Áåç çàãîëîâêà |

ËÈÌÎÍÀÄ (ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÈÉ ÐÅÖÅÏÒ)
1,5 ñòàêàíà ñâåæåâûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà
(ïðèìåðíî èç 12 ëèìîíîâ)
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
6 ñòàêàíîâ âîäû
êðóæêè ëèìîíà äëÿ óêðàøåíèÿ
ëåä
 áîëüøóþ ìèñêó ïîìåñòèòü ñâåæåâûæàòûé ëèìîííûé ñîê, ñàõàð è 1 ñòàêàí ïèòüåâîé âîäû. Ðàçìåøèâàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Çàòåì äîáàâèòü åùå 5 ñòàêàíîâ âîäû, íåñêîëüêî êðóæî÷êîâ ëèìîíà äëÿ óêðàøåíèÿ è ìíîãî ëüäà.
ÃÀÇÈÐÎÂÀÍÍÛÉ ÇÅÌËßÍÈ×ÍÛÉ ËÈÌÎÍÀÄ
×òî íóæíî (íà 6 ïîðöèé):
1 ñòàêàí ñâåæåãî ñîêà ëèìîíîâ (ïðèìåðíî 4-6 ëèìîíîâ)
1-1 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ñèðîïà
450 ã çåìëÿíèêè, î÷èùåííîé è âûìûòîé
1 ë ãàçèðîâàííîé âîäû
Ëèñòüÿ ìÿòû, íåñêîëüêî ÿãîä çåìëÿíèêè äëÿ óêðàøåíèÿ
Ëåä
Äëÿ ñàõàðíîãî ñèðîïà:
1 1/2 ñòàêàíà âîäû
1 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
1. Äëÿ ñèðîïà: ñìåøàòü âîäó è ñàõàð. Ìåøàòü, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ.
2.  áëåíäåðå èçìåëü÷èòü çåìëÿíèêó è 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ñèðîïà äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.
3.  êóâøèíå ñìåøàòü ëèìîííûé ñîê, çåìëÿíè÷íîå ïþðå, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ñèðîïà è ãàçèðîâàííóþ âîäó. Åñëè íåîáõîäèìî, äîáàâèòü åùå ñèðîïà.
4. Äîáàâèòü ëåä, óêðàñèòü ëèñòüÿìè ìÿòû è öåëûìè ÿãîäàìè çåìëÿíèêè.
ÌßÒÍÛÉ ËÈÌÎÍÀÄ
×òî íóæíî (íà 6 ïîðöèé):
2 ñòàêàíà ñâåæåé ìÿòû
2 ñòàêàíà âîäû
1 ñòàêàí ñàõàðíîãî ïåñêà
Öåäðà 3 ëèìîíîâ
Ëåä
1. Â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ âëèòü âîäó, äîáàâèòü ñàõàð è ëèìîííóþ öåäðó. Ãîòîâèòü, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ.
2. Óáðàòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ìÿòó è îñòàâèòü ïîä çàêðûòîé êðûøêîé ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ.
3. Ïðîïóñòèòü ñèðîï ÷åðåç ìåëêîå ñèòî è âûëèòü ëèìîíàä â êóâøèí.
4. Ïîäàâàòü íà ñòîë, äîáàâèâ êóáèêè ëüäà.
ÀÐÁÓÇÍÎ-ÊËÓÁÍÈ×ÍÛÉ ËÅÄ
Êëóáíèêà – 500 ãðàìì
Àðáóç – 0,5 øòóêè
Ìÿòà
Èç àðáóçà óäàëèòü êîñòè è âçáèòü â áëåíäåðå. Êëóáíèêó ïåðåáðàòü è çàìîðîçèòü. Ëåäåíóþ êëóáíèêó âçáèòü â áëåíäåðå ñ ìÿòîé. Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü. Ïèòü õîëîäíûì.
ÊÎÊÒÅÉËÜ ÈÇ ßÁËÎÊ È ÌßÒÛ
ñîê ÿáëî÷íûé - 1 ëèòð
ñèðîï ñàõàðíûé
ìÿòà
äâà ÿáëîêà
Ñèðîï âñêèïÿòèòü, îáâàðèòü èì äîëüêè ÿáëîê. Ñìåñü îõëàäèòü, íàëèòü ñîê. Â ñòàêàíû ïîëîæèòü ëåä, ÿáëîêè, íàëèòü íàïèòîê, ïîñûïàòü ìÿòîé.
«ÆÀÆÄÀ»
2 ëàéìà
3 ñò.ë. ñàõàðà
ìÿòà
õîëîäíàÿ âîäà
Ëàéì ïîðåæüòå íà êóñî÷êè è èçìåëü÷èòå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà, äîáàâüòå êóáèêè ëüäà è ñàõàð. Âçáåéòå âñþ ìàññó. Çàïîëíèòå áîêàë íà äâå òðåòè, çàëåéòå âîäîé. Óêðàñüòå ìÿòîé.
