
Ìÿñíàÿ çàïåêàíêà ñ ãðèáàìè è êàðòîôåëåì è äðóãèå âêóñíÿøêè. |

1÷ 20 ìèí
ñâåæèå øàìïèíüîíû - 200 ã
êàðòîôåëü - 4-6 øò.
ñâèíîé ôàðø - 500 ã
ëóê - 1 øò.
ñûð - 80 ã
ñëèâ. ìàñëî - 40 ã
÷åñíîê - 1 äîëüêà
ïåòðóøêà, ñîëü, ïåðåö
Êàðòîôåëü íåîáõîäèìî î÷èñòèòü, íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè åñëè êðóïíûé êàðòîôåëü, èëè êðóãëÿøêàìè, åñëè ìåëêèé. Ãðèáû õîðîøî âûìûòü, øëÿïêè ïîðåçàòü ïëàñòèíêàìè òîëùèíîé 2-3 ìì, íîæêè ìåëêî ïîêðîøèòü. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü èëè èçìåëü÷èòü â îâîùåðåçêå.  ñâèíîé ôàðø äîáàâèòü íàêðîøåííûå íîæêè øàìïèíüîíîâ, èçìåëü÷åííûé ëóê, ìåëêî ïîðåçàííóþ ïåòðóøêó , ñîëü, ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ôîðìó ñ âûñîêèìè áîðòàìè îáìàçàòü èçíóòðè ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðîïóùåííûì ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîêîì. Âûëîæèòü ñëîé êàðòîôåëÿ, íà íåãî ñëîé ãðèáîâ. ×åðåäîâàòü ñëîè êàðòîôåëÿ è ãðèáîâ, ïîêà íå êîí÷àòñÿ ïðîäóêòû. Ïîñëåäíèì äîëæåí áûòü ñëîé êàðòîôåëÿ. Ñëîè êàðòîôåëÿ íåîáõîäèìî ñëåãêà ïîäñîëèòü. Ïîâåðõ âåðõíåãî ñëîÿ êàðòîôåëÿ ïîëîæèòü íåñêîëüêî êóñî÷êîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ïîâåðõ ìàñëà âûêëàäûâàåì ôàðø. Çàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé è çàïåêàòü 50-60 ìèíóò â äóõîâêå ïðè 220°Ñ. Çàòåì ôîëüãó ñíÿòü, ïîñûïàòü ñâåðõó òåðòûì ñûðîì è çàïåêàòü äî çàðóìÿíèâàíèÿ ñûðà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð ðåöåïòà naumceva.

1 ÷àñ
ìÿñî (ãîâÿäèíà) - 300 ã
ãðèáû - 200 ã
êàííåëëîíè - 1 óï.
ëóê - 1 øò.
ñûð - 150 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 80 ã
ìóêà - 2-3 ñò.ë.
ìîëîêî - 1 ë
ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ
1. Ïîðåçàòü ëóê, ãðèáû. Îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå è äîáàâèòü ïîðåçàííîå ìÿñî (ìîæíî è ôàðø). Æàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå 20 ìèíóò. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
2. Îõëàäèòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü è íàáèòü åþ êàííåëëîíè (íî íàáèâàòü íàäî íå ñèëüíî,èíà÷å îíè ìîãóò ëîïíóòü).
3. Çàëèòü ñîóñîì áåøàìåëü è ïîñòàâèòü â äóõîâêó ìèíóò íà 30-40 ïðè 180 ãðàäóñàõ.
4. Ìèíóò çà 15 äî ãîòîâêè äîáàâèòü íàòåðòûé ñûð.
Ñîóñ Áåøàìåëü:
1. Ðàñòîïèòü íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñîòåéíèêå.
2. Êîãäà ìàñëî ïî÷òè ðàñòîïèòñÿ,äîáàâèòü ìóêó. È ãîòîâèòü â òå÷åíèå 2 ìèíóò.
3. Äîáàâèòü ìîëîêî, è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
4. Äîáàâèòü íåìíîãî ìóñêàòíîãî îðåõà è ïðîäîëæèòü ãîòîâèòü äî ïîëó÷åíèÿ æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
Àâòîð ðåöåïòà Kiwi

1 ÷àñ 40 ìèíóò
ãîâÿæüÿ ãðóäêà 1,2 êã
êîðåíüÿ ñåëüäåðåÿ, ïåòðóøêè - ïî 1 øò.
ïîìèäîðû 2-3 øò.
ìàñëî 200 ã
100 ã ïåðëîâîé êðóïû
ìóêà 2 ñò.ë.
çåëåíü
ñìåòàíà
Ãîâÿæüþ ãðóäèíêó ïîðåçàòü íà ïîðöèè. Áåðóò ïî 1 âñÿêèõ àðîìàòè÷åñêèõ êîðåíüåâ, ïîíåìíîãó ïðÿíîñòåé, ïîìèäîðû, êëàäóò âñå â âîäó, ñîëÿò. Âàðÿò äî ãîòîâíîñòè ìÿñà. Ñëèâàþò áóëüîí, ðàçëèâàþò åãî â äâå ïîñóäèíû ïîðîâíó. Îòêëàäûâàþò îòäåëüíî âàðåíûå òîìàòû. Âàðåíûå êîðåíüÿ èçìåëü÷àþò è ïåðåæàðèâàþò âìåñòå ñ êóñêàìè ìÿñà â 200 ã ìàñëà, ñìåøèâàþò ñ ïåðâîé ïîëîâèíîé îòâàðà. Âàðÿò 100 ã êðóïû, çàòåì ñëèâàþò âìåñòå îáå ïîëîâèíû — è ñ ìÿñîì, è ñ êðóïîé, ïîäîãðåâàþò äî êèïåíèÿ, ñûïÿò äâå ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè, çåëåíü. Îòâàðíûå ïîìèäîðû ïîäàþò îòäåëüíî, èõ íå æàðÿò. Ïî âêóñó ìîæíî äîáàâèòü ñìåòàíû.
Àâòîð ðåöåïòà Àðèøà

1 ÷àñ
1 àïåëüñèí
1 ñòàêàí ñàõàðà
0,5 ñò. òîë÷åíûõ ñóõàðåé
4 ÿéöà
Öåëûé àïåëüñèí ïîëîæèòü â âîäó è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå. Êîãäà àïåëüñèí ñòàíåò äîñòàòî÷íî ìÿãêèì, âûíóòü èç íåãî êîñòî÷êè. Âìåñòå ñ êîðêîé ðàçìÿòü â ìèñêå.
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, ñìåøàòü ñ àïåëüñèíîì, òîë÷åíûìè ñóõàðÿìè è âçáèòü â ãóñòóþ ïåíó. Ðàçìåøàòü, âûëèòü âñå ôîðìó è èñïå÷ü.
Êîãäà òîðò áóäåò ãîòîâ, ïîêðûòü âåðõ è êðàÿ ëþáûì êðåìîì, óêðàñèòü äîëüêàìè àïåëüñèíà.
Àâòîð ðåöåïòà KorZINKA
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |