Цитата сообщения чирикало Булочки а-ля Синнабон


Тесто: 1 яйцо, свежие дрожжи(четверть пачки-около 2ст.л.),250мл молока, щепотка соли, 100гр.сахара, 1 ст.л. растит.масла, 7ст.л. растопленного теплого слив.масла,ванилин, мука(около 2-2,5 стаканов)

Раскрошить дрожжи и замочить в теплом молоке минут на 30. Размешать отдельно яйцо с сахаром,солью,ванилином,маслами. Влить туда дрожжи.Тщательно перемешать и досыпать понемногу муку,пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставить тесто в миске или на столе ,накрыв полотенцем,пока не подойдет раза в 2-3. Примять и оставить подходить еще раз. Это всего по времени 1-1,5 часа. я придумала интересный способ теплого места: духовку разогрела до 50 градусов и выключила.остывает она у меня очень долго. Подошло шикарно!

Раскатать тесто, смазать растопленным сливочным маслом,посыпать сахаром и корицей. Свернуть в тугой рулет. Нарезать на порции. Выложить на пергамент, смазать яйцом с сахаром. Выпекать при 180с около 30- 40 минут.Крем-заливка: взбить растопленное масло,сахар и сливочный сыр (например,Альметте). Полить горячие булочки