Свекла, 9-10%-ный уксус, лук, чеснок, черный перец, гвоздика, лавровый лист, зелень, семена горчицы;
На 1 л воды для заливки 50 г соли

Молодая столовая свекла с темноокрашенной мякотью содержит от 7 до 11% сахара. Корнеплоды надо варить 30-40 мин., охладить водой, очистить ...

На 1 кг капусты 100 г яблок (Антоновка), 5 г тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли, 5-10 ш. перца и гвоздики;
Для заливки на 1 л воды 0,3-0,4 л уксуса 9%-ного

Капусту подготовьте и нашинкуйте полосками. Антоновку почистите от кожицы и сердцевины, нарежьте соломкой или...

Соленые огурцы, томаты, морковь, квашеная капуста;
На 1 л воды для заливки 200 г сахара, 80 г соли, 200 г 9-10%-ного уксуса, пряности

Соленые огурцы, томаты, морковь и квашеную капусту можно замариновать. Для этого овощи надо вымочить в холодной воде в течение 25-30 часов,...

На 1 стакан капустного рассола 2-%-й раствор соли

Квашеную капусту тщательно просматривают, удаляют потемневшие части листьев, а также грубые куски от кочерыжек. Рассол собирают в отдельную посуду. В литровую посуду вливают 1 стакан капустного рассола, укладывают...

На 1 л воды для заливки 200 г сахара, 80 г соли, 200 г уксуса 9-10%-ного, пряности

Капусту бланшируем 3 мин.. Пятую часть капусты можно заменить сливами. Уложить капусту, пряности по плечики банки и заливать горячей заливкой. Режим прогревания - аналогично рецепту...

Для заливки 1 л воды, 120 г сахара, 80 г соли, 200 г 9-10%-го уксуса
Продукты на литровую банку капуста 800 г, сахар 30 г, соль 20 г, уксус 40 г, черный перец и гвоздика 4-5 ш., корица кусковая 2-3 грамм

Капусту нарезанть полосками по 5-6 мм шириной, бланшировать в кипящей воде....

На 100 л заливки 50 л уксуса 6%-ного; 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа

Для маринования томатов берут плоды молочной зрелости, бурые, розовые, красноватые. При этом надо отбирать плоды...

На 1 л воды для заливки 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 3 ст. ложки сахарного песка, специи по вкусу

Специи уложить на дно банки и часть оставить для того, чтобы положить в середине и сверху. Спелые высокие помидоры уложить в банку, переложить специями....

На 100 л заливки 50 л 6%-ного уксуса; 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа

Для маринования отобрать огурцы плотные и свежие, зеленые и более или менее одинаковые по величине, цвету и форме,...

На 3-литровую банку 15 г уксусной эссенции

Огурцы заложите в банки и 2-3 раза с 3-4-мин.ной выдержкой залейте кипятком. Затем воду слейте и положите в банки чеснок. Заливку из соли и сахара с пряностями (аналогично рецепту №1) кипятите 10-12 мин. и залейте горячей, с...

Для заливки на 1 л воды 50 г соли, 25 г сахара;
Огурцы, зелень (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушка, сельдерей), луковицы, зубчики чеснока, 9-10%-й уксус, черный перец горошком, лавровый лист, семена горчицы

Огурцы сортируют по размеру, форме и цвету. Мелкие огурцы...

На 1 л воды 100 г сахара, 50 г соли, 2-3 г кусковой корицы и 6-8 ш. гвоздики и перца горошком, 150 г 10%-ного уксуса

Заливку кипятить 8-10 мин., под конец добавить уксус. Свеклу подготовить по предыдущему рецепту, залить горячей заливкой, накрыть крышками и прогреть в...

Капуста-провансаль - это уже готовый натуральный салат из смеси квашеной капусты, моченых яблок, брусники, маринованных винограда, слив и других плодов, сахара и растительного масла.

Для салата используют высококачественную, квашеную половинками или целыми...

На пол-литровую банку капусты 310 г, зеленой стручковой фасоли 330 г или зеленого горошка 350 г, уксуса 9-10-% 20 г, соли 10 г, сахара 10 г, зелени 5 г, перца горького и гвоздики по 2 ш.

Цветную капусту тщательно моют и 4-6 мин. бланшируют в кипящей воде, в которую предварительно ...

Содержание продуктов на банку перец сладкий 45%; помидоры 35%; морковь 10%; лук и чеснок 10%; лавровый лист, зелень

Свежий, зрелый, сладкий перец с плотной мякотью любого сорта и цвета (зеленого, оливкового, красного) и размера подготавливают. Зеленые помидоры, здоровые с...

На поллитровую банку перец печеный очищенный 250 г, томаты без кожицы 200 г, растительное масло 35-40 г, уксус 80%-ный 10 г, соль (по вкусу) 10 грамм

Зрелый, доброкачественный, с плотной мякотью, любого сорта сладкий перец красного, желтого или зеленого цвета сортируют, моют,...

На одну поллитровую банку огурцы 400 г, лук 35-40 г, зелень (укроп, петрушка) 10 г, соль 5 г, перец красный горький 1 мелкий или 1/2 крупного, уксус 6%-ный 20 г, масло подсолнечное 55 г, перец черный 2 ш., чеснок 2 дольки.

Огурцы свежие, здоровые, с недоразвитыми семенами, зеленого и...

Капуста 200 г, морковь 30 г, лук 30 г, перец 60 г, соль 20 г, уксус 6%-ный 70 г, масло 80 г, зелень 10 г, белые коренья 30 грамм

Белокочанную капусту очищают, удаляют кочерыжку, моют, дают стечь воде и шинкуют на домашней овощерезке или вручную, ширина стружек - не более 5 мм. Перец...

Капуста нарезаннная 750 г, лук нарезанный 50 г, хрен тертый 5-10 г (1 чайная ложка), яблоки нарезанные 120 г, уксус 80%-ный 32 г, лавровый лист 2-4 ш., гвоздика 2-3 ш., корица - кусочек или на кончике ножа, черный перец 2-3 горошин, растительное масло 60-80 г, соль по вкусу.
noindex>

Читать дальше →

На пол-литровую банку редьки 320 г, перца красного сладкого или моркови 40 г, зелени сельдерея и петрушки 15 г, чеснока 3-5 г, соли 7 г, сахара 4 г, уксуса 10-%-ного 20 грамм

Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с крупными отверстиями, чтобы...