Рецепт этой закуски мне достался еще от мамы. В моей семье ее всегда готовили именно на новый год и по самым значимым праздникам! Не потому что рецепт сложный или продукты дорогие, вовсе нет! Просто она эксклюзивная, как выходное платье, которое стоит надевать только по особым случаям, чтобы подчеркнуть атмосферу особого праздника!
Дома мы называем ее "чернослив в сугробе", или "заснеженный чернослив". Правда красиво?
Мне очень хочется, чтобы вы его тоже попробовали! Уверена, что эту закуску оценят все, но все-таки это более "дамское блюдо", под мартини или коньяк.
Давайте быстро расскажу приготовление и вы сами оцените идею и сложность приготовлениНу, теперь нам остается только сделать наши сливы "заснеженными" и сложить их в красивый "заснеженный сугроб!"
Берем 300-400 гр вяленого чернослива. (Лучше покупать не пересушенный). Заливаем его крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем запариваться минут на 15.
Время запаривания зависит от того какой у вас чернослив. Его нужно запарить до мягкой, но упругой консистенции.
Грецкого ореха понадобится 250-300 гр. Орехи нужно измельчить до состояния мелкой крошки.
Это можно сделать блендером, мясорубкой, обычным молоточком для отбивания мяса или качалкой.
К измельченным орехам добавляем 5 ст. л. лимонного сока и 3 средних зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Все хорошенько перемешать.
Формирование слив
Запаренный чернослив сцеживаем и перекладываем в сито. Каждую сливу нужно наполнить подготовленной ореховой начинкой.
В каждой сливе обычно есть отверстие. Его нужно расширить, чтобы было удобно наполнять сливы начинкой.
Заливка.
300 гр майонеза и 300 гр 20% сметаны соединить в глубокой миске. Добавить 5 ст. л. сахарной пудры. Сначала аккуратно перемешать, чтобы пудра не разлетелась в разные стороны. Потом хорошо взбить блендером или миксером.
Ну, теперь нам остается только сделать наши сливы "заснеженными" и сложить их в красивый "заснеженный сугроб!"
