Сочетание продуктов
Чтобы правильно выбрать продукты, которые станут на только едой, но и лекарством для человека, нужно учесть множество факторов. Каждому человеку необходимо свое питание и подход, с учетом скорости обмена веществ, состояния здоровья и прочее.

Употребление некоторых продуктов может спровоцировать появление проблем со здоровьем, зато сочетание некоторых из них, наоборот, обладает массой полезных свойств. Например неудачного сочетания продуктов, помидоры и молоко - из молока в организм поступает Ca, а кислота, которая содержится в томатах мешает ему нормально усваиваться, в результате Ca, оседает на стенках сосудов и сердечных клапанах, что со временем может привести к инсульту или инфаркту.
Тоже самое, когда мы пьем чай с молоком. Смолы, которые содержаться в чае соединяются с Ca из молока и откладываются в виде камней в почках. А сочетание красного вина с мясом обладает гораздо большей пользой.
Употребление мяса с красным вином позволяет уменьшить концентрацию двух вредных для человека веществ - малондиальдегида и гидропероксида, которые образуются во время переваривания жиров, входящих в состав мяса.
Эти продукты также блокируют образование и всасывание стенками кишечника цитотоксинов, губительно действующих на клетки организма.

О пользе фруктов
При выборе овощей и фруктов нужно придерживаться принципа сезонности, весной и летом увеличивать число растительной пищи, зимой - "налегать" на продукты богатые белками и жирами.
Яблоки, особенно зеленых сортов незаменимый продукт здорового питания, они содержат Железо (Fe). Съеденное утром натощак, они хорошо очищают организм. Яблоки полезны при малокровии, болезни почек, печени и сердца. Яблоки это единственный продукт, который содержит тартроновую кислоту, которая прекрасно нормализует липидный (жировой) обмен и очень полезна при лечении избыточного веса. Тартроновая кислота – это вещество, тормозящее (ингибирующее) переработку углеводов, поступающих с пищей, в собственный жир организма.

Диетологи советуют все фрукты употреблять в первой половине дня, сочетая их с белковыми продуктами или кашей, из-за особого углевода - фруктозы. Фруктоза, попадая в организм, насыщает печень гликогеном (Гликоген — полисахарид, образованный остатками глюкозы; основной запасной углевод человека и животных), после этого печень блокирует поступление гликогена в мышцы и, поедая фрукты к вечеру мы чувствуем себя усталыми и разбитыми. Лучше, сначала поесть каши - насытить гликогеном мышца, а потом кушать фрукты.

Следует так же уделить внимание пережевыванию пищи. Йоги советуют - пережевывать воду и пить твердую пищу. Каждый кусок, будь то твердая или мягкая пища, они пережевывают так тщательно, чтобы он практически исчезал, растворялся во рту. Йоги даже не делают специальных глотательных движений. Поскольку процесс пищеварения начинает происходить уже в полости рта, для последующего успешного и полного усвоения пищи просто необходимы ее максимальное измельчение и обработка слюной. Обычно советуют совершать до 40 жевательных движений, чем больше мы жуем, тем дольше пища подвергается воздействию пищеварительных ферментов и лучше усваивается, тем самым мы производим профилактику ЖК тракта.

Завтрак съешь сам и ужин тоже
Все знают странное правило: Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин оставь врагу. Не стоит воспринимать его буквально. Если не кушать после 18.00 вот что происходит: до утра человек голодает более 12 часов, когда вы спите, организм работает, в нем ничего не останавливается, все процессы идут постоянно, а в организм ничего не поступает, получается что организм расходует сам себя, чтобы восполнить недостающую энергию. Когда человек не кушает более 10 часов в организме выделяется 2 фермента, со сложными названиями, которые превращают в жир все что мы потребляем за сутки. После 18.00 можно кушать, но желательно знать что кушать. Овощи, вареное мясо, рыба, главное чтобы в меню не было углеводов, сахара и фруктозы, так как в сумерках углеводы плохо усваиваются, это особенности нашего организма.
Еще одно условие правильного и здорового питания: первый прием пищи должен просходить в течение часа после сна. Ночью на сон, дыхание, работу сердца и другие важные процессы наше тело расходует до 500 калорий плюс дополнительные 600 калорий в течение первых двух часов после подъема. Если в этот отрезок времени организм не получит достаточное количество калорий его энергетические запасы будут истощены, а отсюда вытекает усталость, головная боль.

Правило тарелки
1/2 тарелки зелень, салат, овощи;
1/4 - углеводы;
1/4 - белки.
Делите тарелку на две части, затем одну половину еще пополам. Половина тарелки всегда должна быть заполнена овощами или фруктами, четверть - белковой пищей (мясо, рыба, морепродукты, грибы), и еще четверть - углеводной (картофель, крупы, макаронные изделия). И это правило, нужно соблюдать при каждой еде.
Канадские исследователи выяснили, что офисная работа это еще одна причина ожирения. Во время чтения документов или работы за компьютером мы не замечаем как много мы потребляем калорий, глюкозы и углеводов.

Очень часто мы путаем жажду и голод. Есть отличное средство: хочешь есть - пей воду, если через 10 минут чувство голода не прошло - тогда ешь.

Лишний вес всегда появляется когда потребление энергии с пищей превышает расход этой энергии. В России лишний вес имеют 30% мужчин и 50% женщин.