ÎÑÂÅÆÀÞÙÈÉ ÂÈØÍÅÂÛÉ ÍÀÏÈÒÎÊ
25 ã âèøåí
5 ã ëèêåðà
5 ã ñàõàðíîé ïóäðû
15 ã îðåõîâîãî ìîðîæåíîãî
200ã ãàçèðîâàííîé âîäû
Âèøíè ïðîìûòü, óäàëèòü êîñòî÷êè, ïîìåñòèòü â áîêàë. Äîëèòü ëèêåð, äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó è îðåõîâîå ìîðîæåíîå. Ìàññó çàëèòü ãàçèðîâàííîé âîäîé (ïðåäâàðèòåëüíî îõëàäèâ åå).
ËÈÌÎÍÀÄ Ñ ÒÐÀÂÀÌÈ
Ëèìîí (ñîê è öåäðà) - 7 øò.
Ñàõàð (ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ íåìíîãî áîëüøå) - 275 ã
Âîäà - 2 ë
Ðîçìàðèí (ñâåæèå ëèñòüÿ, ìåëêî íàðóáèòü) - 1 ñò.ë.
Óêðîï (ñâåæèé, ìåëêî íàðóáèòü) - 1 ñò.ë.
Ïåòðóøêà (ñâåæèå ëèñòüÿ, ìåëêî íàðóáèòü) - 1 ñò.ë.
Ëèìîííóþ öåäðó ïîðåæüòå íà ïîëîñêè, ñìåøàéòå ñ èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ è ñàõàðîì è íåìíîãî ïîìíèòå ïàëüöàìè. Êîãäà çåëåíü äàñò ñîê, çàëåéòå ñìåñü âîäîé è íà ìåäëåííîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, à çàòåì îñòóäèòå.
Êîãäà íàñòîé îñòûíåò, ïðîöåäèòå åãî ñêâîçü äâîéíîé ñëîé ìàðëè, ñìåøàéòå ñ ëèìîííûì ñîêîì è, ïåðåëèâ â êóâøèí, îõëàäèòå â õîëîäèëüíèêå. Ïîäàâàéòå ñ êîëîòûì ëüäîì, óêðàñèâ âåòî÷êîé ïåòðóøêè èëè ðîçìàðèíà.
ÌÎÐÑ ÈÇ ÊÐÀÑÍÛÕ ßÃÎÄ
ßãîäû (ñìåñü êðàñíûõ ÿãîä: ìàëèíà, êðàñíàÿ ñìîðîäèíà, çåìëÿíèêà, è ò.ï.) - 800 ã
Ñàõàð - 200-250 ã
Âîäà ìèíåðàëüíàÿ (íåñîëåíàÿ, ãàçèðîâàííàÿ) - 2-3 ñòàê.
Âîäà - 1,2 ë
Ðåöåïò íà 2,5 ëèòðà.
ßãîäû ïåðåáåðèòå, î÷èñòèòå îò ëèñòüåâ è ïëîäîíîæåê, â ñëó÷àå íåîáõîäèìîñòè áåðåæíî ïðîìîéòå. Âûëîæèòå èõ â êàñòðþëþ, çàëåéòå ìèíåðàëüíîé âîäîé òàê, ÷òîáû îíà ñëåãêà ïîêðûëà ÿãîäû, è ïðè ïîìîùè áîëüøîãî ïåñòèêà òùàòåëüíî ðàçîìíèòå.
Ïðîöåäèòå ïîëó÷èâøóþñÿ æèäêîñòü ÷åðåç äâîéíóþ ìàðëþ, à òùàòåëüíî îòæàòûå ÿãîäû ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ, çàñûïüòå ñàõàðîì, çàëåéòå âîäîé è ïðîâàðèòå íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ. Îñòóäèòå îòâàð, ïîñëå ÷åãî åùå ðàç ïðîöåäèòå, ñìåøàéòå ñ ÿãîäíûì ñîêîì è îõëàäèòå â õîëîäèëüíèêå. Ïîäàâàéòå, óêðàñèâ êàæäûé áîêàë ñâåæèìè ÿãîäàìè.
ÌÎÐÑ «ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÛÉ ÐÀÉ»
1,5 ñòàêàíà âîäû
2 êðóïíûõ àïåëüñèíà
100 ã ñàõàðà
Êîðèöà
Ëèìîííàÿ êèñëîòà
Àïåëüñèíû îøïàðèòü êèïÿòêîì, ñíÿòü öåäðó, óäàëèòü ìåìáðàíû è îòæàòü ñîê. Âûæèìêè èçìåëü÷èòü, çàëèòü êèïÿùåé âîäîé, äîáàâèòü ñàõàðà, öåäðó, êîðèöó è ëèìîííóþ êèñëîòó. Âàðèòü äî ñëàáîãî êèïåíèÿ 5-10 ìèíóò.
