываем пласт в рулет,

который, в свою очередь, закручиваем в улитку

Плотно упаковываем обе улитки в пищевую плёнку. Отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4.

А тем временем займёмся магалябией.В кастрюлю наливаем 1.5 стакана молока и ставим на огонь, а 0,5 стакана молока, яйцо и крахмал смешиваем в отдельной емкости. Крахмальную массу, при постоянном помешивании, тонкой струйкой вливаем в молоко, стоящее на плите. Не переставая мешать крем венчиком, добавляем один стакан сахара с ванилином. Доводим наш крем до кипения, добавляем к крему сливочное масло и хорошенько все взбиваем венчиком. Итак, магалябия готова и остужаем ее до тёплого состояния.

Достаём наше тесто из холодильника, не месим!!! Сразу так и раскатываем оба пласта, поочередно доставая из холодильника. Толщина каждой лепешки, примерно 2-3 мм. Один кладём на противень или емкость для запекания, застеленный бумагой

сверху выкладываем начинку - магалябию, разравниваем, второй пласт у нас должен быть диаметром чуть больше, так, что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт. Чуть накалываем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком, взбитым с небольшим количеством молока.

Ставим в хорошо разогретую до 200 градусов духовку и печем до красивого румяного цвета 20 минут.

Даем чуть остыть, и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным. Эх, Восток - дело вкусное, однако)))