Филе рыбы 700-800 г, грибы вареные 5-7 ш, яйцо 2-3 ш сваренных вкрутую, луковицы 2 ш, масло сливочное 50 г, картошка 6-7 ш, соус сметанный 1,5 стакана, сыр тертый 1/2 стакана, соль по вкусу.

Сковороду смазать маслом, в центр положить обжаренные куски рыбы, а по краям вокруг рыбы...

Рыбное филе 700-800 г, масло сливочное 2 столовые ложки, сыр тертый 1/2 стакана, картошка 5-6 ш, соус паровой 1 стакан, соль, перец молотый по вкусу.

Филе рыбы с кожей нарезать порционным и кусками, уложить на смазанную жиром сковороду, посолить, поперчить. Вокруг рыбы...

Перец стручковый,
Для фарша морковь, петрушка, луковицы, помидоры, соль, сахар, перец молотый.

Вымытую и очищенную морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры без семян и кожицы, соль, сахар,...

Баклажаны, помидоры, мясо, лук, соль, перец, масло для обжарки, зелень петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укроп, кинза, чеснок, томатный соус. Все компоненты по вкусу

У баклажанов срезать верхушку возле стебля, обмыть, разрезать вдоль пополам, посолить и дать...

Клюквенный слой Клюква 16 г, сахар 16 г, вода 100 г, желатин 3 г;
Молочный слой молоко 100 г, сахар 14 г, желатин 3 г;
Цитрусовый слой лимонный (апельсиновый, мандариновый) сок 15 г, сахар 15 г, вода 90 г, желатин 3г

Слоеное желе состоит из 3-х слоев.

Слой 1.
Желе из клюквы....

12 груш, 1/2 стакана сахара, 3-4 гвоздики, щепотка корицы, 1/4 стакана воды, 1/2 стакана вина, 6 яиц, 1 ложка масла, белая булка 200 г, лимонная цедра.

Нарезать ломтями 12 груш, осыпать их 1/4 стакана сахара-песка, добавить щепотку корицы, 3-4 гвоздички, влить 1/4 стакана воды, 1/2...

1 кг картофеля, яйца, сахар, масло, толченая корица, сухари

Разварить в молоке и протереть 1 кг картофеля. На 1,5 стакана картошкано й массы взять 7 желтков, растёртых добела с 4 столовыми ложками сахара, 1,5 ложки горячего масла, 1,5 ложки толчёной корицы, размешать,...

800 г говядины, 1-2 луковицы, 1 ложка масла, соль, 0,5-1 стакан сметаны, 2-3 яйца, перец, 1/2 стакана белых сухарей

Говядину мелко порубать, 1-2 луковицы обжарить в масле (1 ложка), всыпать говядину, немного обжарить, посолить. Влить 1/2-1 стакан сметаны, вбить 2-3 яйца, положить...

1 стакан пшеничной крупы, 1/2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 1 рюмка рома

Все компоненты размешать, переложить в форму, намазанную маслом и сухарями, поставить её в печь на 45 мин.. Облить вишнёвым, малиновым или земляничным сиропом.

Помидоры свежие 150 г, сахар-песок 30 г

Помидоры нарезаются кружочками толщиной 3 мм, выкладываются горкой в салатник и посыпаются сахаром.

2,5 кг говядины, 100 г шпика, чеснок, красный перец, гвоздика, соль, 100 г сливочного масла, 5 лавровых листов, 3 стакана красного вина, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров

Нашпиговать 2,5 кг говядины 100 г шпика, чесноком, красным перцем, гвоздикой,...

Мясо мидий, кукуруза консервированная 1 банка, лук 50 г, картошка 3-4 ш, постное масло 2-3 стол. л., уксус, сахар, перец, соль, зелень, яйцо

В подготовленное мясо мидий добавьте зёрна консервированной кукурузы(1 бану),лук(50 г), ломтики отварного картофеля(3-4 ш.), заправьте ...

Мясо креветок 500-600 г, перец, соль, мука, 1 яйцо, постное масло 2-3 стол. л., зелень, майонез

Измельчённое, варёное мясо креветок посыпьте перцем, солью, обваляйте в муке, смочите 1 яйцом и подрумяньте в масле постном(2-3 стол. ложки). На 1 л воды кладут 1-1,5 стол. ложки соли....

Цукаты, кишмиш, корица, сахарная коринка, белая булка, почечное сало, мозги их крупных костей, мука, мелкий сахар, цедра лимона, мускатный орех, мадера, малага, ром, яйца

Размешать в миске 1/4 фунта (100 г) измельчённых цукатов, 1/2 фунта (200 г) кишмиша, 1/4 фунта (100 г) корицы,...

800 г творога, 5 яиц, 1/2 стакана сахара-песка, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. муки, сироп

Положить под пресс 2 фунта (800 г) свежего творога. Протереть сквозь решето, вбить 5 яиц, вложить 1/2 стакана сахара-песка, 1/4 фунта (100 г) сливочного масла, 2 чайных ложки муки растереть в...

4 стакана творога, 2 полных ложки густой сметаны, 1 полная ложку сливочного масла, немножко соли, 2-3 куска сахара, цедра 1/2 апельсина, истолченая и сушеная

Компоненты смешать, разложить в мешочки и положить под пресс на 2-3 дня.

1 ведро молока, сливки 1/2 л, подпушка (молочная сыворотка), соль, ягодный сироп

Взять 1 ведро свежего молока, 1/2 л сливок, поставить на плиту и подогреть до 30 градусов. Взять 2 бутылки подпушки (сыворотка из молока выдерживается в телячьем желудке в тёплом месте) и...

12 л парного молока, 5 л сливок, мускатное вино.

Взять 12 л парного молока, 5 л свежих сливок, перемешать, влить немного кипятка, влить подпушку, вновь перемешать. Когда сырная масса свернётся, разделить ложкой её на комки, просолить и положить в мешочек под пресс на 2...

Творог 2,4 кг, 2 стакана сметаны, 1 рюмка хереса, шафран, 2 ложки соли

Взять 2,4 кг свежего творога, дать стечь сыворотке и положить в горшок. Обвязать полотенцем и поставить на кухне на 2 недели. Затем снять плесень, переложить в миску и перемешать. В массу влить 2 стакана...

Морковь 30 г, сельдерей 30 г, кольраби 40 г, горошек зеленый 20 г, масло растительное 20 г, уксус 5 г, яйцо 1/2 ш, спаржа маринованная 10 г, перец, соль.

Мелко нарезанные овощи (морковь, сельдерей, капуста кольраби, зеленый горошек) слегка маринуют в растительном масле с...