Цитата сообщения Светланочка777 шампиньоны, фаршированные сыром и орехами



Шампиньоны, фаршированные сыром и орехами



12 крупных шампиньонов
125 г мягкого сыра Милкан с ароматным перцем
50 г грецких орехов
2 зуб чеснока
2 веточки петрушки
4 листика тархуна
4 ст.л. сливок жирности 9%
щепотка молотого мускатного ореха
1,5 ст.л. растит.масла
соль, перец

Шампиньоны вымыть, обсушить. Вырезать из шляпки ножки. Удалить пленку. Шляпки отложить, ножки мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку и тархун вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Сильно разогреть сухую сковороду. Положить орехи и жарить, постоянно помешивая, 4 минуты. Снять с огня, дать остыть, затем порубить орехи ножом в крупную крошку.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо и дать остыть.
Нарезать мягкий сыр небольшими кубиками.
Смешать в миске сыр, орехи, чеснок, измельченную зелень и ножки грибов. Влить сливки. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Перемешать.
Плотно нафаршировать шляпки шампиньонов фаршем. Поместить их на противень, накрытый промасленным листом пергамента, и поставить в заранее разогретую до 200С духовку на 7 минут.
Подавать как теплую или холодную закуску.



.


Я взяла 10 шампиньнов, ножки от грибов использовала не все, а 7 или 8 шт; сыр взяла камамбер и то половину 125г-ой головки;вместо чеснока использовала приправу "крошка чеснок"; из зелени в фарш добавила только укроп; вместо сливок - 2-3 ст.л. сметаны; орехов взяла тоже меньше, т.к. фарш всегда остается, как бы плотно не набивались шляпки шампиньнов. Уполонивив ))) количество ингредиентов, фарша получилось ровно столько, сколько и требовалось нафаршировать 10 шляпок.
обжаривая шляпки грибов, времени не придерживалась. Жарила до золотой корочки.
Сразу же выложила в форму для запекания, а не на противень с бумагой. Нафаршировала и в духовку.
Запекала минут 10-13.
автор: Натулек