Цитата сообщения Кристина396 Фриттата!




Советую)
Омлет итальянского происхождения. Как пицца, мисо и многие другие блюда, он очень зависел от района проживания хозяйки, а также от продуктов, наличествовавших в ее запасах. Общий смысл – омлет с сыром и начинками, который запекается в духовке, на сковороде или под грилем. В отличие от многих других вариантов омлета, фриттата не перемешивается и не переворачивается.
Ингредиенты:
* Зеленый горошек консервированный - 1 банка
* Колбаса или отварное мясо - горсть
* Сладкий перец – один крупный
* Укроп – по вкусу
* Твердый сыр – 50 гр.
* Яйца куриные – 5 шутк
* Соль, перец – по вкусу
* Масло для жарки

Нарезаем начинку произвольно, фриттата - это яркий и нарядный экспромт, а не строгое построение ингредиентов. Можно предварительно обжарить или запечь на гриле болгарский перец, можно убирать и добавлять к начинке те продукты, которые вам хочется. Следите за сухостью продуктов, чем меньше влаги в начинке, тем удачнее получится ваша фриттата.

Яйца, сыр и специи взбиваем в отдельной посуде. Если есть желание – отделите белки от желтков и взбивайте их отдельно, чтобы омлет получился более высоким и пышным.

Разогреваем сковороду. Смазываем ее растительным или сливочным маслом, выливаем яичную смесь. Ждем пару минут, чтобы прихватилась корочка и высыпаем начинку. Все, теперь можно запекать под крышкой, отправлять омлет под гриль или в духовку. Печем фритатту до полной готовности и образования нарядной корочки. Такой большой омлет будет готовиться около получаса.

В идеале для приготовления фриттаты используют пармезан. Если вы не итальянский крестьянин, и в вашем холодильнике не осталось случайно немного пармезана, берите просто хороший жирный твердый сыр, не ошибетесь.