Äàòü ìîðñó íàñòîÿòüñÿ íå ìåíåå 30 ìèíóò, ïðîöåäèòü è âëèòü â ïðîöåæåííóþ ìàññó ñâåæåâûæàòûé ñîê. Âûëèòü âñå â çàêðûòûé ñîñóä è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Äàòü ïîñòîÿòü ñóòêè.
Ïîäàâàòü ìîðñ îõëàæäåííûì.
ÐÅÖÅÏÒ ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÎÃÎ ÙÅÐÁÅÒÀ
100 ìë ëèìîííîãî ñîêà
150 ìë ñâåæåâûæàòîãî àïåëüñèíîâîãî ñîêà
185 ã ñàõàðà
750 ã âîäû
 êàñòðþëþ âûëèòü ëèìîííûé è àïåëüñèíîâûé ñîêè, äîáàâèòü ñàõàð, à çàòåì – 120 ìë âîäû. Ïîäîãðåòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ïîäîæäàòü, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ.
Ïåðåëèòü â ïëàñòèêîâóþ ôîðìó è ïîñòàâèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó ìèíèìóì íà 3 ÷àñà. Çàòåì âûíóòü èç õîëîäèëüíèêà, òùàòåëüíî ðàçìåøàòü.
Ñíîâà ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó. Ïðîäåëàòü ýòó ïðîöåäóðó äâàæäû, ñ èíòåðâàëîì â 1-2 ÷àñà. Çàòåì ñíîâà âûíóòü ùåðáåò è ïðîïóñòèòü åãî ÷åðåç áëåíäåð, ÷òîáû ñìåñü ñòàëà ìÿãêîé è îäíîðîäíîé. Ðàçëîæèòü ïî ôîðìî÷êàì.
ÕÎËÎÄÍÛÉ ×ÀÉ
20 ã ñàõàðà
îäíà øåñòàÿ ÷àñòü ëèìîíà
20 ã ðîìà
2 ã ÷àÿ
150 ã ìèíåðàëüíîé âîäû
Çàâàðèòü êðåïêèé ÷àé, äîáàâèòü ê íåìó ëèìîí, ñàõàð è ðîì. Ðàçìåøàéòå ìàññó è äàéòå åé îñòûòü. Ïðîöåäèòå è âëåéòå â áóòûëêó, äîáàâüòå ñèëüíîãàçèðîâàíóþ ìèíåðàëêó, áûñòðî çàêðîéòå áóòûëêó. Õðàíèòå ÷àé íà ëüäó.
ÖÈÒÐÓÑÎÂÛÉ ×ÀÉ
Ëèìîí - 1 øò
×àé - 1 ñòàê.
Ñàõàð - ïî âêóñó
Ëåä (êóáèêè)
Ëèìîí è ñàõàð ðàñòåðåòü â ñòàêàíå. Çàëèòü èõ ïðåäâàðèòåëüíî çàâàðåííûì ÷àåì è äàòü íàñòîÿòüñÿ. Ïîäàòü õîëîäíûì, äîáàâèâ êóñî÷åê ïèùåâîãî ëüäà, ïåðåòåðòóþ ñ ñàõàðîì êëóáíèêó, ìàëèíó èëè ìåëêî íàðåçàííîå ÿáëîêî.
ÕÎËÎÄÍÛÉ ÌÅÄÎÂÛÉ ×ÀÉ
×àé (êðåïêèé õîëîäíûé) - 1 ñòàê.
Ìåä - 30 ã
Ìîëîêî (õîëîäíîå) - 30 ã
Ñìåøàòü â áîëüøîé ïîñóäå ïðåäâàðèòåëüíî çàâàðåííûé êðåïêèé ÷àé (îõëàæäåííûé) ñ ìåäîì è ìîëîêîì. Ïîäàâàòü íàïèòîê â áîêàëàõ äëÿ êîêòåéëåé ñ êóñî÷êàìè ëüäà.
×ÀÉÍÛÉ ÊÐÞØÎÍ
íà 6 ïîðöèé:
ïî 200 ã êëóáíèêè, ìàëèíû
è àáðèêîñîâ
1,5 àïåëüñèíà
0,5 ë êðåïêîãî ÷àÿ
250 ã ñàõàðà
750 ìë ãàçèðîâàííîé ìèíåðàëüíîé âîäû
Àáðèêîñû ðàçëîìèòü íà ïîëîâèíêè, âûíóòü êîñòî÷êè. Êðóïíûå ÿãîäû êëóáíèêè ðàçðåçàòü. Àïåëüñèí ðàçäåëèòü íà äîëüêè, êàæäóþ ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Âñå ñëîæèòü â êðþøîííèöó, çàñûïàòü ñàõàðîì è ïîñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
Ïåðåä ïîäà÷åé çàëèòü ôðóêòû êðåïêèì ÷àåì, ðàçìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, îõëàäèòü è äîáàâèòü âîäó. Ñåðâèðîâàòü ñî ëüäîì.
| Èç ìîåé çàïèñíîé êíèæêè. |
| Ðóáðèêè: | Âêóíî è ïðîñòî |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |