Беляши
Начну с того, что поделюсь с вами большим секретом..я очень и очень боялась делать дрожжевое тесто...боялась всегда и поэтому всегда обходила его стороной..один раз помню пекла куличи, они у меня не получились и я еще больше уверилась в том, что для меня это недосягаемо...и вот, вдруг, мне захотелось, сделать это самое дрожжевое тесто...решила найти рецепт, где будет предельно ясно всё написано, также, чтоб это рецепт был не слишком сложным, ну, и конечно, вкусным. Рецепт дрожжевого теста я нашла здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/podarok-n/post123661456/
Начинку я немного изменила на свой вкус, поэтому не утверждаю, что эти беляши аутентичны, мне вкусно так. В общем у меня сегодня дебют 
Нам понадобится для теста:
1 1/2 чашки теплого молока
30-40 грамм свежих дрожжей ( я положила 50)
1ст. л. сахара ( я положила 1,5 ст. л.)
1 ч.л соли
50 грамм маргарина (заменила маслом сливочным)
2 1/2 - 3 чашки муки
Готовим:
1. Теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами, хорошенько перемешать и накрыть крышкой, оставить на минут 8 до появления "шапочки" ( я накрывала пищевой пленкой, и до "шапочки" у меня заняло минут 15.)

2. В муку всыпать соль, добавить размягченный маргарин ( я использовала масло и растопила его в микро) и молоко с дрожжами.
3. Вымешивать пока тесто не перестанет липнуть к рукам и миске ( если слегка липнет, можно чуточку капнуть растительного масла, но не добавляйте больше муки, чтоб тесто не стало резиновым).

4. Накрыть миску с тестом плёнкой и оставить в теплом месте на 1 час - 1,5 часа.
Для начинки нам понадобится:
500 грамм свиного фарша
1 большая луковица
1 помидор
1 ст. л томатной пасты
1 ст. ложка майонеза
Зелень петрушки
соль, перец
Готовим начинку:
1. Помидор порезать маленькими кубиками, лук и зелень порезать как можно мельче.
2. Добавить в фарш помидоры, лук, зелень, томатную пасту, майонез, посолить и поперчить, по вкусу (можно добавить немного сахара, так как томат может быть кисловатым).
Лепим беляши:
1. Отрываем кусок теста, делаем из него колбаску, делим эту колбаску на части. Каждый кусочек раскатываем в кружок, в середину выкладываем начинку, защипываем края, оставляя отверстие в середине.


2. Беляши можно обжарить в сковороде в большом количестве масла, а можно и запечь в духовке, я сделала и так, и так. Сначала разогрела масло в сковороде, положила беляш отверстием вниз и обжаривала с каждой стороны до золотистой корочки, излишки жира убрала бумажным полотенцем. Остальные запекла в духовке, противень смазала маслом, выложила беляши, поставила запекаться при t 200* на минут 20, затем смазала их взбитым яйцом и оставила еще в духовке до румяной корочки.
* У меня из такого количества ингредиентов получилось 15 беляшей.
Приятного аппетита! 
