Я как-то писал о русской кухне, году, по-моему, в 2005, для "АиФ-Москвы". Как материал назывался - не помню уже. Так вот. Брал я тогда комментарии у Александра Филина, президента гильдии российских шеф-поваров. Насчет копченой колбасы - он меня научил, я думаю, что доверять ему можно. Еще он сказал, что в настоящую солянку можно класть разные мясы - отварную говядину, копченую свинину, даже копченую или отварную птицу. Но только не колбасу. Поскольку исторически сложилось так, что солянку на Руси делали испокон веков, а копченые колбасы появились сравнительно недавно. Как-то так.

Каперсы!!! Етто обязательно. Етто - зачод! Вот хорошее дополнение. Каперсы весьма и весьма. Входите в наш клуб любителей и профессионалов солянки!

Охотно отвечу. Придорожное кафе, называется "Сказка", аккурат на въезде-выезде в Становое.