Транслит Проверить орфографию
1 стакан риса, 1 стакан миндаля, 1/2 стакана коринки, 1/2 стакана сахара, 1 стакан белоги или красного сладкого винаСварить 1 стакан риса, сложить на блюдо. Всыпать 1 стакан измельчённого миндаля, 1/2 стакана коринки, 1/2 стакана сахара, облить 1 стаканом белого или...
9,2 кг свинины, 1,6 кг говядины, шпик, соль, красный перец, черный перец, корица, селитра, мускатный орех, чеснок, вино (спирт) для вымачивания кишковИзмельчают 9,2 кг свинины и 1,6 кг говядины. Обсушить фарш на решете 24 часа. Нарезать кусочками (4-5 мм) шпик, посолить 15 г...
4 кг свинины, 1,2 кг говядины, 800 г дичи, 25,6 г красного перца, 12,8 г черного перца, гвоздика, лавровый лист, майоран - по 6,4 г, соль, селитра, 3/4 стакана спиртаБерут 4 кг свинины без жил, 1,2 кг говядины и 800 г дичи (лось, серна, косуля), мелко порубать мясо, нарезать полосками...
4 кг свинины, 2 кг говядины филе, 2 кг шпика, 6,3 г селитры, 2 стакана ромаВзять 4 кг нежирной свинины, 2 кг говядины от толстого филея, нарезать мелко, прибавить 2 кг шпика ( сала), нарезанного длинным и полосками. Положить 6,3 г селитры, 2 стакана рома, размешать и...
Грибы 1 миска, луковица 1 ш, 1-2 ложки муки, 6-9 ш картофелин, бульон, зеленый лук, 1/2 стакана сметаны, укроп, петрушкаСварить бульон, за 1 час до отпуска взять полную миску грибов (белых, маслят, рыжиков или груздей, сморчков или шампиньонов), обдать их кипятком, обжарить...
Рыба, сметана, растительное масло, луковица, раковые шейки, свиные кишки для оболочки, молоко, сольИстолочь рыбье мясо без костей, с 1/2 стакана сметаны, посолить, обжарить в масле 1 луковицу, 20-25 раковых шеек размешать и заполнить этим фаршем свиные кишки. Варят их...
Раки, гречневая каша, 1 лодка масла, укроп,1 яйцоСварить в солюном кипятке 20-30 раков, отдельно гречневую кашу. Смешать раковые шейки, мясо, истолочь клешни и ножки с 1 ложкой масла, укропом, 1 крутым желтком. Начинить этим фаршем спинки раков, уложить в горшок,...
30 раков, 100 г масла, 1 стакан сметаны, петрушкаПосолить 30 раков за 2 часа перед варкой. Растопить 1/4 фунта (100 г) масла, влить 1 стакан сметаны, положить раки и тушить до готовности. Посыпать петрушкой.
На ведро груздей 2 стакана соли, лук, перец, лавровый лист, укроп, капустный листГрибы опустить в рассол и вскипятить 2-3 раза. Выложить на решето, обсушить, положить в банки. Пересыпать укропом, лавровым листом, солью, луком и чёрным перцем, завернуть в капустный...
1/2 селедки или 12 сарделек, 9-12 яиц, масло 100 гОчистить от костей селедку или мелко изрубить сардельки, смешать с 9-12 яйцами, жарить на сковородке с маслом. Вместо селедок также жарят и ломти ветчины с луком.
Гречневая мука 4 стакана, молоко 3 стакана, 1 ложка масла, 2 яйца, 15-20 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. солиЗамешать на дрожжах тесто из 4 стаканов гречневой муки (высшего сорта «шелковки»), 3 стаканов теплого молока, 1 ложки масла, 2 желтков, 15-20 г сухих дрожжей, взбить...
1 ведро молока, сливки 1/2 л, подпушка (молочная сыворотка), сольВзять 1 ведро свежего молока, 1/2 л сливок, поставить на плиту и подогреть до 30 градусов. Взять 2 бутылки подпушки (сыворотка из молока выдерживается в телячьем желудке в тёплом месте) и мешать лопаточкой,...
