Бальзамический крем-соус

Великолепная заправка для салатов, блюд из рыбы и мяса. Такой крем в магазине стоит довольно дорого, поэтому лучше приготовить его самому и небольшой порцией. Готовится он очень просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Темный бальзамический уксус 200 мл
• Корица молотая 2 ч.л.
• Гвоздика 6-8 шт.
• Ягоды можжевельника 6-8 шт.
• Сахар 4 ст.л.

ШАГ 1

Подготовимся к приготовлению соуса, отмерим все необходимые нам ингредиенты.

ШАГ 2

Наливаем в небольшую кастрюлю с прямыми стенками бальзамический уксус, добавляем все ингредиенты. Берем длинную палочку и отмечаем на ней уровень уксуса в кастрюле.

ШАГ 3

Доводим уксус до кипения, уменьшаем огонь и, помешивая, выпариваем. Уксус должен выпариться минимум наполовину, поэтому периодически палочкой проверяем его уровень.

ШАГ 4

Когда соус достаточно выпарится, снимаем его с огня и процеживаем через мелкое сито.

ШАГ 5

Ставим соус остывать. Остывший, он должен стать густым и тянуться за ложкой ниткой. Если вы переварили соус и он стал очень густым, не отчаивайтесь. Разогрейте его и добавьте немного бальзамического уксуса, размешайте — и проблема решена.

http://m.povar.ru/recipes/balzamicheskii_krem-sous-36479.html

А это уже мое творчество.  Даже еще вкуснее, чем крем-бальзам Monini.