Без заголовка

Вторник, 19 Января 2010 г. 21:44 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет мясной “С миру по нотке”

Рулет называется “С миру по нотке” потому, что используется 3 вида мяса.

Ингредиенты:
• 400 гр свинины
• 400 гр куриного белого мяса
• 200 гр варено-копченой полендвицы
• 100 гр сыра
• 1 морковь
• 1 лавровый лист
• 5 зубков чеснока
• 1 соцветие гвоздики
• 3 горошины душистого перца

Это блюдо можно отнести к диетическим блюдам, что однако не делает его менее вкусным. Кстати, его можно давать детям.
Свинину и куриное мясо следует тщательно отбить.

Причем не так важно это много маленьких кусочков или несколько больших. Самое главное чтобы они были тоненькими. Когда будете отбивать куриное мясо не пугайтесь, что оно расползается на глазах – ничего страшного. После этого немного посолить.

Копченую полендвицу вместе с сыром следует пропустить через мясорубку, или как в моем случае размельчить до однородной массы в блендере.

Морковь очистить и нарезать соломкой.

Для формования нашего рулета понадобиться пищевая пленка на ней удобней. Итак, расстилаем пленку на нее слоями выкладываем сначала свинину, затем куриное мясо, смесь сыра с полендвицей и завершает все морковь.

Затем начинаем сворачивать наш рулет с любой стороны.

Когда наш рулет свернули, его обсыпаем зеленью и оставляем в холодильнике под прессом на 1-1,5 часа. После рулет заворачиваем в белую ткань, обвязываем ниткой (тоже белой без красителя!!!).

И варим в воде 20-25 минут. При варке в кастрюлю на 2 литра воды необходимо положить: 1 лавровый лист, 5 зубков чеснока, 1 соцветие гвоздики, 3 горошины душистого перца и 0,5 чайной ложки соли.

Готовый рулет надо опять положить под прес на 15-20 минут.