Тесто, лапша, 3 яйца, 7 стол. л. воды, 1 ч.л. соли, 400 г муки, 100 г мозгов от костей, сыр.
Для фарша 500 г говяжьего филе, зелень укропа, петрушка, сельдерей, 100 г сливочного масла, соль, перец.

Приготовить тесто на колдуны, лапшу, взять 3 желтка, 7 стол.ложек воды, ложечку соли...

Тесто, 100 г сушеных грибов, луковица, 300 г ветчины, соль, перец, 1-2 яйца

Уваривают 100 г сушеных белых грибов, измельчают и поджаривают в сковороде в ложке масла с 1 луковицей, нарезанной ветчиной, добавляют соль, перец, 1-2 крутых яйца, смешивают в фарш. Далее как обычные...

Трюфели 4-5 ш, 200 г ветчины, 12-15 яиц, соль, черный перец, петрушка

Изрубить 4-5 трюфелей, 200 г ветчины и истолочь их с 12-15 желтками, добавить в яичную массу соли, чёрного перца, 12-15 взбитых белков, размешать, посыпать петрушкой, изжарить в духовке, свернуть в трубочку....

1,5 ш белого батона, 3/4 стакана сладкого миндаля, молоко 1 стакан, 5-6 кусков сахара-рафинада, яйца, сахар, корица, сливочное масло.

Батон нарезать на продолговатые куски размером примерно 2х7 см, подсушить на солнце или в духовке. Сухари облить миндальным молоком (3/4...

1,5 ш белого батона, молоко, яйца, сахар, корица, сливочное масло.

1,5 белой продолговатой булки нарезать тонким, острым ножом на 12-18 кусочков и подсушить на солнце, в тепле, духовке. Затем на 1 мин. вмочить в молоко, чтобы они разбухли, сложить на сито, подсушить,...

2 стакана гречневой муки, 4,5 стакана кипятка, соль, сахар по вкусу

На сковороде обжарить в печи 2 стакана гречневой муки, затем всыпать ее, часто мешая, в 4,5 стакана кипятка. Закинуть соли, сахара по вкусу. Поставить в печь, подрумянить. Подают на стол с маслом.

Рис 90 г, лук репчатый 40 г, томат-пюре 10 г, перец болгарский 30 г, масло растительное 10 г, вода 160 г, специи, соль.

Промытый рис перемешивают с пассерованным томатом, луком и сладким перцем, нарезанным кольцами, солят, заливают водой и варят до готовности. Плов можно...

На 10 человек грибы сухие 7-10 ш, филе хека 2,5 кг, луковицы 2-3 ш, морковь 1 ш, хлеб пшеничный черствый 200-300 г, маргарин 100 г, яйца сваренные вкрутую 3 ш, соль, перец по вкусу.

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг и остудить. Затем нарезать соломкой и слегка обжарить на...

Филе рыбы 700-800 г, грибы вареные 5-7 ш, яйцо 2-3 ш сваренных вкрутую, луковицы 2 ш, масло сливочное 50 г, картошка 6-7 ш, соус сметанный 1,5 стакана, сыр тертый 1/2 стакана, соль по вкусу.

Сковороду смазать маслом, в центр положить обжаренные куски рыбы, а по краям вокруг рыбы...

Рыбное филе 700-800 г, масло сливочное 2 столовые ложки, сыр тертый 1/2 стакана, картошка 5-6 ш, соус паровой 1 стакан, соль, перец молотый по вкусу.

Филе рыбы с кожей нарезать порционным и кусками, уложить на смазанную жиром сковороду, посолить, поперчить. Вокруг рыбы...

Перец стручковый,
Для фарша морковь, петрушка, луковицы, помидоры, соль, сахар, перец молотый.

Вымытую и очищенную морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры без семян и кожицы, соль, сахар,...

Баклажаны, помидоры, мясо, лук, соль, перец, масло для обжарки, зелень петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укроп, кинза, чеснок, томатный соус. Все компоненты по вкусу

У баклажанов срезать верхушку возле стебля, обмыть, разрезать вдоль пополам, посолить и дать...

Клюквенный слой Клюква 16 г, сахар 16 г, вода 100 г, желатин 3 г;
Молочный слой молоко 100 г, сахар 14 г, желатин 3 г;
Цитрусовый слой лимонный (апельсиновый, мандариновый) сок 15 г, сахар 15 г, вода 90 г, желатин 3г

Слоеное желе состоит из 3-х слоев.

Слой 1.
Желе из клюквы....

12 груш, 1/2 стакана сахара, 3-4 гвоздики, щепотка корицы, 1/4 стакана воды, 1/2 стакана вина, 6 яиц, 1 ложка масла, белая булка 200 г, лимонная цедра.

Нарезать ломтями 12 груш, осыпать их 1/4 стакана сахара-песка, добавить щепотку корицы, 3-4 гвоздички, влить 1/4 стакана воды, 1/2...

1 кг картофеля, яйца, сахар, масло, толченая корица, сухари

Разварить в молоке и протереть 1 кг картофеля. На 1,5 стакана картошкано й массы взять 7 желтков, растёртых добела с 4 столовыми ложками сахара, 1,5 ложки горячего масла, 1,5 ложки толчёной корицы, размешать,...

800 г говядины, 1-2 луковицы, 1 ложка масла, соль, 0,5-1 стакан сметаны, 2-3 яйца, перец, 1/2 стакана белых сухарей

Говядину мелко порубать, 1-2 луковицы обжарить в масле (1 ложка), всыпать говядину, немного обжарить, посолить. Влить 1/2-1 стакан сметаны, вбить 2-3 яйца, положить...

1 стакан пшеничной крупы, 1/2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 1 рюмка рома

Все компоненты размешать, переложить в форму, намазанную маслом и сухарями, поставить её в печь на 45 мин.. Облить вишнёвым, малиновым или земляничным сиропом.

Помидоры свежие 150 г, сахар-песок 30 г

Помидоры нарезаются кружочками толщиной 3 мм, выкладываются горкой в салатник и посыпаются сахаром.

Рис 90 г, лук репчатый 40 г, томат-пюре 10 г, перец болгарский 30 г, масло растительное 10 г, вода 160 г, специи, соль.

Промытый рис перемешивают с пассерованным томатом, луком и сладким перцем, нарезанным кольцами, солят, заливают водой и варят до готовности. Плов можно...

На 10 человек грибы сухие 7-10 ш, филе хека 2,5 кг, луковицы 2-3 ш, морковь 1 ш, хлеб пшеничный черствый 200-300 г, маргарин 100 г, яйца сваренные вкрутую 3 ш, соль, перец по вкусу.

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг и остудить. Затем нарезать соломкой и слегка обжарить на...