Рецепт спагетти ?Карбонара? (2 порции)

 

Ингредиенты:

500 грамм спагетти

Три столовые ложки оливкового масла

250 грамм бекона

Полстакана сухого белого вина

3 яйца

70 грамм сыра пармезан

300 грамм сыра пекорино романо

3 дольки чеснока

Соль, перец по вкусу

Что делать:

Бекон нарезать тонкими кусочками и обжарить в глубокой сковороде на разогретом масле в течение 5-7 минут. Чеснок мелко порезать и добавить к бекону, затем влить вино и нагревать, пока не улетучится запах алкоголя. Снять сковороду с огня, но соус пока никуда не перекладывать.

В миске для спагетти отделить желтки от белков, сыр потереть на мелкой терке, смешать с желтками.

Сварить спагетти, вынуть из кипящей воды и сразу же переложить в миску, затем добавить туда бекон, молотый черный перец и соль. Перемешать, выложить на блюдо.