говядина — 300 гр.
свинина — 200 гр.
печень куриная — 300 гр.
филе куриное — 200 гр.
яйца куриные — 3 шт.
морковь (небольшая) — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло сливочное (+ 1 ст.л. для смазывания формочек) — 50 гр.
сливки (33%) — 4 ст. л.
сыр твердый — 50 гр.
вино красное сухое — 2 ст. л.
базилик (сухой) — 1 ч. л.
семечки подсолнуха — 1 ст. л.
перец черный (молотый)
соль
зелень (для украшения)
вишня (для украшения)


Мясо пропустить через мясорубку.

Добавить яйца, базилик, семечки, вино, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник, пока будем готовить начинку!

Готовим начинку. Морковь и лук порезать крупными кусочками.
Нарезаем куриное филе.
Кусочки не должны быть мелкими!
Теперь нарезаем куриную печень.

Растапливаем в сковороде сливочное масло, выкладываем лук, морковь, куриное филе и печень. Доводим, помешивая, до кипения, убавляем огонь до минимума, тушим до готовности моркови.

Когда морковь стала мягкой, выключаем огонь, немного остужаем. Перекладываем все в блендер, добавляем пару яиц, соль и перец по вкусу. Взбиваем все до однородной массы.

Теперь добавляем пару ложек сливок и еще раз взбиваем.

Наша начинка готова!

Пришло время достать мясную основу пирожных их холодильника. Раскладываем его в подготовленные формочки, смазанные маслом, тщательно приминая пальчиками, чтобы сохранить рельеф. Эдакие мясные корзиночки делаем.
Теперь Насыпаем на дно по половине чайной ложки натертого сыра.

Заполняем корзиночки начинкой.

А сверху сливками рисуем узоры. Теперь ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Достаем.

Вынимаем из формочек. Вынимаются очень легко!

А теперь украшаем ягодами и зеленью!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта