Вы думаете, что ограничивая жиры, можно похудеть? Если вы так думаете, то вы - святой человек. Вашей наивности может позавидовать даже Микки Маус. Хотя, ему в его возрасте простительно…
Избыток углеводов относительно белков вызывает в организме подъем уровня инсулина, а он этот избыток углеводов превращает в жиры в теле. Все по законам физиологии. На этом же основан деревенский откорм свиней. Их ведь кормят не жирами, а самыми чистыми углеводами: картошкой, мучной болтушкой и т.д.
Подсчитывать калории, елки, жиры, углеводы бессмысленно. Организм постоянно регулирует усвоение веществ из еды и берет только то, что ему нужно на данный момент, а остальное (кроме углеводов) не усваивается и уходит в кал. Поэтому чем разнообразнее пища, тем меньше вероятность съесть лишнее. "В организме предусмотрен «защитный механизм», не допускающий употребления избыточного количества белков и жиров. Однако у организма нет защиты от употребления избытка углеводов." (http://zazdorovie.ru/01-033-00.html)
Если хотите, почитайте о причинах ожирения http://www.procook.ru/articles.php?do=63