Постное печенье от Евгении
Итак: 3 стак. муки, 1 стак. сахара, 1 стак. картоф крахмала, 1/2 стак. постн. масла, 0,75 стак. воды, немного соли, пол чайн. ложки соды, погасить уксусом, и что есть - ванилька, или имбирь или еще что то.
Раскатать корж толстенький, чуть больше см, и стаканчиком резать кружочки. Половину побольше, половину поменьше. Те, что меньше подрезать крестообразно не до центра, и каждый "лепесток" продавить концом ручки железного ножа.Получится цветочек, можно еще махонький шарик прилепить в центр. Соединить между собой оба слоя печенья - будет похоже на просфору. Испечь, не перепекая. Потом накрыть полотенцем втрое, а сверху целлофановый мешочек положить, чтобы не подсыхали. Я из такого теста и лестнички пеку, украшенные такими же малнькими цветочками на Иоанна Лествичника в Великий пост. Главное не пересушить, тесто толстенькое надо делать.