Спелая рябина, водка, сахар по вкусу.

Рябину очищают и сушат на досках, чтобы она стала только мягкой, но не сухой и не пригорелой. Подсушенной рябиной на 2/3 засыпают бутыль и заливают водкой. Наливка должна стоять до тех пор, пока она не станет темно-янтарного...

На 10-литровую бутыль сливы 6 кг, сахар 2,8 кг, 3 стакана воды.

Свежие зрелые плоды моют, удаляют плодоножку, разрезают на две половинки и удаляют косточку. Половинки плодов помещают в стеклянный баллон, добавляют сахар или сахарный сироп, горлышко баллона завязывают...

Морс — прохладительный напиток. Он представляет собой ягодный или фруктовый сок, разбавленный водой с сахаром. Иногда морс готовится путем заваривания ягод в воде, также как и компот, но отличается от него по густоте. Применяется для изготовления алкогольных...

Наливки из плодов и ягод, как правило, готовят на сахаре и сахарном сиропе путем брожения. Спирт, который получается при брожении, и оставшийся сахар придают наливкам стойкость при хранении.

Готовка хорошей наливки возможно как из свежих плодов и ягод, так и из...

Вырезка свиная - 2 кг, лук репчатый - 1 кг, кефир - 2 л., специи и соль.

Нарезать свинину, добавить соль (по вкусу), специи для шашлыка и уложить в эмалированную посуду слоями, чередуя с репчатым луком, нарезанным кольцами. Затем залить кефиром, чтобы покрывало все мясо....

Сыр 300 грамм, чеснок 3 зубчика, оливки без косточек - 1 банка, зелень по вкусу, майонез для заправки.

Сыр натереть на терке. Оливки и зелень мелко порубать ножом. Все перемешать, выдавить чеснок, заправить майонезом и снова перемешать.

2 кг очищенных вишен, 1 кг сахара, 6-7 ш гвоздики, 2 порошка ванилина, 1 мускатный орех, 1/2 л водки, 10 г корицы

Очищенные вишни всыпать в бутыль и поставить на солнце, засыпав сверху 1 кг сахара. Закинуть гвоздики, ванилин, 10 г корицы и мускатный орех. Выдержать на солнце 8-10...

Цветы черемухи, водка, сахар или мед.

Собрать свежие цветы черемухи, рассыпать их на чистой бумаге, дать цветам увянуть в течении 2-3 дней. Затем цветы просушить в духовке мелко порубать их и наполнить черемухой бутылки на 3/4 емкости, после чего дополнить бутылки...

На 10-литровый баллон берут 7 кг малины и 2, 5 кг сахара.

Свежую зрелую и отсортированную малину кладут в дуршлаг, погружают в ведро с водой, дают воде стечь и очищают малину от чашелистиков и плодоножки. Если малина заражена личинками малинового жучка, то ее...

На 10-литровый баллон берут 5 л воды и 2,5 кг сахара, 7 кг очищенной клубники.

Свежую зрелую перебранную клубнику кладут в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают...

Для приготовления сброженного сока малины отбирают зрелые неповрежденные ягоды, ополаскивают их 3-4 раза чистой водой и дают ей стечь. Ягоды слегка разминают руками. Полученную мезгу и сок помещают в стеклянный баллон (в 10-литровый баллон укладывают 8 кг мезги). При...

Наливки из плодов и ягод, как правило, готовят на сахаре и сахарном сиропе путем брожения. Спирт, который получается при брожении, и оставшийся сахар придают наливкам стойкость при хранении.

Готовка хорошей наливки возможно как из свежих плодов и ягод, так и из...

Вырезка свиная - 2 кг, лук репчатый - 1 кг, кефир - 2 л., специи и соль.

Нарезать свинину, добавить соль (по вкусу), специи для шашлыка и уложить в эмалированную посуду слоями, чередуя с репчатым луком, нарезанным кольцами. Затем залить кефиром, чтобы покрывало все мясо....

Столовое сухое вино, крепость которого не выше 12 градусов, не содержит сахара. Оно обладает легким сортовым ароматом, поэтому ягоды с тяжелым и резким ароматом для приготовления столовых вин не пригодны, так, например, малина является материалом для десертных вин....

После отжатия мезги замеряют количество воды, прибавленное в мезгу до и во время прессования, и получают выход чистого сока без воды. В отличие от виноградного плодово-ягодные соки, кроме яблок, груш и черешни, содержат слишком много кислоты и мало сахара. Поэтому...

Плодово-ягодные вина близки по своему составу к соку исходного сырья. Как и соки, вина содержат органические кислоты, минеральные соли (особенно калия), азотистые и нектиновые вещества, а сладкие вина - сахар.

Лучшей тарой для вина являются дубовые бочонки,...

На 50 г листьев смородины 300 г холодной кипяченой воды, сахар.

Молодые листья моют, взвешивают и мелко режут ножом из нержавеющей стали, затем складывают в стеклянную банку. На 50грамм листьев добавляют 300грамм холодной кипяченой воды, разбавленной ягодным соком....

3 яйца, лимон 1 ш., 80 г сырковой массы, 3/4 стакана сах. пудры.

Отделить и влить в разные чашки яичные желтки и белки. В желтки натереть на терке цедру одного лимона и добавить лимонного сока. Хорошо растереть сырковую массу с сахарной пудрой. Хорошо взбить белки....

Сок малины, чай.

Отжимаем сок с малины и замораживаем в холодильнике. Готовим свежий чай (сладкий или без сахара). В каждый стакан или бокал ложим 2-3 квадратика замороженного малинового сока и заливаем холодным чаем.

80 г сухого белого вина, 10г лимонного сока, 70г апельсинового сока, 40г фруктовой воды, лед.

Влить вино в бокал, добавить соки и лед.